Who is the chef at La Ristonomia del Bertola?

At La Ristonomia del Bertola, the chef is Alessio Rizzitano.

Does La Ristonomia del Bertola have special offers currently on the menu?

Yes, La Ristonomia del Bertola is offering 20% off the 'a la carte' menu Reserve your table and enjoy your special discount now on TheFork!

What is the average price when eating at La Ristonomia del Bertola?

If you plan to eat at La Ristonomia del Bertola, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Ristonomia del Bertola have vegetarian options on the menu?

Yes, La Ristonomia del Bertola has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does La Ristonomia del Bertola have gluten-free options on the menu?

Absolutely, La Ristonomia del Bertola has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does La Ristonomia del Bertola have dairy-free options on the menu?

Absolutely, La Ristonomia del Bertola has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does La Ristonomia del Bertola have local food on the menu?

Yes, La Ristonomia del Bertola has been identified as having local food on the menu.

Menu 2025 - La Ristonomia del Bertola

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Chef

Alessio Rizzitano

Type of cuisine

Piemontese

Menu photos (2)

All food photos (1329)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

No availability currently

Starter

Vitello tonnato della tradizione con demi-glace: €16
Vitello cotto a bassa temperatura servito con la sua salsa tonnata della tradizione e demi-glace alle pere
Filetto di triglia scottato con salsa di piselli, spuma di burrata e crumble di rubatà aromatizzato all'erba cipollina: €17
Filetto di triglia scottato accompagnato da una salsa di piselli, spuma di burrata e crumble di rubatà aromatizzato all'erba cipollina
Uovo soffice con salsina delicata di spinacino fresco e gelèe di fragola: €15
Uovo 62° adagiato su salsina delicata di spinacino fresco e gelèe di fragola
Battuta di fassona con petali di cipolla allo zafferano, emulsione di soia e bottarga di tuorlo marinato agli agrumi: €16
Battuta al coltello di fassona con petali di cipolla allo zafferano, emulsione di soia e bottarga di tuorlo marinato agli agrumi

Main Course

Fusillone di gragnano su crema di peperoni rossi al timo , salsa di caprino e salsiccia di bra: €18
Fusillone di gragnano su crema di peperoni rossi di carmagnola al timo , salsa di caprino e tartare di salsiccia di bra
Spaghettone di gragnano trafilato al bronzo su letto di salsa di mandorle, tartare di gambero e lime.: €18
Spaghettone di gragnano trafilato al bronzo adagiato su un letto di salsa di mandorle e tartare di gambero.
Plin con riduzione di vitello, limone in salamoia e polvere di liquirizia: €17
Plin con riduzione di vitello, limone in salamoia e polvere di liquirizia
Tagliolino con salsa di ricotta di pecora, ristretto di datterino rosso e scorza di limone: €17
Tagliolino con salsa di ricotta di pecora, ristretto di datterino rosso e scorza di limone

Dessert

Sottofiletto di fassona con scalogno caramellato e salsa bernese: €20
Sottofiletto di fassona con scalogno caramellato e salsa bernese
Broccolo precoce calabrese in tre consistenze con riso soffiato: €18
Broccolo precoce calabrese in tre consistenze , sformatino di broccolo, crema di broccolo e broccolo bollito con riso soffiato
Filetto di tonno scottato, pak choi in due consistenze e maionese all'aceto balsamico di modena: €22
Filetto di tonno scottato, pak choi in due consistenze e maionese all'aceto balsamico di modena
Filetto di maialino in crosta di nocciole IGP piemontesi, insalatina di cavolo cappuccio viola marinano e stratificazione di patate: €20
Filetto di maialino in crosta di nocciole IGP piemontesi, insalatina di cavolo cappuccio viola marinano e stratificazione di patate

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