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Menu 2025 - La Rosa Nobile - Villa Ermellina Siena
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Last update
September 10, 2025
Chef
Andrea Guerrini
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
Antipasti - lunch menu
- Prosciutto e melone
- €14
- Caprese calda
- €14
- Mozzarella fusa, pomodoro e basilico
- Tagliere toscano tradizionale
- €16
- Prosciutto, salame, finocchiona, salsiccia, capocollo, sottaceti casalinghi, crostino caldo con milza e fegatini, bruschetta al pomodoro
- Tartare di manzo di chianina
- €16
- Battuta a coltello, con spuma di ricotta delle crete senesi agli agrumi e cialda croccante di riso
Primi piatti - lunch menu
- Spaghetti ai 3 pomodori
- €14
- Pappa al pomodoro
- €14
- Con crema all’aglione e stracciatella al basilico
- Pici al sugo di chianina
- €17
- Casarecce con gricia
- €17
- Alla toscana con finocchiona igp e pecorino toscano DOP
Secondi piatti - lunch menu
- Tagliata di pollo marinato alle erbe
- €24
- Polpo* scottato
- €29
- Con pappa al pomodoro, stracciatella e olive nere
- Entrecôte di manzo
- €29
- Con rucola
Contorni e insalate - lunch menu
- Baked potatoes with rosemary
- €6
- Insalata mista
- €6
- Patatine fritte
- €6
- Fagioli all’uccelletto
- €6
- Cicoria ripassata in padella
- €6
Antipasti - dinner menu
- Hummus di ceci e rapa rossa
- €14
- Con chips croccanti di tuberi
- Polpette di lampredotto (2 pz)
- €16
- In salsa verde tradizionale
- Tartare di manzo * di chianina
- €16
- Battuta a coltello con spuma di ricotta delle crete senesi agli agrumi e cialda croccante di riso
- Polpo* e fagioli
- €17
- Con crostoni di pane all’aglione
- Uovo soffiato
- €19
- Con crema di pecorino e tartufo nero estivo
Primi piatti - dinner menu
- Pappa al pomodoro
- €14
- Con crema all’aglione e stracciatella al basilico
- Pici alle briciole
- €17
- Con olio EVO, pane croccante, aglio e peperoncino
- Pici al sugo di chianina
- €17
- Gnudi di ortica
- €20
- Con ragù di polpo* e pomodorini confit
- Risotto alle rose
- €27
- Con scampi, zucchine marinate e taralli sbriciolati
Secondi piatti - dinner menu
- Suprema di faraona
- €26
- Alle olive essiccate e pomodoro soleggiato
- Filetto di cinta senese
- €28
- In salsa di zafferano di san gimignano con schiacciatina di ceci e patate
- Costolette d’agnello * in crosta di erbette
- €28
- Con patate al forno e salsa ai frutti rossi
- Polpo* scottato
- €29
- Con pappa al pomodoro, stracciatella e olive nere
Dalla griglia - dinner menu
- Sovracoscia di pollo marinata
- €24
- Tagliata di chianina
- €27
- Costata di manzo - per 100
- €7.5
- Fiorentina di chianina - per 100
- €8.5
Contorni e insalate - dinner menu
- Baked potatoes with rosemary
- €6
- Insalata mista
- €6
- Patatine fritte
- €6
- Fagioli all’uccelletto
- €6
- Cicoria ripassata in padella
- €6
Burgers - dinner menu
- Burger di manzo
- €18
- Bun artigianale, hamburger di manzo, pomodoro, insalata. Servito con patatine fritte
- Cheeseburger
- €20
- Bun artigianale, hamburger di manzo, formaggio fuso, pomodoro, insalata. Servito con patatine fritte
Dolci della tradizione - dinner menu
- Vellutata di mascarpone
- €10
- Con fragole fresche e crumble di mandorle
- Ricciolina del monte amiata
- €10
- Crostatina con crema al cioccolato alle nocciole e meringa italiana
- Sbrisolona
- €10
- Con namelaka al cioccolato bianco e profumo di rosmarino
- Lo zuccotto* dell’ermellina
- €10
- Tiramisù in vaso
- €10
- Con ricciarelli al cioccolato
- Cantuccini allo zafferano di san gimignano
- €9
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