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Menu 2025 - La Rôtisserie des Barmes
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Chef
Antoine Gras
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (6)
Les entrées
- Soupe du jour
- €24
- Incontournable soupe de courge, châtaignes et graines de courge
- €24
- Tourte au beaufort et à la truffe (/pers)
- €28
- À partager à 2
- Salade verte, saint-jacques snackée, avocat et myrtilles séchées
- €28
- Salade de petits légumes fondants et croquants, vinaigrette à la carotte
- €21
- Le poireau vapeur, condiment césar
- €21
- Escargots de savoie, ravioles aux herbes et bouillon de persil
- €26
- Notre pâté croûte, cerf, chevreuil, foie gras et morilles
- €26
- Pied de cochon désossé façon crépinette
- €24
- Gratinée d’écrevisse au chignin bergeron
- €26
- Nos suggestions...
Les pâtes : linguine ou penne
- Bolognaise
- €32
- Carbonara
- €32
- Tomate
- €29
- Pesto
- €29
- Rigatoni dans la meule de beaufort, truffe noire
- €58
Les végétariens
- Gnocchis aux herbes, épinards et noisettes
- €36
- Risotto de céleri dans la meule de raclette fumée, truffe noire
- €54
- Polenta gourmande, champignons et châtaignes
- €38
- Pot-au-feu végétal et consommé de légumes
- €36
Les poissons
- Truite de savoie cuite meunière
- €42
- Garnitures : polenta aux champignons, purée, frites fraîches, salade verte, riz, pommes de terre grenaille, épinards ou légumes vapeur
- Saint-jacques, gremolata à la noisette
- €46
- Garnitures : polenta aux champignons, purée, frites fraîches, salade verte, riz, pommes de terre grenaille, épinards ou légumes vapeur
Les plats de tradition « rôtisserie »
- Pot-au-feu de bœuf, légumes au bouillon et gribiche
- €42
- Cordon bleu de ris de veau, jus vinaigré au lard paysan
- €54
- Les grenouilles, dans leur beurre persillé
- €46
- Andouillette “bobosse” à la moutarde
- €42
- Côte de bœuf de galice (/pers)
- €59
- Pour 2 personnes, os à moelle et béarnaise
- Pigeon de bresse en crapaudine, sauce miroir
- €48
- Joue de bœuf rossini à la truffe
- €54
- Civet de chevreuil à la mondeuse
- €44
- Entrecôte de bœuf, sabayon béarnaise
- €42
Nos broches
- Volaille fermière, jus de carcasse au thym
- €42
- Garnitures : polenta aux champignons, purée, frites fraîches, salade verte, riz, pommes de terre grenaille, épinards ou légumes vapeur
- Jambonneau à la moutarde
- €42
- Garnitures : polenta aux champignons, purée, frites fraîches, salade verte, riz, pommes de terre grenaille, épinards ou légumes vapeur
- Gigot d'agneau de lait rôti à l'ail pour 2 personnes (/pers)
- €46
- Garnitures : polenta aux champignons, purée, frites fraîches, salade verte, riz, pommes de terre grenaille, épinards ou légumes vapeur
Les desserts - uniquement le soir
- Buffet de fromages et desserts
- €24
Les desserts - uniquement le midi
- L’agrume en texture
- €16
- Le chocolat en déclinaison
- €16
- Traditionnel tiramisu
- €16
- Gaufre et ses accompagnements
- €16
- Crème brûlée à la vanille de madagascar
- €16
- Suggestion
- €16
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