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Menu 2024 - La Rufinella
Via del Tuscolo, km 1.5, 00044, Frascati
ItalianAverage price €30
9.6
(106 reviews)
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Last update
November 20, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (2)
All food photos (84)
+80
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Degustazione
€48 per guestPermanent TheFork offer
Glỉ antipasti
- Crudo di pesce
- €30
- Tartare di spigola, ombrina e tonno con abbinati i loro caviali di frutta, gambero rosso di mazara del vallo, gambero viola e gambero rosa. Sashimi di salmone marinato agli agrumi con salsa ponzu e acqua di cipolla rossa in agrodolce con kuzu
- Tortino di alici dei nostri mari con patate e coulis di pomodoro agrodolce e cavolo nero
- €15
- Uovo fritto su crostone di pane, vellutata di finocchi e lamelle di tartufo di norcia
- €18
- Polpo cbt rosticciato, gel di mela verde e gocce di melograno, cremoso di sedano rapa
- €18
- Zuppa di fagioli con funghi porcini e crumble di castagna
- €18
- Sfizio di alici fritte con puntarelle e salsa ponzu
- €16
I primi
- Bottoni di baccalà mantecato, avvolto dal broccolo romano e vongole veraci
- €22
- Fettuccine ai funghi porcini, spigola al lime e foglie di maggiorana
- €20
- Il nostro spaghetto pomodoro e basilico
- €18
- Tortello di zucca con porro alle tre consistenze e gocce di taleggio, amaretto salato
- €18
- Zuppa di pesce con fregola tostata a legna e il suo brodetto
- €25
- Raviolo di parmigiano con ragù di agnello al coltello, gel di lavanda, polvere di pomodoro
- €20
I secondi
- Spigola arrosto con cipollotto al forno e crema di lattuga
- €22
- Tataki di tonno affumicato servito con crema di cocco e tapioca, polvere di liquirizia, foglie di broccoletto croccanti
- €25
- Rose di rombo ai tre colori con salsa allo zafferano e pinoli tostati, pomodorino confit
- €26
- Triglia di scoglio con pan di spagna, tartare di gambero viola servita con latte di capra, crumble di castagne
- €26
- Entrecôte di manzo con crema di topinambur e tortino di zucca
- €22
- Gelato di seppia con coulis di peperone arrostito, adagiato su mostarda di mandarino, polvere al nero di seppia e rosette di cime di broccolo
- €22
- Calamaro grigliato con patata al cedro e la sua aria, fungo cardoncello arrostito
- €24
I dolci
- Delizia al limone con gocce di lampone
- €12
- Sfera di tiramisù con terra di cacao
- €10
- Non il solito strudel
- €8
- Pavlova ai frutti di bosco
- €12
- Semifreddo alle noci con crumble di mandorle e vin brulè
- €10
- Cassatina siciliana con agrumi e biscotto al pistacchio
- €10
Le ricette di una volta- antipasti
- Parmigiana di melanzane classica
- €14
- Polpette ”ar sugo” con puré di patate
- €13
- Trippa alla romana con menta e pecorino romano
- €13
Le ricette di una volta- primi
- Spaghetto alla carbonara
- €18
- Rigatoni all’amatriciana
- €18
- Pacchero cacio e pepe
- €18
Le ricette di una volta- secondi
- Tre modi di fare la quaglia con spinacino croccante, pesto di pistacchio e tartufo nero
- €20
- Sella di coniglio alla cacciatora, pancetta croccante e verdure baby
- €18
- Baccalà in umido cbt con patate schiacciate al profumo di cerfoglio
- €16
Frequently Asked Questions
La Rufinella
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