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Menu 2024 - La Rufinella
9.6/10
98
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La Rufinella
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Type of cuisine
Italian
Preset menus
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Menu Degustazione
€48 per guestPermanent TheFork offer
Popular dishes
Carpaccio di gambero rosso con gocce di bufala, emulsione di basilico e lamelle di tartufo nero
€20
Sformatino di asparagi adagiato su fonduta di parmigiano e polvere di pomodoro
€13
Glỉ antipasti
- Tortino di alici del mar mediterraneo con patate e coulis di pomodoro agrodolce accompagnato da peperone crusco
- €15
- Carpaccio di gambero rosso con gocce di bufala, emulsione di basilico e lamelle di tartufo nero
- €20
- Sformatino di asparagi adagiato su fonduta di parmigiano e polvere di pomodoro
- €13
- Ceviche di pescato del giorno con passion fruit, lime e accompagnata da crostone di riso venere
- €22
- Polpo arrosticciato servito con gel di mango e salsa tzatziki
- €18
- Uovo all'occhio di bue adagiato su crostino di pane croccante e servito con tartufo nero di norcia e crema di spinaci al burro
- €18
- Alici fritte al panko con salsa ponzu
- €16
I primi
- Spaghetto al pomodoro fresco e basilico
- €18
- Zuppa di pesce con fregola tostata a legna e il suo brodetto
- €25
- Plin all'uovo ripieni di rana pescatrice serviti con fumetto e caponata di ortaggi arrostiti
- €22
- Pacchero all'uovo con punte di asparagi e sua crema, lamelle di tartufo
- €20
- Tortellone farcito di carciofi servito con crema di parmigiano, fave decorticate, guanciale amatriciano e gocce di menta
- €20
- Spaghetto al burro e alici del mar cantabrico aromatizzato al limone di sorrento
- €22
I secondi
- Calamaro ripieno di quinoa, melanzane, pomodoro confit accompagnato con salsa al sedano e verdure baby
- €24
- Seppia con polvere di pomodoro e crema di piselli accompagnato da cipollotto gratinato
- €22
- Triglia di scoglio farcita con battuto di gambero viola con pan di spagna salato al limone, crema di provola affumicata e carciofo grigliato
- €26
- Ombrina alla mugnaia, con spinacino croccante e zeste di limone candito
- €24
- Trancio di branzino, il suo fumetto, polvere di olive taggiasche, dadolata di zucchine romanesche e pesto di rucola al miele e noci
- €22
- Tagliata di manzo servita con tortino di patate e fascetto di fagiolini alla menta e porro
- €22
I dolci
- Sfera di crema al mascarpone con cuore alle fragole, cioccolato bianco e crumble alle mandorle
- €10
- Cassatina siciliana con frutta candita e biscotto al pistacchio
- €10
- Crostata di ricotta e amarena accompagnata da gocce di cioccolato fondente
- €8
- Pavlova ai frutti di bosco
- €10
- Paris brest alla crema di nocciole e caramello alle mandorle
- €12
- Semifreddo al mango con croccante di riso soffiato
- €10
- Delizia al limone della Costiera sorrentina adagiata su gocce di coulis di lampone al Piedirosso della Costiera
- €12
Íl sapore della tradizione romana - glị antípasti
- Carciofo mammola alla romana con mollica di pane croccante
- €13
- Parmigiana di melanzane con cialde di Parmigiano
- €14
Íl sapore della tradizione romana - i primi
- Pacchero con cicoria crema di pecorino romano e frizzoli di Amatrice
- €18
- Pacchero cacio e pepe
- €16
Íl sapore della tradizione romana - i secondi
- Trippa alla romana con menta
- €13
- Polpette di manzo con salsa di pomodoro adagiate su purea di patate
- €13
Íl sapore della tradizione romana - i dolci tipici
- Crostata di visciole e ricotta
- €8
- Ciambelline al vino
- €5
Full menu
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