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Menu 2025 - La Salle à Manger by Maison Astor Paris
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Last update
August 30, 2025
Chef
Bruno FELICI
Type of cuisine
French
Menu photos (8)
All food photos (95)
Préface
- L’asperge pas si classique
- €16
- Asperge verte en mimosa, duo d’agrumes et vinaigrette sweet & sour, balsamique et nectarine
- Vert la fraîcheur
- €16
- Gaspacho de petit pois, twisté à la menthe fraiche, avec une quenelle de caillé de chèvre, de la maison fabre
- La tomate en folie
- €17
- Milles feuilles de tomate confites, fromage burrata saupoudrée d’un caviar de balsamique, sur un coulis gelé de tomate
- Le cabill’haut en saveurs
- €18
- Gravlax de cabillaud fumé, roulé en feuilles de nori, salade fraîche & iodée, sauce comme un beurre blanc végétal et huile d’herbes, pommes granny smith
Intrigue
- L’octopus provençal
- €32
- Poulpe au riso, servi comme un risotto lié au parmesan, avec sa sauce provençale
- Saumon et poivron
- €28
- Pavé de saumon rôti, purée de pomme de terre au siphon à l’encre de seiche, sauce piperade
- Volaille truffée de plaisir
- €31
- Suprême de volaille française, cuite à basse température puis dorée au beurre, gratin de macaronis (zita) farcis au fromage et mélange de champignons sauvages, d’olives noires et de truffes noires d’été, gratiné au parmesan, jus de volaille à la sarriette
- Gourmand et végétal
- €27
- Farandole de légumes de saisons en plusieurs cuissons, comme un jardin végétal, purée lisse, légumes rôtis, condiments et son huile herbacée
- Boeuf aux saveurs d’asie
- €30
- Bœuf en tataki, poêlé de légumes croquante, sauce fusion asiatique, citronnelle, aïl, piment, gingembre et sésame
Chapitres
- Suggestion de la semaine
- €25
- Suggestion de la semaine + son café ou thé gourmand
- €30
- Boisson + suggestion de la semaine + son café gourmand
- €35
- Eau plate ou pétillante 50cl / bière carlsberg 33cl / vins de notre sélection 14cl / sodas 33cl
Épilogue
- Le tiramisu de l’été
- €12
- La recette familiale du chef, accommodée aux fruits rouges de saison
- Surprenante tarte aux citrons
- €12
- Sablé breton, crémeux citron jaune et citron vert, condiment piment avocat
- Dôme tout chocolat
- €12
- Biscuit praliné, crème au chocolat noir, glaçage miroir et pistache concassée
- Minestrone de fruits frais à la verveine et poivre
- €12
- Brunoise de fruits frais, dans un sirop infusé verveine et poivre
- Le mythique café ou thé gourmand
- €12
- Trois pièces sucrées maison, accompagnées de leur dose de caféine ou théine
Softs
- Evian, badoit 50cl
- €6
- Chateldon 75cl
- €10
- Perrier 33cl
- €7
- Coca-cola 33cl
- €7
- Coca-cola zéro 33cl
- €7
- Seven up 20cl
- €7
- Lipton ice tea 20cl
- €7
- Schweppes tonic 20cl
- €7
- Ginger ale 20cl
- €7
- Ginger beer 20cl
- €7
- Pamplemousse 20cl
- €7
- Pêche, sureau 20cl
- €7
Jus de fruits (20 cl)
- Orange
- €7
- Pamplemousse
- €7
- Pomme
- €7
- Pêche
- €7
- Tomate
- €7
- Fraise
- €7
- Ananas
- €7
Boissons chaudes
- Expresso
- €5
- Décafeiné
- €5
- Allongé
- €5
Apéritif
- Ricard 4cl
- €8
- Bessan (34) est l’un des trois sites français de production du ricard, avec lormont (33) et vendeville (59)
Bières
- Fils de pomme (cidre brut) 33cl
- €8
- Carlsberg (blonde) 33cl
- €10
- Affligem (blonde) 30cl
- €10
- La « titi » parisienne (IPA) 33cl
- €12
- La blonde parisienne 33cl
- €10
- La blanche parisienne 33cl
- €10
- Corona 0.0% (sans alcool) 33cl
- €8
Whiskies (4cl)
- France bretagne eddu graal 21 ans single cask
- €75
- Écosse single malt islay - ardbeg 10 ans
- €16
- Écosse single malt islay - laphroaig
- €18
- Écosse single malt islay - lagavulin 16 ans
- €23
- Écosse speyside - knockando season 12 ans
- €16
- Écosse speyside - the macallan 12 ans double cask
- €25
Champagnes (75cl)
- Amadéo brut
- €90
- Taittinger brut
- €110
- Moët et chandon impérial
- €120
Rouge
- Pays d’oc syrah, grenache, mourvedre, carignan
- €10
- Les petites mains rouges, terrasse du larzac, AOP
- Bourgogne pinot noir
- €9
- Famille roux les cotilles « pinot noir »
- Beaujolais gamay
- €10
- Brouilly château des tours, AOP
- Val de loire cabernet-franc
- €10
- Saint nicolas de bourgueil, cuvée agnès sorel
- Vallée du rhône grenache & syrah
- €10
- Côtes-du-rhône, les cassagnes de la nerthe, AOP
- Bordeaux merlot, cabernet franc, cabernet sauvignon
- €10
- Lussa saint-emilion, château la claymore, AOP
Blanc
- Bourgogne chardonnay
- €13
- Chablis, les meurots AOP, chardonnay
- Bourgogne chardonnay
- €10
- Domaine thibert-miranda - macon-fuissé AOC
- Val de loire sauvignon blanc
- €11
- Menetou salon, domaine de la farge, sauvignon
- Pays d’oc viognier
- €12
- Cuvée infiny, IGP
Rosé
- Côtes de provence
- €9
- La source gabriel
- Côtes de provence
- €12
- Minuty prestige
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