Menu 2026 - La Salmoneria
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Last update
February 10, 2026
Chef
Flame
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Preset menus
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Antipasti
- Alici marinate
- €10
- Su vellutata di fagioli cannellini, con pane artigianale multicereale tostato
- Frisella artigianale
- €9
- Frisella multicereale con baccalà mantecato, pomodorini confit, mandorle tostate e scorza di limone
- Polpettine di tonno
- €9
- impanate e fritte, su crema di ceci e cipolle marinate
- Filetto reale
- €13
- Filetto di salmone norvegese affumicato con erbette di stagione saltate e affettato di tartufo nero sott'olio "stefania calugi"
- Il frittino
- €12
- Frittura di totani, calamari e gamberetti con maionese al lime
- Patatine fritte
- €4
- con ketchup e maionese
- Mozzarella di bufala campana
- €10
- Formaggi siciliani
- €12
- Pecorino, pecorino al pepe, con compostina di cipolla e miele al tartufo
- Antipasto della salmoneria
- €12
- Degustazione delle nostre bontà
Primi piatti
- Calamarata di mare
- €13
- calamarata all'uovo con ragù rosso di polpo
- Orecchiette dello scirocco
- €12
- Con broccoli, colatura di alici e polvere di tarallo napoletano (contiene uova e mandorle)
- Tonnarelli salmon & truffle
- €15
- Spaghetti freschi all’uovo , salmone affumicato, affettato di tartufo nero “stefania calugi” , burro al limone e granella di nocciole al tartufo nero
- Tortelli del conte
- €12
- Tortelli all’uovo con ripieno di patate, su fonduta di pecorino, nocciole al tartufo e riduzione di vinsanto
Tartare di pesce affumicato
- Tartare di salmone
- €12
- Salmone norvegese affumicato, pomodorini, mandorle, ricotta al basilico, cipolla croccante
- Tartare di tonno
- €13
- Tonno affumicato, patate, pomodori secchi, salsa senapata, pistacchi
- Tartare di pescespada
- €14
- Pescespada affumicato, peperoni, pomodorini, melanzane e basilico
I piatti della salmoneria
- Cheescake di baccalà
- €15
- Cheesecake di formaggio e baccalà con scorza di limone, salsa ai tre pomodori e olio al prezzemolo
- Carpaccio di affumicati di mare
- €15
- Soppressata di polpo affumicato, tonno affumicato e pescespada affumicato, con insalatina di arance, finocchi e pepe rosa
- Il cantabrico
- €14
- Alici ortiz del mar cantabrico in olio d'oliva maturate per 6 mesi in botti lignee, burro agli agrumi e pane multicereale tostato
- Bis di selvaggi
- €20
- Salmone selvaggio affumicato sockeye e salmone selvaggio affumicato red king, con stracciatella di bufala e insalata
- Tonno alla mediterranea
- €15
- trancetto di tonno scottato con salsa al pomodoro, capperi, olive e origano
Pizze special di mare
- Margherita nobile
- €11
- Pomodoro, pepite di mozzarella, salmone norvegese affumicato, pomodorini freschi in cottura
- Gran filetto
- €12
- Filetto di salmone norvegese affumicato, stracciatella di bufala, pomodori secchi, granella di pistacchi, glassa di aceto balsamico
- Chalet del mare
- €11
- Crema di patate, salmone norvegese affumicato, pancetta croccante, valeriana, scaglie di formaggio bovino stagionato
- Mare bianco
- €12
- Mozzarella, salmone affumicato, friarielli, pancetta croccante, stracciatella di bufala
- Partenope
- €12
- Salsa di pomodorini gialli, alici, stracciatella, olio di oliva agli aromi del mediterraneo, capperi e origano
- Partenope con alici rosse del cantabrico
- €16
- Salsa di pomodorini gialli, alici, stracciatella, olio di oliva agli aromi del mediterraneo, capperi e origano
- Totonno
- €12
- Pomodoro, tonno sott’olio, cipolla fresca in cottura, provola, olive taggiasche
- Pinna gialla
- €13
- Pomodoro giallo, tonno affumicato, pomodori secchi, stracciatella di bufala
- La vigorosa
- €12
- Pomodoro, cipolla, acciughe, capperi, stracciatella di bufala e salsa verde
- Sir duke
- €12
- Covaccino con salmone affumicato, zucchine filangée, stracciatella di bufala e granella di nocciole al tartufo
- Aretha
- €12
- Pomodoro, broccoli saltati, acciughe, olive taggiasche
- La marchesa
- €12
- Crema di patate, olive taggiasche, merluzzo in olio di semi e pomodorini confit
- Pratomarino
- €12
- Covaccino con erbette di stagione saltate, carpaccio di pescespada affumicato e mozzarella di bufala
- Calzone della torre
- €11
- Mozzarella, ‘nduja, tonno, friarielli, provola in cottura
- Calzone del furbetto
- €12
- tonno sott'olio, carciofi saltati, mozzarella, provola, pomodoro e origano a guarnire
Pizze special di terra
- Timone olandese
- €11
- Crema di patate, salsiccia, cipolle caramellate, provola
- Passatore
- €11
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia, salamino, peperoncino, funghi trifolati e provola
- Calzone del golosino
- €12
- Mozzarella, provola, cipolla caramellata, salsiccia, salamino piccante, pancetta croccante
- Carciofina
- €11
- mozzarella, gorgonzola, carciofi e pancetta
- Curva sud
- €12
- mozzarella, origano, peperoni, olive taggiasche, cipolle caramellate, ricotta salata
- La fuori sede
- €11
- Mozzarella, 'nduja, gorgonzola, cipolle caramellate e pomodorini
- Mediterranea
- €10
- Pomodoro, melanzane, capperi, olive, stracciatella
- Calzone del boscaiolo
- €11
- Mozzarella, funghi salsiccia, provola, con pomodoro, aglio e origano a guarnire
- La crapulona
- €12
- Crema di patate, provola, porri caramellati, pancetta croccante, scaglie di pecorino primo sale
Pizze classiche
- Margherita
- €7
- Pomodoro, mozzarella
- Bufala
- €9
- Pomodoro, mozzarella di bufala
- Marinara
- €6
- Pomodoro, aglio, origano
- Napoli
- €8
- Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe
- Piccante
- €8
- Pomodoro, mozzarella, salamino piccante
- Salsiccia
- €8
- Pomodoro, mozzarella, salsiccia
- Salsiccia e friarielli
- €9
- Mozzarella, salsiccia e friarielli
- Wurstel
- €8
- Pomodoro, mozzarella, wurstel
- Olive
- €8
- Pomodoro, mozzarella, olive taggiasche
- Prosciutto e funghi
- €9
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi trifolati
- Capricciosa
- €9
- Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi, carciofi, olive
- Quattro formaggi
- €9
- Con mozzarella, provola, gorgonzola, formaggio bovino stagionato
- Patatosa
- €8
- Base margherita con patatine fritte
- Calzone classico
- €9
- Mozzarella, prosciutto cotto, pomodoro
- Vegetariana
- €9
- Mozzarella, insalatina, pomodorini, mozzarelline, pesto alla genovese
- Covaccino semplice
- €4
- Con sale e olio EVO
Dessert artigianali
- Cheescake con frutti di bosco o crema di cacao alle nocciole
- €5
- Panna cotta alle nocciole con nocciole caramellate salate
- €5
- Tiramisù
- €5
- Degustazione di dolci
- €10
- Dolci del giorno della pasticceria cirillo
- €6
Caffetteria
- Caffè espresso
- €1.5
- Espresso corretto
- €2
- Decaffeinato
- €1.5
- Cappuccino
- €2.5
- Caffè d’orzo
- €1.5
- Liquori e amari
- €3
Soft drinks
- Acqua nat/ gas (0,75 l)
- €2
- Cocacola/ cocacola zero (0,33 l)
- €3
- Fanta (0,33 l)
- €3
- Chinotto laurisia (0,27 l)
- €3
- Estathè limone/ pesca (0,25 l)
- €3
- Lemonsoda (0,33 l)
- €3
- Acqua tonica (0,4 l)
- €3
Cocktails
- Hugo / spritz / americano / negroni / long drinks
- €5
Birre alla spina
- Nastro azzurro 5% (0,2 l)
- €3.5
- Nastro azzurro 5% (0,4 l)
- €5
- Pedavena ambrata 5,9% (0,2 l)
- €3.5
- Pedavena ambrata 5,9% (0,4 l)
- €5
Birre in bottiglia
- Corona 4,5% (0,33 l)
- €3.5
- Nastro azzuro capri 4,2% (0,33 l)
- €3.5
- Ichnusa non filtrata 5% (0,33 l)
- €3.5
- Krombacher weiss 5,3% (0,5 l)
- €4
Vini della casa
- Bianco fermo (0,25 l)
- €5
- Bianco frizzante (0,25 l)
- €5
- Bianco fermo (0,5 l)
- €8
- Bianco frizzante (0,5 l)
- €8
- Rosso (0,25 l)
- €5
- Rosso (0,5 l)
- €8
- Calice
- €4
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