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Menu 2025 - La Sartoria del Gusto
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Last update
June 13, 2025
Chef
Porta Luciano
Type of cuisine
Sardo
Menu photos (5)
All food photos (90)
Antipasti
- Ostriche francesi in base alla reperibilità (il pezzo)
- €6
- L’ acquario scopri le nostre gustosissime ricette: aragosta locale (100gr)
- €17
- L’ acquario scopri le nostre gustosissime ricette: astici locali (100gr)
- €16
- Astici blu francia (100gr.)
- €14
- Tartar di tonno rosso ikejime, olio limone, senape, capperi e paprika dolce
- €30
- Variazione di crudi
- €30
- Tonno posso, gamberi rossi e scampi locali
- L’antipasto del gusto
- €20
- Mojto di gamberi rossi con scaglie di ricotta mustia
- €30
- Crudo di scampi locali burrata di bufala e scaglie di tartufo estivo
- €32
- Gamberi gratinati carasau speziato con ragù di pomodorini al balsamico
- €21
- Tronchetto di polpo arrostito datterini olive, patate al limone e verdurine croccanti
- €21
- Mozzarella di buffala, datterini e hummus di melanzane pepate
- €20
- Le nostre verdurine alla plancia con crema di parmigiana di melanzane, pomodorini al basilico
- €20
- Tagliere di salumi f.lli puddu oliena e formaggi sardi
- €20
La nostra pasta fresca grano senatore capelli biologica
- Spaghetti alla chitarra”carbonara di gamberi”, guanciale croccante e aria di uovo pepata
- €19
- Fregula sarda mantecata ai frutti di mare leggermente piccante
- €19
- Il nostro culurgiones al carbone vegetale in farcia di crostacei coulis di gambero rosso
- €20
- Rigatone integrale con tonno rosso, cipolla capperi olive e pomodoro
- €19
- Malloreddus saltati con polpa di cozze, pesto di basilico e bottarga di muggine
- €19
- Spaghettini al carbone vegetale con gambero rosso, crema di parmigiana di melanzane. burrata di buffala
- €25
- Mezze maniche integrali con guanciale, cipolla zucchine e battuto di mozzarella di buffala al pepe nero
- €20
- Spaghetti di semola, pesto di basilico e crema di piselli
- €20
Il pesce
- Filetto di spigola arrostita alla plancia con verdure patate e datterini all’olio oliva
- €24
- Lombo di orata in guazzetto di frutti di scoglio leggermente piccante
- €24
- Filetto di san pietro con semolato con verdurine saltate e tartufo nero
- €30
- Ricciola locale arrostita al rosmarino e melanzane piastra
- €30
- Tagliata di tonno rosso del mediterraneo verdure alla plancia, salsa di soya aglio
- €30
La carne
- Costata di bovino scottona alla piastra patate e verdure alla plancia (1kg per 2 persone)
- €55
- Il nostro porcetto da latte CBT, patate al rosmarino
- €27
- Filetto di manzetta scottona al pepe verde con roosty di patate
- €30
- Tagliata di manzetta scottona insalatine novelle e mozzarella di bufala
- €25
- Galletto di grano alla diavola con patate al rosmarino ed insalatine novelle
- €25
- Filetto di suino lardellato in salsa di tartufo nero
- €25
Per i più piccoli
- Spaghetti alla vongole
- €17
- Malloreddus con ragù di manzo
- €15
- Filetto di orata alla griglia con purea di patate
- €20
- Cotoletta di pollo con patatine fritte fatte in casa
- €17
Dessert
- Il nostro tiramisù in semifreddo coulis al cacao
- €7
- Crema catalana con zucchero grezzo e mandorle tostate
- €7
- Le nostre seadas di formaggio acidulato con mantecato di frutta secca e miele di acacia
- €7
- Tortino alla goccia di cioccolato fondente con gelato al fior di latte
- €7
- Clafoutis ai frutti di bosco mandorle con gelato crocco
- €7
- Torta caprese con gelato alla crema
- €7
- Crostata di marmellata di frutta con gelato di frutta secca
- €7
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