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Menu 2024 - La Serra Laboratorio di cucina
Str. Astigliano, 42, 15048, Valenza
ItalianAverage price €23
8.9
(92 reviews)
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Chef
Andrea Bonamici
Type of cuisine
Italian
All food photos (50)
+46
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
MENU' DEGUSTAZIONE
€38 per guestAntipasti
- Melanzana
- €11
- La parmigiana alla nostra maniera
- Seppia
- €16
- Polenta di semola artigianale abbrustolita alla piastra, seppie, asparagi e salsa al ramesco
- Uovo
- €12
- Uovo cbt su crumble di porcini, salsa di pomodorini gialli ed estratto di prezzemolo
- Vitello
- €15
- Vitello cbt sottovuoto per 12 ore impanato e fritto nel panko sulla sua salsa
Primi
- Alici
- €16
- Spaghettoni artigianali al peperoncino con mousse all'aglio nero (a richiesta), olio evo e alici del cantabrico
- Coniglio
- €14
- Plin di coniglio su fondo bruno ristretto, e chicche di parmigiano
- Porcini
- €14
- Risotto al castelmagno con porcini, riduzione al nebbiolo ed estratto al rosmarino
- Ricci di mare
- €18
- la cacio e pesce: fusilli artigianali con pecorino dop, ricci di mare e pepe rosa
Secondi
- Bue
- €21
- Guancia di bue di ozzano cbt glassata al barbera con verdure dell'orto
- Gamberone
- €21
- Il caciucco di pesce fresco alla nostra maniera
- Ombrina
- €24
- Filetto di ombrina in crosta di pistacchi con purè di patate viola
- Patanegra
- €24
- I due filetti: di angus e di patanegra con cipolla cbt, patate alla piastra e il suo fondo
Dessert
- Fragola
- €7
- Torta di meringa croccante e fragole in varie consistenze
- Lamponi
- €7
- Cioccolato bianco, lamponi e menta
- Nocciola
- €7
- una composizione a base nocciola con: bacio di dama, torta di nocciole e mousse al gianduia
- Pera
- €7
- La pera cotta al forno al barolo, crema al mascarpone e granella di nocciole
Bar e bevande
- Acqua gasata
- €2.5
- Acqua naturale
- €2.5
- Acqua naturale
- Caffè
- €2
- Grappe mazzetti
- €6
- Da scegliere al tavolo grappe
Vini
- Barraco altomare altomare i profumi del mare per gli intenditori
- €44
- Colore profondo, intensi profumi di scorze di agrumi, nocciole, chiodi di garofalo e zafferano; in bocca si presenta un vino tattile e intenso dalla sapidità e acidità avvolgente.
- Barraco catarratto catarratto intenso
- €32
- Uve: catarratto 100% Annata: 2020 Affinamento: 12-14 mesi tra acciaio e vetro.
- Bel colle alta langa valentina cuvee piacevole da intenditori
- €38
- Denominazione alta langa docg cuvée valentina Uvaggio 90% pinot nero 10% chardonnay Alcool(%vol) 12,5%
- Ca dei frati lugana i frati salino che stupisce
- €22
- Cordero di montezemolo arneis langhe non si sbaglia mai
- €24
- Fiano santiuorio fiano profumato
- €25
- Gewurztraminer colterenzio gewurztraminer il classico 2.0
- €24
- La colombera timorasso derthona eccellenza del territorio
- €24
- Muller thurgau colterenzio muller il classico
- €22
- Poggio dei gorleri pigato pigato la classe non e' acqua
- €31
- Rocche dei manzoni brut elena esclusivo e di classe
- €38
- Spagnol
- €19
- Spagnol prosecco col de sas docg
- Spagnol prosecco docg di valdobbiadene rive di solighetto il classico che non ti aspetti
- €25
- Denominazione: conegliano valdobbiadene docg Vitigni: glera 100% Alcol: 11.5%
- Tenute gregu vermentino rias il sapore della sardegna
- €21
- Tenute gregu vermentino superiore selenu incredibile
- €26
Vini rossi
- Abbona barolo barolo per un occasione speciale
- €75
- Ottenuto da uve di monforte d’alba, è un vino dotato di grande finezza olfattiva, potenza e ottima gradazione alcolica.
- Abbona dolcetto san luigi aristocratico
- €21.99
- Cordero di montezemolo barbera sup funtani' per i veri estimatori del barbera
- €40
- Grignolino marengo grignolino la tradizione in monferrato
- €18
Frequently Asked Questions
La Serra Laboratorio di cucina
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