Who is the chef at La Società dei Carbonari?

At La Società dei Carbonari, the chef is Mattia De Filippis.

What is the average price when eating at La Società dei Carbonari?

If you plan to eat at La Società dei Carbonari, the average price should be around €39. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Società dei Carbonari have vegan options on the menu?

Yes, La Società dei Carbonari has been identified as having vegan options on the menu.

Does La Società dei Carbonari have vegetarian options on the menu?

Yes, La Società dei Carbonari has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does La Società dei Carbonari have gluten-free options on the menu?

Absolutely, La Società dei Carbonari has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does La Società dei Carbonari have dairy-free options on the menu?

Absolutely, La Società dei Carbonari has been identified as having dairy-free options on the menu.

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Menu 2025 - La Società dei Carbonari

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Last update

March 25, 2025

Chef

Mattia De Filippis

Type of cuisine

Italian

All food photos (46)

Starter

Flan di cavolo viola, crumble di pomodoro ciliegino e sedano caramellato: €11
Purple cabbage flan, cherry tomato crumble and caramelized celery
“Sinfonia di primavera” – Insalata gourmet: vellutata di piselli, fragole, puntarelle, fave, crema di barbabietola e tempeh scottato: €12
“Spring Symphony” – Gourmet Salad: pureed peas soup, strawberries, puntarelle (sprouts of chicory asparagus), broad beans, beetroot cream and seared tempeh
Uovo cotto a bassa temperatura su crostino di pane integrale ai semi di girasole, fonduta di pecorino romano, pere all’aceto balsamico, noci e olio evo al sedano: €12
Egg cooked at low temperature on wholemeal bread crouton with sunflower seeds, pecorino romano cheese fondue, pears in balsamic vinegar, walnuts and celery extra virgin olive oil
Baccalà mantecato in carpione di cipolla e arancia e julienne di finocchi al forno: €13
Whipped codfish marinated in onion and orange carpione and baked fennel julienne
Vitello tonnato di Fassona: €13
“Vitello tonnato” – Veal with tuna sauce made with Fassona veal
Tartare di Fassona, bagna cauda leggera, crema di acciughe, julienne di peperone: €14
Fassona beef tartare, light bagna cauda (traditional Piedmontese sauce with garlic and anchovies), anchovy cream, pepper julienne
Tagliere di salumi e formaggi piccolo/grande: €18
Selection of Piedmontese meats and cheese (small/big)
Tagliere di formaggi (Alta Badia, Pecorino Romano, Capriccio di capra, Nero Imperiale, Blu del Moncenisio): €15
Selection of cheese (Alta Badia, Pecorino Romano, Capriccio di capra, Nero Imperiale, Blu del Moncenisio)

Main Course

Vellutata di ceci, pomodori secchi, cipollotti scottati, fonduta vegana, olio allo zenzero e sfoglia di riso venere: €14
Chickpea cream soup, dried tomatoes, seared spring onions, vegan fondue, ginger oil and black rice wafer
Cavatelli con crema di porri, carciofi saltati, fonduta di caprino e salvia fritta: €14
Cavatelli (short pasta) with leek cream, sautéed artichokes, goat cheese fondue and fried sage
Ravioli ripieni di faraona con riduzione di pomodoro, vino rosso e cipolla: €15
Ravioli stuffed with guinea fowl with tomato, red wine and onion reduction
Fusilloni alla genovese (ragù bianco a base di cipolle e carne di manzo), pesto di rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano: €15
Fusilloni “alla genovese” (Neapolitan white stew made with lots of onions and beef), rocket pesto and parmesan flakes
Fregola sarda, gallinella e il suo guazzetto, cavolo romanesco e semi di zucca tostati: €15
Fregola (small typical Sardinian pasta), tub gurnard and its stew, Roman cabbage and toasted pumpkin seeds

Secondi piatti

Gulasch vegano di seitan con champignons, patate, olive taggiasche e chips di polenta rossa: €15
Vegan seitan goulash with mushrooms, potatoes, Taggiasca olives and red polenta chips
Grissinopoli di pollo alle erbe aromatiche con maionese al lime e contorno di catalogna spadellata: €15
“Grissinopoli di pollo” (chicken’s breast coated with breadsticks crumbs and herbs) with lime flavoured mayonnaise and a side of sautéed Catalogna chicory
Hamburger “Carbonari”: burger di Chianina 200 g., pane burger semidolce, crema d’uovo alla carbonara, guanciale croccante, pomodori, insalata, citronette e patate al forno: €17
“Carbonari” burger: Chianina beef burger, burger bun, crispy bacon, carbonara egg cream, tomatoes, salad, citronette and baked potatoes
Galletto della Valtellina arrosto marinato con agrumi, cipolla e spezie, servito con insalatina coleslaw (cavolo viola, carote, spinacino, yogurt e senape): €17
Roasted cockerel marinated with citrus, onion and spices, served with coleslaw salad
Coniglio sfilacciato lardellato su crema di peperoni alla cannella e agretti saltati al limone: €19
Shredded rabbit wrapped in lard, cream of cinnamon peppers, sautéed lemon agretti
Zuppa di pesce e molluschi, crostini di pane con tartare di gamberone, patatine fritte: €20
Soupe de poissons et crustacés, croûtons au tartare de crevettes, frites
Tagliata di sottofiletto di Fassona (200 g.) su crema parmentier di patate e cavolfiore, coulis ai frutti rossi e bietoline pepate: €23
Sliced Fassona beef sirloin (200 g) on potato and cauliflower parmentier cream, red fruit coulis and peppered chard

Dessert

Sorbetto al limone: €5
Lemon sorbet
Tiramisu: €6
Tiramisu
Crème caramel alla liquirizia con riduzione di latte al rosmarino: €6
Licorice crème caramel with rosemary milk reduction
Tartelletta con crema pasticciera, ricotta, pere e cioccolato: €6
Cake with custard, ricotta, pears and chocolate
Tortino all'acqua con crema di nocciole al caffè: €6
Water cake with coffee hazelnut cream
Panna cotta, coulis di frutti rossi e riduzione di amaro San Simone: €7
Panna cotta, coulis de fruits rouges et réduction de liqueur typique turinoise San Simone
Tris di pasticceria piemontese (Amaretto morbido, Bacio di dama e Brut e bon) del Panificio Ficini di Torino servito con un calice di Barolo Chinato dell'azienda vinicola F.lli Alessandria: €11
Trio of Piedmontese pastries (Soft amaretto, Bacio di dama and Brut e bon) from the Panificio Ficini of Turin served with a glass of Barolo Chinato from the F.lli Alessandria winery
Tagliere di formaggi erborinati (Gorgonzola naturale, Stilton e Roquefort) servito con miele di castagno e composta di cipolle rosse all'aceto balsamico e accompagnato da un calice del passito Muffato della Sala: €15
Blue cheese platter (Gorgonzola, Stilton and Roquefort) served with chestnut honey and red onion compote with balsamic vinegar and paired with a glass of raisin wine "Muffato della Sala"

Drinks

Half a bottle of water: €2
Coffee: €2

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