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Menu 2024 - La Società dei Carbonari
Via Silvio Pellico, 7 bis/E, 10125, Torino
ItalianAverage price €39
9.0
(742 reviews)
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Last update
November 15, 2024
Chef
Mattia De Filippis
Type of cuisine
Italian
All food photos (42)
+38
Starter
- Flan di zucca, fonduta di Raschera e porri fritti
- €11
- Pumpkin flan, Raschera cheese fondue and fried leeks
- "Sinfonia d'autunno" - Insalata gourmet: crema di sedano rapa, biete saltate, cipolla fritta, chips di cavolo nero, brunoise di zucca e noci
- €12
- "Autumn Symphony" - Gourmet Salad: cream of celeriac, sautéed swiss chard, fried onion, kale chips, pumpkin brunoise and walnuts
- Polenta scottata, vellutata di zucca, fonduta di Gorgonzola, radicchio al forno e granella di pistacchio
- €13
- Seared polenta, pumpkin cream soup, Gorgonzola fondue, baked radicchio and pistachio grains
- Baccalà mantecato in carpione di cipolla e arancia e julienne di finocchi al forno
- €13
- Whipped codfish marinated in onion and orange carpione and baked fennel julienne
- Vitello tonnato di Fassona
- €13
- “Vitello tonnato” – Veal with tuna sauce made with Fassona veal
- Tartare di Fassona, bagna cauda leggera, crema di acciughe, julienne di peperone
- €14
- Fassona beef tartare, light bagna cauda (traditional Piedmontese sauce with garlic and anchovies), anchovy cream, pepper julienne
- Tagliere di salumi e formaggi piccolo/grande
- €18
- Selection of Piedmontese meats and cheese (small/big)
- Tagliere di formaggi (Alta Badia, Pecorino Romano, Capriccio di capra, Nero Imperiale, Blu del Moncenisio)
- €15
- Selection of cheese (Alta Badia, Pecorino Romano, Capriccio di capra, Nero Imperiale, Blu del Moncenisio)
Main Course
- Riso carnaroli al salto vegano, curcuma, chips di patata americana, broccoli al limone e la loro crema
- €14
- Crispy sautéed carnaroli rice, turmeric, sweet potato chips, lemon broccoli and their cream
- Cavatelli con crema di porri, carciofi saltati, fonduta di caprino e salvia fritta
- €14
- Cavatelli (short pasta) with leek cream, sautéed artichokes, goat cheese fondue and fried sage
- Paccheri al ragù di coniglio grigio piemontese e scaglie di Castelmagno
- €14
- Paccheri with Piedmontese grey rabbit ragù and Castelmagno cheese flakes
- Ravioli di cervo, burro di montagna, lime e maggiorana
- €15
- Deer ravioli, mountain butter, lime and marjoram
- Fregola sarda, gallinella e il suo guazzetto, cavolo romanesco e semi di zucca tostati
- €15
- Fregola (small typical Sardinian pasta), tub gurnard and its stew, Roman cabbage and toasted pumpkin seeds
Secondi piatti
- Cavolfiore in crosta di semi di lino e melograno su purea di castagne e crema di carote
- €13
- Cauliflower in flaxseed and pomegranate crust on chestnut puree and carrot cream
- Grissinopoli di pollo alle erbe aromatiche con maionese al lime e contorno di catalogna spadellata
- €15
- “Grissinopoli di pollo” (chicken’s breast coated with breadsticks crumbs and herbs) with lime flavoured mayonnaise and a side of sautéed Catalogna chicory
- Hamburger "Garibaldi": burger di Chianina, pane burger, pomodoro cuore di bue, insalata, maionese all'arancia, scaglie di pecorino e cipolla in agrodolce
- €16
- Hamburger "Garibaldi": Chianina beef burger, bread, beefheart tomato, salad, orange mayonnaise, pecorino flakes and sweet and sour onion
- Filetto di maiale in crosta di pasta sfoglia e spumoncini di ricotta su vellutata di sedano e mela
- €17
- Pork fillet in puff pastry crust with ricotta mousse on celery and apple cream
- Branzino scottato, quenelle di patata al bagnetto verde, vellutata di zucchine e coulis di datterino
- €19
- Seared sea bass, potato quenelle with "bagnetto verde" (Piedmontese parsley-based sauce), courgette cream soup and datterino tomato coulis
- Tagliata di sottofiletto di Fassona piemontese (200 g.), chutney ai fichi d’India, cime di rapa scottate
- €22
- Sliced Fassona beef sirloin (200 g), prickly pear chutney, seared turnip greens
- Ombrina in crosta di patate, insalatina di cavolo cappuccio marinato e crema di verza viola
- €22
- Potato crusted croaker, marinated green cabbage salad and purple cabbage cream
Dessert
- Sorbetto al limone
- €5
- Lemon sorbet
- Tiramisu
- €6
- Tiramisu
- Muffin di carote su crema vegana all'arancia e salvia
- €6
- Vegan carrot muffin on orange and sage cream
- Pasticcio di mele su crema pasticciera al lime e al pepe nero
- €6
- Apple pie on lime and black pepper custard
- Cheesecake con salsa mou al cioccolato fondente
- €6
- Cheesecake with dark chocolate mou sauce
- Torta di nocciole delle Langhe con zabaione al Moscato d'Asti
- €7
- Langhe hazelnut cake with Moscato d'Asti zabaglione
- Tris di pasticceria piemontese (Marron glacé, Bacio di dama e Brut e bon) del Panificio Ficini di Torino servito con un calice di Barolo Chinato dell'azienda vinicola F.lli Alessandria
- €12
- Trio of Piedmontese pastries (Marron glacé, Bacio di dama and Brut e bon) from the Panificio Ficini of Turin served with a glass of Barolo Chinato from the F.lli Alessandria winery
- Tagliere di formaggi erborinati (Gorgonzola naturale, Stilton e Roquefort) servito con miele di castagno e composta di cipolle rosse all'aceto balsamico e accompagnato da un calice del passito Muffato della Sala
- €15
- Blue cheese platter (Gorgonzola, Stilton and Roquefort) served with chestnut honey and red onion compote with balsamic vinegar and paired with a glass of raisin wine "Muffato della Sala"
Drinks
- Half a bottle of water
- €2
- Coffee
- €2
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La Società dei Carbonari
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