Menu 2026 - La Source
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Last update
March 26, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (4)
All food photos (30)
Entrées
- Carpaccio de noix de veau
- €12
- Fines tranches de veau accompagnées de cœur de fenouils, betterave chioggia avec vinaigrette à l’huile de truffe blanche
- Ceviche de truite des fjords
- €11
- Dés de truite marinés aux agrumes avec duo de betteraves, tuile de parmesan et huile de basilic
- Velouté de topinambour
- €8
- Potage onctueux servi avec chips de panais et noisettes torréfiées
- Oeuf en meurette
- €9
- Œuf poché dressé sur une sauce de vin rouge avec son lard paysan fumé, champignons de paris frais et oignons blancs
- Foie gras marbré aux pommes et magret fumé
- €13
- Tranche de foie gras IGP sud ouest dressée avec lamelles de pommes et magret fumé, servie avec sa réduction de calvados et pommes caramélisées
- Salade gourmande au bleu d’auvergne - l
- €9
- Morceaux de bleu d’auvergne, dressés sur une salade verte et emincé d’endives avec sa brunoise de poires, noix AOP du périgord et crème de balsamique
Plats
- Souris d’agneau confite 7h
- €22
- Agneau français confit dans son jus de cuisson accompagné de ses légumes croquants, ecrasé de pommes de terre à la fleur sel de guérande, beurre d'isigny, thym et ail
- Filet de bar rôti sur sa peau (150gr)
- €26
- Bar rôti servi avec son duo d’asperges vertes et légumes croquants, riz vénéré accompagné de sa sauce champagne avec une pointe de vanille
- Tournedos de magret de canard rossini
- €28
- Tranche de magret IGP sud-ouest ficelée en médaillon et morceau de foie gras poêlé servi sur son toast au beurre d’isigny
- Gnocchis maison aux morilles
- €19
- Pâtes à base de pommes de terre pochées avec sa crème aux morilles, roquette et parmesan
- Carré de boeuf en croûte d’herbes aromatiques
- €24
- Bœuf en croûte d’herbes aromatiques servi avec son ecrasé de purée de pommes de terre à la fleur de sel de guérande, beurre d’isigny et légumes croquants avec son jus corsé
- Tomahawk de boeuf red and white (1 kg) (uniquement le soir)
- €70
- Servi avec frites maison et salade verte
Desserts
- Pavlova aux fruits exotiques
- €11
- Morceaux de mangues et ananas sur meringue craquante et crème fouettée
- Entremet “tendance rouge”
- €12
- Mousse légère à la framboise avec son insert de crème au citron sur un biscuit-madeleine moelleux
- Royal au chocolat
- €10
- Mousse onctueuse au chocolat avec son biscuit moelleux aux amandes sur un croustillant praliné
- Cafe / thé gourmand
- €10
- Assortiment de mignardises du chef accompagné d’un café ou thé au choix
- Faisselle des gones au miel
- €8
- Fromage frais artisanal crémeux (neuville-sur-saône) avec sa touche de miel de fleurs
- Assiette de fromages
- €11
- Assortiment de fromages saint marcellin de mère richard, bleu d’auvergne, beaufort de savoie AOP
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