Menu 2026 - La Speranzina Restaurant & Relais

A la carte per persona con due portate (solo a pranzo) € 95 - due portate e dessert € 120 - Tre portate € 145 - tre portate e dessert € 160

Lattuga Romana & Asparago Bianco

Carote e Zenzero/ Vadouvan / Pinoli / Pomodoro

Gambero rosso di Mazara

Cannolicchi / Pomodoro / Yuzu / Nero di Seppia

Storione bianco

Rafano / Ponzu affumicato / Menta / Caviale di salmerino / Aggiunta di caviale beluga “amur” voyage € 30

Foie Gras

Albicocca\ Frutto della Passione \ Amaretti \ Pan brioche

Delfo e il Ricordo della Sua Portofino

Lasagnetta/ Pesto all' Aglio Orsino / Capasanta / Ostrica

Spaghettone

Gin Tonic / Ricci di mare / Lardo di Wagyu Miyazaki A5 Giappone

Astice blu bretone

€45

N'duja / Mandorla / Pomodori del Piennolo Confit / Carciofo € 40

Morone del Mar Ligure

Fave e Piselli / Shiso / Vin Jaune /Lime

Filetto di Red Angus

Trombette della Morte / Aglio Nero / Patata Viola / Cipolle Borettane / Jus al Balsamico di Modena IGP invecchiato 40 anni

Ribeye Wagyu Miyazaki A5 Giappone

€45

Trombette della Morte/ Aglio Nero / Patata Viola / Cipolle Borettane / Jus al Balsamico di Modena IGP invecchiato 40 anni

Selezione di formaggi

Pane dedicato / Marmellate secondo stagione

Alaska

Pompelmo Rosa / Sudachi / Aneto

Parfait al Pstacchio di Bronte

Arancia Candita / Foglie di Kafir / Lime

Gelato alla vaniglia

Mantecato al momento