Menu 2026 - La Speranzina Restaurant & Relais

A la carte per persona con due portate (solo a pranzo) € 95 - due portate e dessert € 120 - Tre portate € 145 - tre portate e dessert € 160

Per Rosa

Barbabietola / Wasabi / Mela Verde / Cocco / Lime / Crème Fraiche

Gambero rosso di Mazara

Cannolicchi / Pomodoro / Yuzu / Nero di Seppia

Storione bianco

Rafano / Ponzu affumicato / Menta / Caviale di salmerino / Aggiunta di caviale beluga “amur” voyage € 30

Foie Gras

Pera \ Porto \ Amaretti \ Pan brioche

Bottoni di Maialino Nero

Pera Nashi / Pioppini / Cipolla rossa di Tropea / Parmigiano 36 mesi / Lardo di Colonnata

Spaghettone

Gin Tonic / Ricci di mare / Lardo di Wagyu Miyazaki A5 Giappone

Astice blu bretone

€45

Cavolfiore / Spinaci baby / Lampone / Uvetta rossa / Madeira - Supplemento di € 40

Morone del Mar Ligure

Arancia / Finocchio / Olive Nere

Filetto di Red Angus

Tartufo Pregiato / Aglio Nero / Patata Viola / Cipolle Borettane / Jus al Balsamico di Modena IGP invecchiato 40 anni

Ribeye Wagyu Miyazaki A5 Giappone

€45

Tartufo Pregiato / Aglio Nero / Patata Viola / Cipolle Borettane / Jus al Balsamico di Modena IGP invecchiato 40 anni

Selezione di formaggi

Pane dedicato / Marmellate secondo stagione

Alaska

Pompelmo Rosa / Sudachi / Aneto

Monte Bianco

Patata Dolce / Castagne / Cioccolato / Mandarino

Gelato alla vaniglia

Mantecato al momento