Menu 2026 - La Strummula Restaurant
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Last update
December 2, 2025
Chef
Santino Corso
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Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
I crudi……..
- Crudo a mano libera
- €26
- Percorso di 8 crudi (in base al pescato del giorno) con diverse maionesi e frutta di stagione in osmosi al campari.
- Gambero crudo viola/rosso (4 pz)
- €18
- Olio, menta e gel di agrumi.
- Scampo crudo (4 pz)
- €20
- Olio, erba cipollina e agrumi
- Ricci di mare (cad 1.)
- €5
- Il classico crostino (secondo disponibilità)
- La selezione delle nostre ostriche ( 3 ostriche)
- €16
Antipasti
- Il fritto della strummula
- €25
- Gambero viola , triglia, totanetto, alici, baccala’ con chutney di cipolla e soia aromatizzata al cedro e verdure croccanti.
- Baccala’ siculo
- €19
- Merluzzo cotto al vapore con soffice di finocchi, arance, cipolla rossa confit e olive.
- Polpo & carciofo
- €19
- Polpo arrosto la sua salsa e diverse consistenze di carciofo
- Cubo…nata (signature dish)
- €18
- Soffice di salsa caponata, pesce in croccante panatura al nero e crema di melanzane affumicata.
- Il cardoncello dei nebrodi (signature dish)
- €17
- Cardoncello ai sentori di brace, il suo jus, gelato al parmigiano, polvere di tartufo siciliano.
Primi piatti - paste fresche, secche e risotti
- Minestrina di aragosta
- €30
- Tagliolini di pasta fresca spezzati con brodo di aragosta, ceci neri e verdure di stagione
- Anelletti
- €18
- Con cozze, soffice di patata, provola siciliana affumicata e pomodorino arrosto aromatizzati all’origano.
- Spaghetto ricciola e seppia
- €20
- Spaghetto di grano duro con ricciola seppia capperi e origano.
- Tortello e mailaino
- €18
- Tortello di pasta fresca con sparacello siciliano, stracotto di maialino, tuma persa e limone candito
- Spaghetto ricci e gambero (signature dish)
- €28
- Con emulsione di ricci di mare, crudo di gambero viola e crumble di scorza di cannolo.
- Risotto ai frutti di mare (signature dish)
- €20
- Riso vialone nano mantecato con crostacei e molluschi, cotti e crudi, emulsione di acque di vongole, bisque e polvere di alghe.
Secondi piatti - di mare e di terra
- Il pescato alla brace (signature dish)
- €26
- Ricciola, cerniotto, totanetto, gambero viola, scampo, cotti alla brace, con citronette aromatizzata alle erbe e verdure di stagione.
- Tiano
- €20
- Zuppa di pesce, molluschi e crostacei cotti e crudi (secondo disponibilità).
- Pescato del giorno
- €22
- Cotto alla brace con zucca, fungo cardoncello e la sua riduzione
- Agnello
- €23
- Cotto alla brace, con riduzione di loto, cime di rapa e salsa al nero al nero d’avola.
- Vitello barocco
- €20
- Vitello brasato al marsala, cipolla caramellata all’arancia, mandorla salata e pane alle erbe.
- Uovo in sicily (signature dish)
- €16
- Uovo, crostone di tumminia aromatizzato all’origano, soffice di patata allo zafferano, provola delle madonie e tartufo siciliano.
La strummula dei piccoli
- Patatine fritte
- €5
- Purea di patate
- €5
- Mini arancinette al formaggio
- €5
- Pasta corta burro e parmigiano
- €5
- Pasta al pomodoro
- €10
- Pasta alle vongole
- €18
- Cotoletta di pollo
- €12
- Pesce panato
- €16
- Cotoletta di vitello
- €14
- Gelato in coppa
- €6
- Dadolata di frutta
- €5
- Tortina al cioccolato
- €6
Menù degustazione
- Verduriano - 5 portate vegetali
- €50
- (affidatevi alla creativita’ dello chef) Il menu degustazione è consigliato a tutto il tavolo
Drink list
- Ciaula spritz
- €9
- Aperol, bollicine siciliane, scorza d’arancia.
- Rosso del borgo
- €10
- Negroni classico.
- Gin tonic
- €10
- Servito con una selezione di gin della casa.
- Scirocco
- €9
- Gin o vodka, limone, sciroppo di mandorla, soda.
- Zagara (analcolico)
- €7
- Agrumi, miele, zenzero.
Vino al calice
- Bollicina
- €8
- Bianco / rosè
- Bianco
- €8
- Rosato
- €8
- Rosso
- €8
Bevande
- Acqua
- €3
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