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Menu 2025 - La Strummula Restaurant
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Last update
July 11, 2025
Chef
Santino Corso
Menu photos (12)
All food photos (864)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Crudi di mare
- Crudo a mano libera
- €26
- Percorso di 8 crudi selezionati in base al pescato del giorno, con maionesi artigianali e frutta di stagione marinata al campari.
- La caprese di gambero (signature dish)
- €19
- Il crostone di Pasquale, crudo di gambero violaagli agrumi, stracciatella di bufala siciliana, datterino giallo in conserva e acciughe
- I nostri crostoni ai ricci di mare
- €5
- Disponibili secondo il pescato, semplici, potenti, veri.
- La focaccia di tonno
- €17
- Tartare di tonno con focaccia ai multicereali, crema di melanzane, cipolla rossa in agrodolce e bottarga di tonno.
- Gambero viola / rosso marinato (4 pz)
- €16
- Marinati agli agrumi e serviti puri, senza filtri.
- Scampo del mediterraneo marinato (4 pz)
- €20
- Teneri scampi, appena marinati in limone ed erbe selvatiche.
- La selezione delle nostre ostriche (3 ostriche)
- €15
- Un piccolo viaggio tra diverse personalità del mare: delicatezza, intensità e mineralità.
- Ostrica gillardeau
- €7
- Un’eccellenza francese, carnosa e dal gusto persistente.
- Ostrica tisaritsa
- €5
- Sapida, vivace, con un finale iodato
- Ostrica fine binic
- €3
- ostrica francese allevatain bretagna, dal guscio sottile, dal gusto delicato ma persistente, con sentori iodati e un finale lievemente mandorlato
Per iniziare
- Polpo scottato
- €19
- Con varietà di pomodorini gialli e rossi, riduzione di polpo, sentori agrumati, cipolla caramellata e chips all'origano
- Cubo…nata (signature dish )
- €18
- Soffice di salsa caponata, pesce in croccante panatura nera e crema di melanzane affumicata
- Fiore di zucca in tempura
- €17
- Fiore di zucca croccante in tempura, ripieno di bufala siciliana, accompagnato da zucchine alla scapece, il suo gelato e polvere di acciughe
- Vitello mediterraneo
- €18
- Vitello rosato, fondo di cottura agli agrumi, finocchietto, capperi di Pantelleria e olive verdi
- Il fritto della strummula
- €25
- Gambero viola , triglia, totanetto, alici, baccala’ con chutney di cipolla e soia aromatizzata al cedro e verdure croccanti.
Primi piatti
- Spaghetto tonno cotto e crudo
- €22
- Spaghetto fresco con tonno cotto e crudo, vellutata di tenerumi, la sua zucchina, datterino giallo confit e bottarga di tonno
- Fettuccella e scampi del mediterraneo
- €24
- Fettuccella fresca con crudo di scampo, avvolta da una bisque leggera al profumo di limone nere e foglie di basilico
- Il tubetto della domenica
- €19
- Tubetto cacio e pepe con ragù bianco di vitello e limone candito
- Risotto ai frutti di mare (signature dish)
- €20
- Risotto vialone nano mantecato con crostacei e molluschi, cotti e crudi, emulsione di acqua di vongole, bisque di gambero e polvere di alghe
I nostri classici
- Spaghetto ai ricci e gambero viola (signature dish)
- €28
- Con emulsione di ricci di mare, crudo di gambero viola e crumble di scorza di cannolo
- Spaghetto ai ricci
- €25
- Con emulsione di ricci di mare
- Spaghetto alle vongole
- €20
- Con vongole veraci e profumo di mare
Secondi di mare e di terra
- Il pescato alla brace (signature dish)
- €28
- Ricciola, cernia, calamaro, gambero viola e scampo cotti alla brace, con citronette alle erbe e verdure di stagione
- La ricciola
- €22
- Scottata al barbecue con soffice di patata aromatizzata al limone, guazzetto di vongole e mandorle salate e tostate.
- Tonno scottato
- €24
- Con panure alle alghe e diverse sfumature di cipolla rossa
- Il tiano ( signature dish)
- €20
- Zuppa di pesce con molluschi e crostacei, cotti e crudi secondo disponibilità
- Stracotto di vitello
- €19
- Con soffice di topinambur l pecorino siciliano, riduzione di jus di vitello e chips croccanti
- Uovo in sicily (signature dish)
- €18
- Uovo, crostone di tumminia aromatizzato all'origano, soffice di patata allo zafferano, provola delle Madonie e tartufo siciliano
Menù degustazioni
- Battigia
- €70
- 6 portate di mare
- Trazzera
- €60
- 6 portate carne e vegetali
- Verduriano (Affidatevi alla creativita’ dello chef)
- €50
- 5 portate vegetali
Bevande
- Acqua
- €3
La nostra pasticceria
- Rosso d'estate
- €9
- Mousse fiordilatte alla vaniglia, gelato all'anguria marinata al lime, basilico e cioccolato di Modica
- Verdello (signature dish)
- €9
- Mousse al limone, erbe aromatiche, limone nero fermentato accompagnato con una brioche aromatizzata al verdello
- Cornucopia di cannolo
- €9
- cornucopia di cannolo, gelato di ricotta, cioccolato e infuso di agrumi alla cannella
- Mango salato
- €9
- Gelato al mango di Sicilia, cremoso di caramello salato e mandorle tostate
- Freddi di sicilia
- €9
- Gelati artigianali ispirati ai sapori dell'isola
- Selezione di formaggi autoctoni
- €10
- Accompagnato con pane di uvetta e noci, miele e marmellata
Drink list
- Ciaula spritz
- €9
- Aperol, bollicine siciliane, scorza d’arancia.
- Rosso di borgo
- €10
- Negroni classico
- Gin tonic
- €10
- Servito con una selezione di gin della casa
- Scirocco
- €9
- Gin o vodka, limone, sciroppo di mandorla, soda
- Zagara (analcolico)
- €7
- Agrumi, miele, zenzero
Vino al calice
- Bollicina
- €8
- Bianco / rosè
- Bianco
- €8
- Rosato
- €8
- Rosso
- €8
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