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Menu 2025 - La Table Bâgésienne
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Chef
FRÉDÉRIC MARTIN
Type of cuisine
French
All food photos (136)
Starter
- Pomme Anna de grenouilles sautées comme en Dombes sur sa crème de beurre d’ail
- €25
- Confidentiel pour “foie-gras-philes”
- €26
- Cœur de thon sashimi, voile de tomate et piquillos
- €26
- Entrée du moment
- €20
Main Course
- Ravioles de langoustines, pomme fondante aux tomates confites, sucette de grith-traezh et sa crème au piment d’Espelette
- €28
- Mareyeur ou boucher au fil du marché
- €24
- Sandre de Saône façon bourride, fleur de courgette farcie, pipérade de poulpe
- €29
- Pigeonneau “excellence Mieral”, La cuisse farcie et le suprême rôti sur coffre accompagné de l’or bressan
- €34
- Volaille de Bresse de chez Cyril Dégluaire à la crème au vin jaune et morilles, crêpes parmentières
- €37
Fromages
- Faisselle bressane et sa double crème
- €7
- Nuage d’Epoisse aux herbes du jardin
- €7
Dessert
- Carte des douceurs
- €10
Drinks
- Bottle of water
- €6
- Half a bottle of water
- €3.5
- Coffee
- €3.5
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