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Menu 2025 - La Table d'Augustine
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Type of cuisine
Provencal
All food photos (70)
La Table d'Augustine
- Venez Découvrir une Cuisine Traditionnelle Provençale
Starter
- Supions en persillade façon augustine
- €18
- Petites sèches et encornets de Méditerranée
- Poulpe grillé, houmous maison & citron rôti
- €26
- Poulpe de Méditerranée, pois chiches d'Occitanie et citron de Menton
- Foie gras & chutney de figues de solliès
- €27
- Foie gras d'Ariège
- Tartare de thon & riz soufflés sur sucrines
- €28
- Thon péché selon la méthode ikéjimé
- Moules gratinées en persillade de mamie
- €14
- Moules de bouchot de Normandie
- Oeufs mollets à la truffe du Périgord
- €25
- Truffes sélectionnées par la Maison Hugou
- Ceviche de daurade de mamie
- €24.5
- Daurade sauvage, fleur de sel, huile d'olive BIO, citron vert
- Noix de Saint-Jacques snackées au chorizo
- €27.5
- Saint-Jacques d'Antique, mousseline de chou-fleur
- La pôelée de champignons d'augustine
- €24
- Boulgour, champignons du moment, vieille mimolette, crème d'ail
Main Course
- Gnocchi, sauce maison et buratta des pouilles
- €22
- Gnocchi artisanaux de "Chez Marie"
- Rigatoni artisanaux à la truffe du Périgord
- €33
- Truffe du Périgord de la Maison Hugou
- Le risotto gambas de mamie augustine
- €32
- Parmesan Reggiano 36 mois, gambas de Méditérranée
- La merveilleuse souris d'agneau d'augustine
- €34
- Cuisson basse température, gnocchi de "Chez Marie"
- Magret de canard carottes fanes, amaretto
- €36
- Magret de canard du sud-ouest AOP
- Filet de boeuf et son foie gras poêlé
- €39
- Boeuf Simmental et foie gras AOP
- Filet de loup sauvage, haricots verts en persillade
- €33
- Loup de Méditerranée
- La sole meunière d'Augustine
- €37
- Sole de Bretagne
Dessert
- La fameuse glace yaourt et son coulis de spéculos, chantilly maison, framboises fraîches
- €12
- Le grand macaron
- €9
- Grand macaron à l'amande de Provence, garni d'une mousseline et de ses framboises pâtissières
- Charlotte poire-tonka
- €9
- Charlotte poire garnie d'une ganache circulaire chocolat blanc tonka du Brésil, d'un biscuit cuillère avec une coque chocolat noix de pécan
- Tarte citron meringuée
- €9
- Une pâte sablée traditionnelle comblée d'un crémeux citron à base de jus de citron jaune et vert, dominée d'une belle meringue italienne
- Le bounty à notre façon
- €9
- Garni de rochers coco sur son biscuit Joconde au chocolat et d'un délicieux crémeux coco, le tout enrobé de chocolat blanc
- Le palais mangue-passion
- €9
- Une douceur exotique recouverte de chocolat blanc et d'amandes. Composé d'un biscuit pain d'épice et enveloppé d'un crémeux à la mangue épousant une gelée passion
- Le rocher de bonaparte
- €9
- Sa coque de chocolat au lait contenant une gourmande mousse au chocolat noir, un biscuit cuillère et son croustillant feuillantine. Ornée d'une ganache chocolat au lait
- Tarte vanille-noix de pécan
- €9
- Une savoureuse crème de noix dominée de notre ganache chocolat blanc-vanille au coeur praliné noix de pécan le tout reposant sur une pâte sablée
- Le castel de napoléon
- €9
- Biscuit noisette et sa crème de beurre AOP pralinée maison
- Le Paris-Brest de Bonaparte
- €9
- Une ganache montée d'un praliné coulant fait maison parsemé de fruits secs caramélisés couronnant notre choux fourré et décoré d'un craquelin
Drinks
- Bottle of water
- €6
- Half a bottle of water
- €4
- Coffee
- €2
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