Menu 2026 - La Table de Chessy
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Last update
November 14, 2025
Chef
Audrey CORBIN/Quentin DOMIN
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (81)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Céviche de noix de st jacques
- Œuf parfait aux parfums des sous bois
- Œuf cuit à 64° poêlée de champignons , émulsion au foie gras
- Burrata crémeuse
- Betterave crapaudine en texture, sorbet et vinaigrette à la truffe
- Pâté basque de la maison « pierre oteiza » toasts et pickles
- Sardines millésimées « la perle de dieux »
- Pain grillé et beurre 1/2 sel
- Foie gras de canard mi-cuit maison
- Toast et chutneys
- Charcuterie ibérique
- (Jambon, chorizo, saucisson et lomo ibérique)
Les plats
- Tartare de bœuf classique ou tartare en aller retour sauce gorgonzola
- Accompagné de pommes de terre rôties
- Burger de bœuf charolais fromage
- Sur un pain feuilleté brioché (sauce moutarde à l’ancienne, bacon grillé tomate, oignon confit et pommes de terre rôties)
- Nage crémée de poisson du marché, st jacques et gambas petits légumes de saison
- Parmentier de bousin noir basque au foie gras
Les plats signatures
- Côte de bœuf individuelle (+500 g )
- Pommes sautées légumes de saison
- Ris de veau croustillant
- Pomme anna, légumes de saison jus de veau cuisiné
- Linguines au homard
- Sauce homardine crémée
Les desserts
- Assiette de fromages
- Tarte fine aux pommes vigneronne
- Pâte feuilletée caramélisée, garnie de pommes et nappée d’un confit de vin
- Ile flottante XXL
- €2
- (Crème anglaise et œuf à la neige)
- Fondant au chocolat, cerises amarena glace et chantilly
- Baba au rhum XXL chantilly
- Coupe colonel
- (Sorbet citron et vodka)
- Trilogie de desserts avec café ou thé ou avec une coupe de champagne
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