Menu 2025 - La Table de Val-Vignes
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Last update
October 16, 2025
Chef
Christophe SCHREIBER
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (60)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Nos entrées
- Truite saumonée du Heimbach légérement fumée
- €19
- Sur un carpaccio de betteraves de couleurs, vinaigrette à l’orange et noisettes torréfiées
- Pressé de pot-au-feu persillé
- €18
- Crème raifort à la graine de moutarde, pickles de légumes d'Automne et sauce ravigote
- Œuf fermier dit “parfait”
- €17
- Crème dubarry, fondue de poireaux, oignons confits et croûtons dorés
- Terrine de foie gras de canard au gewurztraminer “cuvée val-vignes”
- €24
- Chutney de figues et brioche toastée
- Velouté de potimarron
- €16
- Crème au curry thaï et granola salé
Nos plats
- Suprême de volaille fermière rôti
- €28
- Polenta aux champignons des bois, sauce au vin jaune et tuile de parmesan
- Médaillon de cerf grillé sauce aux airelles
- €34
- Mille-feuille de pommes de terre, poire au vin rouge de saint-hippolyte et châtaignes
- Pavé de sandre doré, fricassée de moules de Bouchot et de légumes
- €32
- Pommes de terre roseval, sauce parmentière et écume de coquillage
- Ballottine de cabillaud à la poudre de nori
- €29
- Purée de panais, bâtons de céleri branche, émulsion au safran du château et croustillant de tapioca
- Risotto aux champignons des bois et légumes d'automne
- €25
- Chips de panais croustillantes
Nos desserts
- Panna cotta de chocolat blanc
- €10
- Compotée d'airelles et croustillant sésame au miel
- Crumble noisette au potimarron et pomme golden
- €12
- Glace érable-pécan et caramel au beurre salé
- Crème brûlée aux marrons
- €10
- Poire pochée à la vanille Bourbon et éclats de pralin
- Entremet "orangette"
- €12
- Ganache et tuile de chocolat
- Café gourmand
- €12
- Boisson chaude au choix, petites mignardises
- Pouce gourmand
- €14
- Boisson chaude et eau-de-vie d’alsace au choix (2 cl), petites mignardises
- Sélection de fromages
- €12
Menu enfant - plats
- 3 Plats
- €15
- 2 Plats
- €12
Menu enfant
- Assiette de jambon blanc et crudités
- Suprême de volaille et spaetzle
- Coupe de glace
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