Menu 2026 - La Table des Dames par La Croix de Savoie
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Last update
January 17, 2026
Chef
Edwige TIRET & Léonie DUGAT
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
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Preset menus
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Les mets d'exception
- Le homard bleu de bretagne
- €90
- Sélectionné avec attention, reçu vivant, cuit et préparé par nos soins, servi entier et décortiqué, accompagnement au choix des chefs.
- Coeur de filet wagyu
- €73
- Accompagnement au choix des chefs.
Les entrées
- Encornets de l’atlantique nord-est
- €30
- En tagliatelles façon carbonara, lard fumé, jaune d’œuf et tuile parmesan
- Facre de cochon du porc de a à z à saint-pierre en faucigny
- €30
- En tourte, jus court, cébette
- Coq de France
- €30
- Mariné au gamay d’eric carrel, garniture bourguignonne, champignons enoki
- Saint-jacques de la baie de saint-brieuc
- €30
- Au beurre de truffe, chili de lentilles verte du puy et espuma de moule
- Farcement
- €30
- Des aravis
- Entrée du marché local
- €30
- À la découverte d'un produit local sublimé dans l'assiette
Les plats de resistance
- Mignon de veau
- €43
- Farci de ris de veau glacé au cynorhodon, mini navets et mousseline de racine cerfeuil
- Magret de canard du sud-ouest
- €43
- Pak choi et endive braisées au jus de passion, coulis de passion et safran de savoie, jus corsé
- Diots de savoie
- €43
- À l’ancienne au vin de savoie & son gratin de crozets
- Aile de raie de l’océan atlantique
- €43
- Risotto de chou-fleur, crumble de pignons de pin, lait ribot
- Dos de morue barquero
- €43
- Cuit à basse température, choux vert au curcuma, émulsion de noix de pécan et sirop d’érable
- Plat du marché local
- €43
- À la découverte d'un produit local sublimé dans l'assiette
Fromages
- Sélection de fromage
- €29
- D’olivier peguet
Les desserts
- Lait dans tous ces états
- €29
- Tuile givrée, glace au lait, confiture de lait et biscuit vapeur au yaourt de brebis
- Butternut
- €29
- Fondant au coeur illanka, ganache au praliné et streusel cacao noisettes
- Chocolat caraïbe valrhona
- €29
- En mousse, sorbet orange sanguine, glace caraïbes et biscuit moelleux
- Myrtilles
- €29
- En clafoutis
- Dessert du marché local
- €29
- À la découverte d'un produit local sublimé dans l'assiette
Les éphémères
- Menu du marché local (amuse-bouche - entrée - plat - dessert)
- €57.5
- Le menu du marché local vous offre la découverte d'un produit local sublimé dans l'assiette qui évolue au fil des découvertes des chefs chez nos producteurs locaux. Possibilité de découverte de ce menu en portion adaptée pour les enfants jusqu'à 12 ans.
- Le menu spécialité traditionnelle (amuse-bouche - spécialité au choix - dessert)
- €57.5
- La spécialité est un plat de partage, chaque spécialité est donc servie pour 2 personnes minimum. La tarfiflette & salade verte ou la fondue et assiette de charcuterie ou a reblochonade et assiette de charcuterie suivi d'un clafoutis aux myrtilles
- Le menu petit bambin
- €25
- Au choix : mini tartiflette (sans accompagnement) ou diot de savoie ou filet de merlu accompagné : ecrasé de pomme de terre ou pâtes ou mousseline de légumes Dessert: yaourt maison ou compote de fruits de saison ou glace aux smarties
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