Menu 2025 - La Table des Dames par La Croix de Savoie
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Last update
October 16, 2025
Chef
Edwige TIRET & Léonie DUGAT
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (17)
Preset menus
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Available from Dec 23 to Dec 26
No availability currently
Les mets d'exception
- Le homard bleu de bretagne
- €85
- Sélectionné avec attention, reçu vivant, cuit et préparé par nos soins, servi entier et décortiqué, accompagnement au choix des chefs.
- Coeur de filet wagyu
- €69
- Accompagnement au choix des chefs.
Les entrées
- Os à moelle
- €28.5
- Gratiné, taost de pain de ‘gaspard est dans le pétrin’, mousseline de panais, pickles de girolles, champignons poêlés
- Courge butternut
- €28.5
- En tarte, espuma au tamié et noisettes torréfiées
- Escagrots de magland
- €28.5
- Dans un oignon confit, sauce au vin rouge et émulsion verte
- Cèpe
- €28.5
- Poêlé, en mousse & jaune d’oeuf cru, câpres et noisettes
- Farcement
- €28.5
- Des aravis
Les plats de resistance
- Dos de chevreuil d’alsace lorraine
- €41
- En filet poêlé, patate douce au four, chanterelles et jus court
- Agneau du bourbonnais
- €41
- Confit 48h, praliné de cèpes, sabayon au beurre de cèpes, sucrine braisée
- Diots de savoie
- €41
- À l’ancienne au vin de savoie & son gratin de crozets
- Cabillaud de l’atlantique nord est
- €41
- En pavé, purée de céleri et sauce à l’orange
- Limande des mers du nord
- €41
- En filet, croûte de beaufort, coques, pommes et raisins caramélisés
Fromages
- Sélection de fromage
- €27.5
- D’olivier peguet
Les desserts
- Poire de savoie
- €27.5
- Pochée au thé épicé, brioche croustillante et glace au lait végétal
- Caramel et fruits secs
- €27.5
- En tarte, ganache au chocolat noir
- Quetsches
- €27.5
- En entremet, crème à la vielle prune, coeur à la ganache de miel et quetsches, brownie
- Myrtilles
- €27.5
- En clafoutis
Les éphémères
- Menu du marché local (amuse-bouche - entrée - plat - dessert)
- €54.5
- Le menu du marché local vous offre la découverte d'un produit local sublimé dans l'assiette qui évolue au fil des découvertes des chefs chez nos producteurs locaux. Possibilité de découverte de ce menu en portion adaptée pour les enfants jusqu'à 12 ans.
- Le menu spécialité traditionnelle (amuse-bouche - spécialité au choix - dessert)
- €54.5
- La spécialité est un plat de partage, chaque spécialité est donc servie pour 2 personnes minimum. La tarfiflette & salade verte ou la fondue et assiette de charcuterie ou la reblochonade et assiette de charcuterie suivi d'un clafoutis aux myrtilles
- Le menu petit bambin
- €24
- Au choix : mini tartiflette (sans accompagnement) ou diot de savoie ou filet de merlu accompagné : ecrasé de pomme de terre ou pâtes ou mousseline de légumes dessert: yaourt maison ou compote de fruits de saison ou glace aux smarties
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