Menu 2026 - La Table des Merville - Thierry Merville
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Last update
April 3, 2026
Chef
Thierry Merville
Type of cuisine
French
All food photos (64)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Starter
- -LES ASPERGES VERTES DE MONTGISCARD
- €35
- Asperges vertes de Montgiscard en vinaigrette gourmande au foie gras du Lauragais
- -LA GROSSE CREVETTE
- €35
- Tortellinis de grosses crevettes, crème crustacés
- -L'ARTICHAUT VIOLET
- €19
- Cru, cuit, confit et en purée
- -LA RAVIOLE
- Au chèvre et épinards, miel au romarin
Main course
- -LE SAINT-PIERRE
- €45
- Rôti, petits légumes du printemps
- -LE POISSON DU JOUR SELON ARRIVAGE
- €29
- Pavé de saumon, beurre blanc aux agrumes, purée verte et petits légumes
- LE SANDRE
- €45
- Filet de sandre en viennoise au basilic, quenelle pochée, frégola sarda et petits légumes
Viandes
- -LE CASSOULET "Champion du monde de Toulouse 2019"
- €39
- Haricots Tarbais Label Rouge, saucisse de Toulouse, saucisse de couenne, tourin à l'ail et croquette de canard
- -L'AGNEAU (Origine France)
- €49
- Déclinaison d’agneau, l’épaule en pastilla, le gigot rôti, la boulette à la soubressade, frites de panisse
- -LA VIANDE DU JOUR SELON ARRIVAGE (DU MARDI AU VENDREDI)
- €26
- Grenadin de filet de cochon, purée verte et petits légumes
- -LE RIS DE VEAU (ORIGINE FRANCE)
- €55
- Rôti et sa printanière de légumes
Fromage
- -LE JOLI PLATEAU DE FROMAGES DE CHEZ XAVIER
- €20
Dessert
- -LE 1000 FEUILLES
- €16
- Arlettes feuilletées croustillantes, crème princesse à la vanille, caramel laitier
- -LE MASCARPONE
- €16
- Glace au café, mousse de mascarpone, biscuit cacao, noisettes caramélisées
- -LE SOUFFLÉ AU GRAND MARNIER
- €20
- Glace au chocolat 64%
Drinks
- Bottle of water
- €8
- Coffee
- €4.5
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