Menu 2025 - La Table du Château
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Type of cuisine
French
All food photos (1)
Pour commencer
- Dos de saumon label rouge mariné au sirop d’érable, jaune d’œuf et shoyuya, betterave et gingembre
- €23
- Ravioles de champignons de Paris, Morbier émulsion de vin jaune
- €22
- Foie gras poêlé, figue rôtie, Monbazillac
- €27
Ensuite
- Cœur de ris de veau du Limousin croustillant, garniture de saison
- €50
- Cœur de filet de bœuf Charolais Label Rouge, foie gras chaud, sauce Madère
- €50
- St Jacques poêlées, sauce aux épices douces et crème fraîche de Normandie
- €37
- Lotte poêlée, trompettes de la mort, courge spaghetti, émulsion au miso
- €39
Douceur
- Sélection de fromages de Ludovic Bisot, M.O.F.
- €18
- Soufflé pomme et poire, glace à l’Armagnac
- €18
- Mousse et moelleux au chocolat Virunga 70%, caramel de lentins des chênes, glace à la fève tonka
- €18
- Châtaigne, courge d’Hokkaidò, clémentine Corse, glace au shiro miso
- €18
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