Menu 2025 - La Table du Royal Snail
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Last update
September 14, 2025
Chef
Carl Gillain
Type of cuisine
French
All food photos (262)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Mises en bouche
- Croustillants de crevettes sauvages à la verveine et kumquat
- €7
- Houmous, feta et tuiles croustillantes
- €6
- Salchichon iberico bellota
- €12
Entrées
- Os à moelle, colonnata, tuiles de pain
- €16
- Saumon gravlax, fromage frais aux herbes fraîches, pickles, tuiles croustillantes de pain
- €22
- Stracciatella, kimchi et huile de sésame grillés
- €18
- Tartelette aux haricots verts, anchois et caviar
- €24
- Raviole ouverte de homard, ricotta au balsamique, figues et bisque au safran
- €36
- Croquettes aux crevettes, guacamole et mayonnaise au piment d'espelette (2pc)
- €24
Plats
- Dos de cabillaud, vinaigrette à manger, pomme de terre au sésame
- €30
- Sole meunière, purée robuchon, sucrine vinaigrée
- €40
- Veau rôti, polenta crémeuse au parmesan, girolles vinaigrées, salade de chou rave et noisettes
- €32
- Pigeonneau, jus au porto et fruits rouges, mousseline de betteraves
- €38
- Entrecôte, béarnaise, frites et sucrine vinaigrée
- €40
Desserts
- Fromages de la fromagerie “kaas”
- €15
- Melon, pastèque et menthe
- €12
- Tartelette comme un tiramisu
- €12
- Dame blanche à la véritable vanille de madagascar et chocolat grand cru
- €15
Menu lunch
- Notre formule lunch comprend au choix: entrée + plat ou plat + dessert (p)
- €30
- Disponible le mercredi, jeudi et vendredi. Les menus sont servis par table entière
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