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Menu 2025 - La Table du Royal Snail
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Last update
December 19, 2024
Chef
Carl Gillain
Type of cuisine
French
All food photos (197)
Starter
- Langoustines / Jus de têtes / Courgettes / Mangues
- €15
- Huîtres / Raifort / Pommes
- €13
- Saumon / Oignons... en 2 temps
- €12
- Compressée de foie gras, pommes et anguilles fumée
- €24
- Lieu jaune à cru, sésame grillé, yuzu et radis
- €17
- Pastrami de Sanglier, betteraves, pommes et argousier
- €22
- Saint jacques en carpaccio, nashi, crémeux de salsifis et citron
- €24
- Oeuf parfait, topinambour, crevettes grises, crones du Japon et beurre noisette
- €18
- Sébaste poêmée, coco de Paimpol, chorizo et écume de crustacés
- €24
- Foie gras poêlé, raviole de champignons des bois, jus de viande au café
- €28
- Faisan, consommé aux oignons grillés, chou vert et oignons
- €28
Dessert
- Biche fumées aux baies de genévrier, céleri rave trompettes de la mort, chiconnette
- €38
- Tarte au chocolat / Cacahuètes
- €39
- Mûre/ Champagne / Litchi / Pain de Gènes
- €42
- Entrecôte de boeuf, frites et sucrine, béarnaise ou sauce aux poivres
- €40
- Côte à l'os de bœuf, frites et sucrine, béarnaise ou sauce aux poivres (2p)
- €82
Drinks
- Half a bottle of water
- €18
- Chocolat, orange et fèves de Tonka
- €12
- Figues poêlées, siphon mascarpone, miel de lavande et cassis
- €12
- Coffee
- €15
Menu
- Menu 3 services surprise lunch (peut être servi en moins d’une heure sur demande)
- €35
- Menu 3 services surprise soirée
- €46
- Menu 4 services surprise
- €64
- Menu gibier en 4 services
- €60
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