Menu 2026 - La Table du Tillau
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Last update
January 15, 2026
Chef
KHOUNCHEF Bouhessi
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (68)
Entrées
- Oeuf parfait
- €18
- Emulsion de foie gras aux arômes de truffe, et duxelle de morilles, shiitake et pleurotes
- Saint-jacques grillées au chalumeau
- €18
- Crème d’avocat, curry vert à la sauge, et gel de patate douce
- Foie gras mi-cuit
- €22
- Confit de raisin, pain d’épices de la maison toussaint et gel à la liqueur de poire
Plats
- Magret de canard
- €28
- Rôti au miel et aux herbes du maquis, accompagné de carottes caramélisées
- Filet de truite au beurre de romarin
- €28
- Réduction de jus de veau aux raisins, accompagné d’une purée de carottes
- Filet de bœuf et sa sauce champignons
- €34
- Châtaigne dans tous ses états
Fromages
- Service au chariot
- €12
Desserts
- Crémeux citrus et bergamote
- €12
- Biscuit crêpes dentelles à la pistache et chocolat blanc, croustillant caramélisé de riz soufflé, gel à la mûre
- Mont-blanc
- €12
- Meringue safran-coco, crème de marron corse au rhum et chantilly, marrons confits et gel cassis
- Ananas confit
- €12
- Miel de pays, poivre de timut légèrement aromatisé à l’huile d’olive, sorbet ananas
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