Menu 2026 - La Table du Tillau
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Last update
January 3, 2026
Chef
KHOUNCHEF Bouhessi
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (68)
Entrées
- Oeuf parfait
- €18
- Emulsion de foie gras aux arômes de truffe, et duxelle de morilles, shiitake et pleurotes
- Saint-jacques grillées au chalumeau
- €18
- Crème d’avocat, curry vert à la sauge, et gel de patate douce
- Foie gras mi-cuit
- €22
- Confit de raisin, pain d’épices de la maison toussaint et gel à la liqueur de poire
- Soupe à l’oignon déstructurée
- €12
- Et ses croûtons de pain d’épice maison toussaint
Plats
- Magret de canard IGP
- €28
- Rôti au miel et aux herbes du maquis, accompagné de carottes caramélisées de chez eric roy
- Filet de truite, pêcherie de chez coste à bonnevaux
- €28
- Accompagné de sa purée de citrouille et d’une sauce composée de jus de veau, de raisins et de lardons
- Filet de bœuf et sa sauce champignons
- €34
- Châtaigne dans tous ses états
Fromages
- Service au chariot
- €12
Desserts
- Crémeux citrus et bergamote
- €12
- Biscuit crêpes dentelles à la pistache et chocolat blanc, croustillant caramélisé de riz soufflé, gel à la mûre
- Mont-blanc
- €12
- Meringue safran-coco, crème de marron corse au rhum et chantilly, marrons confits et gel cassis
- Tarte frangipane
- €12
- Crémeux pistache, insert mandarine et guimauve citron-verveine
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