Menu 2026 - La Table du Tillau
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Last update
March 26, 2026
Chef
KHOUNCHEF Bouhessi
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (68)
Entrées
- Oeuf parfait
- €18
- Emulsion de foie gras aux arômes de truffe, et duxelle de champignons (morilles, shiitake et pleurotes)
- Saint-jacques grillées au chalumeau
- €18
- Aux deux gel coco citron et patate douce
- Foie gras mi-cuit
- €22
- Pain d’épices de la maison toussaint, griottes acidulées et réduction de porto
Plats
- Magret de canard comme un tajine
- €28
- Composé d’abricots, d’amandes, de dattes, de figues et d’épices tajine, accompagné de perles de couscous vigneronnes aux mures
- Filet de truite en croûte de noisettes et comté
- €28
- Accompagné d’un risotto de petit épeautre et de blé vert fumé dans une crème d’oseille
- Filet de bœuf et sa sauce champignons
- €36
- Accompagné de la châtaigne dans tous ses états
Fromages
- Fromages
- €12
- Service au chariot
Desserts
- Mariage chocolat gingembre, diplomate mandarine sur un biscuit au pralin de noisette
- €12
- Mont-blanc
- €12
- Meringue safran-coco, crème de marron corse au rhum et chantilly, marrons confits et gel cassis
- Crémeux citrus et bergamote
- €12
- Biscuit crêpes dentelle à la pistache et au chocolat blanc, croustillant caramélisé de riz soufflé, gel à la mûre
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