Menu 2026 - La Table du Tillau
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Last update
April 26, 2026
Chef
KHOUNCHEF Bouhessi
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (68)
Entrées
- L’ œuf parfait
- €18
- Emulsion de foie gras aux arômes de truffe, et duxelle de champignons (morilles / shiitake / pleurotes)
- Les crevettes au curry vert
- €18
- Crème de céleri, élixir de grenade et salade croquante de fenouil
- Le foie gras mi-cuit
- €22
- Chutney de poires et pain d'épices de la maison toussaint
- L'asperges blanches des landes
- €15
- Pesto d'ail des ours et sa sauce hollandaise
Plats
- Le filet de truite saumonée de la pisciculture côte
- €28
- En croûte de noisettes et comté, accompagné d’une purée de carottes de normandie au beurre demi-sel et d’une sauce crémeuse à l’ail des ours
- Le filet de bœuf et sa sauce champignons
- €36
- Accompagné d’asperges blanches au parmesan et de sa bavaroise
- Le magret de canard
- €30
- Sauce aux kumquats confits accompagné de perles de couscous vigneronne aux mûres
Fromages
- Fromages
- €12
- Service au chariot
Desserts
- Le mille-feuilles
- €12
- Crème diplomate chocolat blanc vanille, fraises fruits
- La rhubarbe dans tous ses états
- €12
- En émulsion, en compotée aromatisée à la pistache et au miel, et en sorbet cassis-rhubarbe
- L'ananas confit
- €12
- Crême citron mandarine, biscuit feuillantine et pointes de chocolat
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