Menu 2026 - La Table
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Last update
January 7, 2026
Chef
Franck Pelux
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (100)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les prémices
- L’élégant bouilli de boeuf vaudois, jus relevé au raifort
- CHF 75
- L’oshizushi de saint-jacques normande, onctueuse de miso suisse
- CHF 85
- L’iconique tourteau, mémoire d’une ruelle hongkongaise
- CHF 88
- Les agnolotti, irrésistible moitié-moitié, neige de truffe noire du périgord, plaisir hivernal
- CHF 98
- Le merveilleux gambero rosso, contraste de textures pour un voyage thaï
- CHF 98
L’eau, la pièce maîtresse
- Le sandre des lacs, double sauce, hommage à ma tendre bourgogne
- CHF 88
- La délicate sole sensuellement meunière, marinière de céleri tatin
- CHF 98
- Le homard bleu breton, interprétation d’un couscous
- CHF 98
La terre, la pièce maîtresse
- La belle luce soyeuse à souhait, immersion épicée à singapour
- CHF 90
- Le ris de veau du pays croustillant, finition au barbecue, variations de choux
- CHF 92
- Le réconfort à partager, richesse d’une tourte de cochon du passionné monsieur chappuis
- CHF 218
L’alpage suisse
- Festivité de l’etivaz, souvenir du pays-d’enhaut
- CHF 28
- La collection de fromages, passionnément affinés par la maison duttweiler
- CHF 32
L’instant sucré
- Le riz noir du vully, inspiration du pays du soleil-levant
- CHF 32
- L’expression gourmande du panais
- CHF 32
Au gré du temps
- L’élégant bouilli de boeuf vaudois, jus relevé au raifort
- Le homard bleu breton, interprétation d’un couscous
- Le sandre des lacs, double sauce, hommage à ma tendre bourgogne
- La belle luce soyeuse à souhait, immersion épicée à singapour
- Festivité de l’etivaz, souvenir du pays-d’enhaut
- Le riz noir du vully, inspiration du pays du soleil-levant
Au gré du temps - menus
- Quatre instants
- CHF 218
- Le bouilli, le sandre, la volaille et le riz
- Cinq instants
- CHF 245
- Le bouilli, le homard, le sandre, la volaille et le riz
- Six instants
- CHF 258
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