Menu 2026 - La Table
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Last update
April 2, 2026
Chef
Franck Pelux
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (100)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Apr 01 to Jun 21
Les prémices
- Les asperges blanches juste grillées, soyeuse hollandaise aux épices douces
- CHF 68
- L’oshizushi de thon rouge de méditerranée, onctueuse de miso suisse
- CHF 85
- L’iconique tourteau, mémoire d’une ruelle hongkongaise
- CHF 88
- Le merveilleux gambon écarlate dans l’esprit d’un bò bún
- CHF 128
L’eau, la pièce maîtresse
- Le homard bleu breton, interprétation d’un couscous
- CHF 98
- La sole délicatement confite, effluve de vin jaune pour un plaisir printanier
- CHF 98
- La gourmandise d’un saumon des grisons à la mode d’un « wellington », plaisir à deux
- CHF 238
La terre, la pièce maîtresse
- Le filet de bœuf du canton, fumé au sarment de vigne, souvenir de Singapour
- CHF 98
- Le ris de veau du pays, tel un yakitori, asperges vertes de provence
- CHF 95
- Le réconfortant pâté chaud de volaille de la gruyère aux écrevisses du léman, à partager
- CHF 188
L’alpage suisse
- La tomme fleurette de rougemont, pour un entracte givré au shiso
- CHF 28
- La collection de fromages, passionnément affinés par la maison duttweiler
- CHF 32
L’instant sucré
- La rhubarbe, tendre souvenir d’une tarte meringuée alsacienne
- CHF 32
- Le chocolat cru sauvage felchin, fraîcheur de menthe
- CHF 32
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