What is the average price when eating at La Tanière?

If you plan to eat at La Tanière, the average price should be around CHF 50. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does La Tanière have vegetarian options on the menu?

Yes, La Tanière has been identified as having vegetarian options on the menu.

Menu 2025 - La Tanière

Get a taste of this menu

Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Last update

December 8, 2025

Type of cuisine

Italian

Menu photos (8)

All food photos (15)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Entrées froides

Salade verte: CHF 8
Salade mêlée: CHF 10
(Bouquet de salade, tomates cerises, concombres, fenouil croquant, carottes en julienne, vinaigrette maison)
Tartare de fassona piémontaise 140 gr: CHF 30
(Tartare de fassona piémontaise, huile d’olive, moutarde en grains, tomate séchée, poudre d’olives noires, câpre, mesclun et crème de burrata, servie avec cube de focaccia au romarin.)
Planchette de charcuterie et fromages la tanière: CHF 25
(Sélection de charcuterie et fromages Italiens)

Entrées chaudes

Tacos la tanière: CHF 26
(Tacos la tanière, agneau braisé façon pulled-pork, oignons rouges, tomates concassées, coriandre, crème au persil et crème acidulée)
Cube de boeuf braisé: CHF 26
(Cube de bœuf braisé pané au panko, sur veloutè de champignons, Pleurote du Panicaut grillé et crumble de châtaignes )
Os à moelle de bœuf: CHF 15
(Cuit à basse température gratiné aux herbes)
Velouté du jour: CHF 14

Plats signature – pâtes fraîches

Tagliatelles maison au ragoût d’agneau: CHF 30
(Tagliatelles maison au ragoût rouge d’agneau, tomates confites et copeaux de pecorino romano)
Gnocchis à la crème de courge: CHF 28
(Gnocchis à la crème de courge rôtie, saucisse poêlée, poudre d’olives noires, fondue de gorgonzola et noisettes grillées)
Ravioli del plin farci au boeuf braisé: CHF 32
(Ravioli del plin généreusement farci de bœuf braisé, nappé de beurre noisette et beurre salé, jus de viande parfumé et éclats de truffe noire)
Risotto carnaroli à la milanaise: CHF 34
(Risotto vialone nano à la milanaise, ossobuco de veau cuit à l'ancienne et gremolade des agrumes )

Nos suggestions

Fondue moitié-moitié (p.p): CHF 26
(Min 2. personnes)
Fondue mulligan (p.p): CHF 49
(Min. 2 personnes) (la viande mulligan du valais est une spécialité inspirée de la fondue glareyarde, revisitée à la valaisanne. De tendres morceaux de bœuf marinés aux épices et à l’ail sont cuits dans un bouillon maison, pour un repas convivial, simple et savoureux à partager entre proches. Servi avec frites et sauces maison)
Filet de thon grillè: CHF 36
(Filet de thon grille, crème de carotte, mini-maïs croquant, poudre de pop-corn et courgette à la scapece )

Sélection de viandes

Burger la tanière: CHF 30
(Hamburger de bœuf d’herens, mozzarella panée au panko et parfumé à la paprika fumè, oignons caramélisés, tomate rôtie, bacon croustillant, salades et sauce cocktail au basilic)
Côte de porc blanc rassie sur os et sauce morilles (sélection merat): CHF 34
Pièce d'exception issue de porc sélectionné, affinée sur os pendant 6 semaines, développant des arômes profonds et une tendreté incomparable. Cette maturation lente permet à la viande de gagner en intensité, avec une texture fondante et un goût riche aux notes légèrement noisettes
Ribeye de bœuf gastro et sauce chimichurri: CHF 40
Le ribeye, aussi appelé entrecôte, est une pièce issue de la partie centrale du muscle long dorsal du bœuf, située entre la 6e et la 12e côte. Cette zone est particulièrement appréciée pour son persillage généreux c'est-à-dire, la répartition fine et régulière de gras intramusculaire qui confère à la viande une tendreté et un moelleux exceptionnel
Filet de bœuf gastro et sauce au poivre vert: CHF 46
La pièce la plus noble du boeuf suisse, réputée pour sa finesse et son extrême tendreté. Sa texture fondante se marie à une saveur délicate et élégante, offrant une expérience gustative d’une rare subtilité
Côte de bœuf suisse d’environ 800gr (p.p.): CHF 65
Pièce noble de bœuf suisse, rassie sur os pour une durée optimale, offrant une tendreté exceptionnelle et des saveurs intenses. Cette côte, parfaite pour deux, est maturée lentement afin de révéler toute la richesse de la viande :une texture juteuse, des arômes profonds et un goût authentique. Idéale pour une cuisson au grill ou à la braise.)
Entrecôte de bœuf irlandaise et sauce bernaise: CHF 44
Une pièce tendre et savoureuse, issue des pâturages verdoyants d’irlande, où le bœuf bénéficie d’une alimentation naturelle et d’un climat idéal. Cette viande d’exception révèle des arômes délicats et une richesse gustative équilibrée, résultat d’un élevage respectueux et d’un soin particulier apporté à la maturation.)
Nouveauté la tanière (p.p): CHF 50
La charbonnade à notre façon (min. 2 personnes). Sélection de viandes de qualité, grillées directement à table sur charbon de bambou, sans fumée ni odeurs désagréables, accompagnées de légumes frais à saisir. Une expérience conviviale et raffinée. - barbecue à table filet de bœuf – côte d’agneau – saucisse de porc –ribey mix legumes à griller,sauces maison et frites
Tomahawk d’angus canadien (env. 1200 g): CHF 220
Pièce impressionnante et généreuse, ce tomahawk provient de bœufs angus élevés au canada, reconnus pour leur qualité exceptionnelle. Cette côte longue, avec son os caractéristique, offre une viande marbrée, tendre et savoureuse. Sa maturation soigneuse développe des arômes puissants et une texture fondante. Un vrai festin pour les amateurs de viande authentique et généreuse

Sélection du monde

Entrecôte de bœuf irlandaise: CHF 46
Accompagnées d’un bouquet de légumes grillés, de frites maison et d’une sauce béarnaise

Petits gourmands

Portion de frites: CHF 9
Gnocchi à la sauce tomate: CHF 18
Chicken nuggets & frites (7 pièces): CHF 20
Cheese burger: CHF 22

Sélection suisse viandes

Burger la tanière 2.0: CHF 30
(Hamburger de bœuf d’herens, mozzarella panée au panko et parfumé à la paprika fumè, oignons caramélisés, tomate rôtie, bacon croustillant, salades et sauce cocktail au basilic)
Cote de porc blanc rassis sur os et sauce morilles (merat selection): CHF 40
Ribeye de bœuf gastro et sauce chimichurri: CHF 44
Filet de bœuf gastro et sauce poivre vert: CHF 49
(Le silet de bœuf suisse est la pièce la plus tendre et noble du bœuf, reconnue pour sa $inesse et sa délicatesse.)
Côte de bœuf suisse d’environ 800 gr (p.p.): CHF 70

Sélection du monde viandes

Entrecôte de bœuf irlandaise et sauce bernaise: CHF 46

Nos sauces et accompagnements

Cime di rapa au piment: CHF 6
Parmigiana d’aubergines à la napolitaine: CHF 6
Frites à la graisse de bœuf: CHF 7
Morilles: CHF 6
Chimichurri: CHF 5
Béarnaise: CHF 5
Poivre vert: CHF 5

Desserts

Tiramisù « maison style »: CHF 12
Moelleux au chocolat avec boule de glace à la vanille: CHF 14
Cheesecake aux fruits rouges: CHF 12

Petits gourmands ( jusqu’à 14 ans )

Portion de frites: CHF 9
Tagliatelles à la sauce tomate: CHF 18
Chicken nuggets & frites (7 pièces): CHF 20
Cheese burger: CHF 22

Frequently Asked Questions

Book a table

For free

Are you a restaurant owner?

Register your Restaurant

Tell us more about you and we will contact you as soon as possible