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Menu 2025 - La Tanière
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Last update
August 1, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (9)
Entrées
- Salade verte
- CHF 8
- Salade mêlée
- CHF 10
- (Bouquet de salade, tomates cerises, concombres, fenouil croquant, carottes en julienne, vinaigrette citronnée,)
- Os à moelle de bœuf cuit à basse température gratiné aux herbes
- CHF 15
- Guacamole toast
- CHF 18
- (Croûton de pain grillé, guacamole maison, saumon fumé, crème fraîche, radis frais et fenouil sauvage, pour une expérience fraîche et savoureuse
- Cube de pain brioché chaud
- CHF 18
- (Viande séchée, petit bouquet de salade, mayonnaise à la truffe noire )
- Jambon cru de parme et melon charentais
- CHF 24
- (Burrata des pouilles et tuile de pain croustillante).
- Poke bowl au saumon
- CHF 24
- (Riz jasmin, saumon mariné à la sauce soja, tomates cerises, oignon rouge, edamame, fenouil, concombre, algues nori, graines de sésame et sauce au yaourt.)
- Tartare de bœuf de fassona piemontese
- CHF 30
- (Roquette croquante, copeaux de grana padano, truffe noire d’été, beurre salé maison et toasts dorés.)
- Tagliatelle au Pesto de Basilic sur Carpaccio deboeuf de Fassona Piemontese
- CHF 32
- Ravioli maison farci de Ricotta parfumé au citron,tartar de boeuf et creme de burrata de Pouilles
- CHF 32
Plats signature – pâtes artisanales
- Gnocchis de pomme de terre la tanière
- CHF 30
- (Sauce aux tomates datterino , crème d’aubergine fumée et éclats de ricotta salée)
- Raviolis farcis à la ricotta, parfumés au citron
- CHF 32
- (Écume de burrata des pouilles et quenelles de tartare de bœuf fassona piemontese à l’huile d’olive EVO)
- Tagliatelle maison au pesto de basilic
- CHF 32
- (Servies sur un lit de carpaccio de boeuf et julienne de tomates semi-dry)
- Tagliolini au beurre et truffe noire d’été
- CHF 34
- (Une harmonie parfaite entre tradition et finesse.)
- Burger La Tanière 2.0
- CHF 30
Notre sélection de viandes
- Burger la tanière 2.0
- CHF 30
- (Hamburger de bœuf d’herens, mozzarella panée au panko et parfumé à la paprika fumè, oignons caramélisés, tomate rôtie, bacon croustillant, salades et sauce cocktail au basilic)
- Demi-poulet cuit à basse température et rôti à la grill
- CHF 40
- Accompagnées d’un bouquet de légumes grillés, de frites maison et d’une sauce au choix
- Cote de porc blanc rassis sur os (merat selection)
- CHF 40
- Accompagnées d’un bouquet de légumes grillés, de frites maison et d’une sauce au choix
- Ribeye de bœuf gastro
- CHF 44
- Accompagnées d’un bouquet de légumes grillés, de frites maison et d’une sauce au choix
- Filet de bœuf gastro
- CHF 49
- (Le filet de bœuf suisse est la pièce la plus tendre et noble du bœuf, reconnue pour sa finesse et sa délicatesse.)
- Côte de bœuf suisse d’environ 800gr (p.p.)
- CHF 70
- Accompagnées d’un bouquet de légumes grillés, de frites maison et d’une sauce au choix
- Tournedos de boeuf Gastro Suisse
- CHF 49
Sélection du monde
- Entrecôte de bœuf irlandaise
- CHF 46
- Accompagnées d’un bouquet de légumes grillés, de frites maison et d’une sauce au choix
- Tomahawk d’angus canadien d’environ 1200g (les 100 gramme)
- CHF 20
- Accompagnées d’un bouquet de légumes grillés, de frites maison et d’une sauce au choix
Nos sauces et accompagnements
- Morilles
- CHF 6
- Chimichurri
- CHF 5
- Béarnaise
- CHF 5
- Poivre vert
- CHF 5
- Frites à la graisse de bœuf
- CHF 7
- Frites de pomme de terre douce
- CHF 7
Nos suggestions
- Fondue moitié-moitié (p.p)
- CHF 26
- Fondue mulligan (p.p)
- CHF 49
- Pavé de saumon d’écosse grillé
- CHF 40
- (Servi avec une purée rustique de pommes de terre à la menthe et au fenouil sauvage, salade de fenouil croquant et sauce au citron)
Petits gourmands
- Portion de frites
- CHF 9
- Gnocchi à la sauce tomate
- CHF 18
- Chicken nuggets & frites (7 pièces)
- CHF 20
- Cheese burger
- CHF 22
Nos douceurs
- Tartelette à la crème de citron et fruits frais de saison
- CHF 14
- Délicieux tiramisu traditionnel
- CHF 14
- Gaufrette au beurre,crémeux au chocolat noir 70 %
- CHF 16
- (Ricotta parfumée à l’orange, accompagnée de cacahuètes salées pour une touche croquante.)
- Gaufrette au Beurre, Crémeux au Chocolat Noir 70%
- CHF 16
Menu dégustation « la tanière » 99CHF (P.P.)
- Tartare de bœuf de fassona piemontese, roquette croquante, copeaux de grana
- Padano, truffe noire d’été, beurre salé maison et toasts dorés
- Ribeye de bœuf gastro 200g
- Filet de bœuf gastro 200g
- Entrecôte de bœuf irlandaise 200g
- Tiramisù
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