Menu 2025 - La Tavernetta del Borgo
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Type of cuisine
Traditional cuisine
All food photos (48)
Starter
- Ravioloni di ricotta di bufala & spinaci
- €16
- In crema di gorgonzola dolce e zafferano
- Cappellacci in vellutata di piselli e scaglie di mandorle tostate
- €17
- Gnocchi violetti in crema di pecorino & tartufo "aestivum"
- €18
- Gnocchetti viola al tartufo
- €18
Main Course
- Filetto "nature" olio & rosmarino
- €35
- Filetto alla crema di pepe verde & pepe rosa
- €38
- Filetto alla crema di topinambur
- €38
- Con salsa di vino porto e cipolline croccanti
- Filetto al rosso piceno & mirtilli neri
- €38
- Filetto al tartufo sibillino
- €45
- Con tartufo "abstivum" fresco e in crema
Tagliate alla griglia
- Tagliata "nature" olio & rosmarino
- €25
- Con olio evo al rosmarino, fiocchi di sale bianco, pepe nero
- Tagliata "classica" rucola, grana e pomodorini
- €28
- Con rucola, scaglie di grana padano, pomodorini ciliegia
- Tagliata radicchio, pera e noci
- €28
- Con radicchio e pera grigliati, granella di noci
- Tagliata mediterranea
- €28
- Servita con fagiolini e pomodorini
- Tagliata al tartufo "aestivum"
- €37
- Con tartufo estivo fresco e crema di tartufo estivo
Costata-fiorentina-hamburger &
- Costata (s.q.* 0,500 kg)
- €35
- Razze ** marchigiana • chianina • pezzata rossa • limousine
- Fiorentina (s.q.* 0,500 kg)
- €40
- Razze **: marchigiana • chianina • pezzata rossa - limousine
- Burger gourmet di chianina
- €20
- Con pecorino fondente, tartufo, cipolla caramellata, servito con insalatina nel suo panino
- Tagliata di pollo* al rosmarino
- €20
- Servito con insalatina mista o patate al forno
Insalate & verdure
- Patate al forno al profumo di rosmarino
- €5
- Insalata verde o insalata mista con pomodorini
- €5
- Fagioli cannellini all'olio con cipolla di tropea
- €5
- Verdure "saltate'
- €5
- Tris di verdure grigliate
- €7
Antipasti & sfiziosita
- Olive all'ascolana della tradizione (9 pz.)
- €10
- Crostini tavernetta
- €12
- ciauscolo, pate di fegatini e cipolla caramellata, erbette e cannellini, pomodorini, burrata e acciughe
- Uovo al tartufo
- €16
- Uovo al tegamino con pecorino fondente e tartufo "aestivum" fresco servito con crostini
- Selezione della "salumeria tavernetta"'
- €18
- Serviti con verdurine sottolio
- Selezione di formaggi del giorno
- €18
- Serviti con frutta fresca secca, crackers, confetture, miele
- Gran tagliere di salumi & formaggi
- €36
- Con verdurine sottolio, frutta secca, crackers, confetture, miele
Crudi di manzo
- Tartàre "nature"
- €15
- Con olio evo, pepe "sichuan", fiocchi di sale, gocce di lime
- Tartàre alla francese
- €18
- Con tuorlo, scalogno, salsa worcestershire, tarasco, senape, capperi, acciuga
- Tartare alla brasiliana
- €18
- Con mango fresco, polpa di maracuja"* (passion fruit)
- Tartàre alla messicana
- €18
- Con polpa di avocado, gocce di lime, gocce di tabasco
- Tartàre piemontese
- €18
- Con robiola, tuorlo gourmet, granella di nocciole
- Battuta mediterranea
- €18
- Con cubetti di pomodorini e emulsione al basilico
- Battuta sibillina
- €25
- Con tartufo "aestivum" fresco e in crema, scaglie di pecorino stagionato
- Carpaccio "nature"
- €16
- Condito con olio evo, fiocchi di sale maldon, pepe sichuan, gocce di lame
- Carpaccio alla siciliana
- €18
- Con emulsione di olio evo & succo diagrumi, scaglie di mandor
- Carpaccio "harry's bar"
- €18
- Con insalatina e salsa cipriani ( panva, mayo, senape, brandy, worcester sauce)
- Carpaccio classico
- €20
- Con rucola, pomodorini, scaglie di grana padano, crema di aceto balsamico
- Carpaccio "monti azzurri"'
- €35
- Con funghi champignon "ci'ronette", scaglie di tartufo "abstivum fresco
- Carpaccio "tartufo & pecorino"
- €35
- Con tartufo "abstivum" presco e scaglie di pecorino di fossa"
- Degustazione di 3 assaggi di tartare dello chef
- €35
- Tris degustazione di assaggi di crudi dello chef (
- €30
- 1 carpaccio + 1 tartare + 1 battuta
- Gran plateau di assaggi di crudi dello chef
- €65
- 2 carpacci + 2 tartares + 2 battute
Dessert
- Cheesecake ai frutti di bosco
- €7
- Dolce dello chef
- €7
Drinks
- Bottle of water
- €2.5
- Half a bottle of water
- €2.5
- Coffee
- €2
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