Menu 2026 - La Tavernetta del Borgo

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Last update

April 20, 2025

Type of cuisine

Traditional cuisine

All food photos (48)

Starter

Ravioloni di ricotta di bufala & spinaci: €16
In crema di gorgonzola dolce e zafferano
Cappellacci in vellutata di piselli e scaglie di mandorle tostate: €17
Gnocchi violetti in crema di pecorino & tartufo "aestivum": €18
Gnocchetti viola al tartufo: €18

Main Course

Filetto "nature" olio & rosmarino: €35
Filetto alla crema di pepe verde & pepe rosa: €38
Filetto alla crema di topinambur: €38
Con salsa di vino porto e cipolline croccanti
Filetto al rosso piceno & mirtilli neri: €38
Filetto al tartufo sibillino: €45
Con tartufo "abstivum" fresco e in crema

Tagliate alla griglia

Tagliata "nature" olio & rosmarino: €25
Con olio evo al rosmarino, fiocchi di sale bianco, pepe nero
Tagliata "classica" rucola, grana e pomodorini: €28
Con rucola, scaglie di grana padano, pomodorini ciliegia
Tagliata radicchio, pera e noci: €28
Con radicchio e pera grigliati, granella di noci
Tagliata mediterranea: €28
Servita con fagiolini e pomodorini
Tagliata al tartufo "aestivum": €37
Con tartufo estivo fresco e crema di tartufo estivo

Costata-fiorentina-hamburger &

Costata (s.q.* 0,500 kg): €35
Razze ** marchigiana • chianina • pezzata rossa • limousine
Fiorentina (s.q.* 0,500 kg): €40
Razze **: marchigiana • chianina • pezzata rossa - limousine
Burger gourmet di chianina: €20
Con pecorino fondente, tartufo, cipolla caramellata, servito con insalatina nel suo panino
Tagliata di pollo* al rosmarino: €20
Servito con insalatina mista o patate al forno

Insalate & verdure

Patate al forno al profumo di rosmarino: €5
Insalata verde o insalata mista con pomodorini: €5
Fagioli cannellini all'olio con cipolla di tropea: €5
Verdure "saltate': €5
Tris di verdure grigliate: €7

Antipasti & sfiziosita

Olive all'ascolana della tradizione (9 pz.): €10
Crostini tavernetta: €12
ciauscolo, pate di fegatini e cipolla caramellata, erbette e cannellini, pomodorini, burrata e acciughe
Uovo al tartufo: €16
Uovo al tegamino con pecorino fondente e tartufo "aestivum" fresco servito con crostini
Selezione della "salumeria tavernetta"': €18
Serviti con verdurine sottolio
Selezione di formaggi del giorno: €18
Serviti con frutta fresca secca, crackers, confetture, miele
Gran tagliere di salumi & formaggi: €36
Con verdurine sottolio, frutta secca, crackers, confetture, miele

Crudi di manzo

Tartàre "nature": €15
Con olio evo, pepe "sichuan", fiocchi di sale, gocce di lime
Tartàre alla francese: €18
Con tuorlo, scalogno, salsa worcestershire, tarasco, senape, capperi, acciuga
Tartare alla brasiliana: €18
Con mango fresco, polpa di maracuja"* (passion fruit)
Tartàre alla messicana: €18
Con polpa di avocado, gocce di lime, gocce di tabasco
Tartàre piemontese: €18
Con robiola, tuorlo gourmet, granella di nocciole
Battuta mediterranea: €18
Con cubetti di pomodorini e emulsione al basilico
Battuta sibillina: €25
Con tartufo "aestivum" fresco e in crema, scaglie di pecorino stagionato
Carpaccio "nature": €16
Condito con olio evo, fiocchi di sale maldon, pepe sichuan, gocce di lame
Carpaccio alla siciliana: €18
Con emulsione di olio evo & succo diagrumi, scaglie di mandor
Carpaccio "harry's bar": €18
Con insalatina e salsa cipriani ( panva, mayo, senape, brandy, worcester sauce)
Carpaccio classico: €20
Con rucola, pomodorini, scaglie di grana padano, crema di aceto balsamico
Carpaccio "monti azzurri"': €35
Con funghi champignon "ci'ronette", scaglie di tartufo "abstivum fresco
Carpaccio "tartufo & pecorino": €35
Con tartufo "abstivum" presco e scaglie di pecorino di fossa"
Degustazione di 3 assaggi di tartare dello chef: €35
Tris degustazione di assaggi di crudi dello chef (: €30
1 carpaccio + 1 tartare + 1 battuta
Gran plateau di assaggi di crudi dello chef: €65
2 carpacci + 2 tartares + 2 battute

Dessert

Cheesecake ai frutti di bosco: €7
Dolce dello chef: €7

Drinks

Bottle of water: €2.5
Half a bottle of water: €2.5
Coffee: €2

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