Menu 2025 - La Tavola dei Cavalieri
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Chef
Filippo Cimatti
Type of cuisine
Italian
Menu photos (1)
All food photos (13)
Drinks
- Degustazione formaggi con chatney fatto in casa
- Selezione di affettati di nostra produzione
- “Alla scoperta del territorio” il tagliere completo (x 2 persone)
- Burrata, tartare di pomodoro e rucola
- Insalata di formaggio di capra, rape rosse, miele e noci
Primi
- Fettuccine con stracotto di agnello, olive taggiasche e fiori di zucca
- Risotto allo zafferano di Cascia e asparagi
- Strangozzo al ragù bianco di cortile: oca, anatra e faraona
- Paccheri con ciliegini confit, basilico e stracciatella
Secondi
- Entrecote di chianina alla brace
- Costine di suino laccate al miele con crema di patate al tartufo
- Flan di indivia, zucchine e mascarpone con crema di pecorino
- Grigliata mista: salsiccia, porchetta, agnello
- Pecorino alla piastra con indivia croccante, cipolla caramellata e crumble al rosmarino
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