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Menu 2025 - La Terna Moralzarzal
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Type of cuisine
Spanish
Menu photos (3)
All food photos (32)
g
- Burrata
- €14.5
- Combinación de brotes tiernos, suavemente aderezados con guacamole cremoso y jugosos tomates en su punto, coronada con una delicada sal de escama.
- Queso de cabra
- €14
- Combinación de brotes tiernos, acompañados de crujientes frutos secos y suave queso de cabra, aderezado con una irresistible salsa de miel y mostaza.
- Rustica de pimientos
- €13
- Selección de pimientos rojos asados al horno de leña, suavemente aliñados con cebolla encurtida y un toque de moscatel.
- Cesar
- €13
- Mezcla de brotes tiernos, bacon crujiente, solomillo de pollo frito, cebolla frita, croutons y salsa césar.
- Tomate alinado con melva
- €14.5
- Selección de tomates pelados: rosa de barbastro, mar azul de ávila y variedad de cherry de la huerta de aranjuez, aliñados con melva
Para picar
- Alitas de pollo
- €12
- Alitas marinadas y cocinadas en dos tiempos, crujientes por fuera y jugosas por dentro.
- Aros de cebolla
- €11.5
- Crujientes aros de cebolla elaborados con tempura casera.
- Brie frito
- €12
- Queso brie empanado y frito, acompañado de nuestra exquisita mermelada de tomate casera.
- Patatas chips fries
- €12
- Patatas doradas con cheddar fundido, salsa ranchera cremosa, bacon crujiente y un toque de cebolla frita.
- Lagrimas de pollo
- €11.5
- Pollo marinado durante 24 h, empanado casero con pan de cristal, servidos con nuestra salsa barbacoa.
- Nachos caseros
- €14
- Totopos crujientes de maiz con pico de gallo, guacamole, nata agria, queso cheddar fundido y suculento pulled pork casero
- Tequenos
- €11.5
- Crujientes palitos de queso gouda fundido, acompañados de nuestra exquisita mermelada de tomate casera.
- Quesadilla pulled pork
- €12
- Quesadilla rellena de jugoso pulled pork, queso fundido y un toque de cebolla encurtida. Acompañada de nuestra exclusiva salsa de cacahuetes, jalapeños y cilantro.
- Wrap de pollo
- €15.5
- Solomillo de pollo empanado en panko, bacon ahumado con manzana y roble, tomate, brotes tiernos y salsa césar.
- Jamón ibérico
- €18
- Jamón ibérico cortado a mano, servido con crujientes regañás artesanas.
- Selección de quesos
- €16.5
- Selección de quesos gourmet: queso de cabra de la serranía de cádiz, queso de la sierra de guadarrama y curado con trufa de castilla-la mancha.
- Carpaccio de ternera
- €18
- Carpaccio de ternera premium con rúcula fresca, lascas de parmesano y un toque de aceite trufado.
Hamburguesas
- Clásica
- €9
- 180 gr. de carne de vacuno seleccionado y madurado, queso cheddar, tomate, cebolla picada y pepinillos, acompañada de ketchup y mostaza
- Risco del puente
- €10.5
- 180 gr. de carne de vacuno seleccionado y madurado, queso cheddar, tomate y baconesa
- Vegana
- €11.5
- Pan de hamburguesa vegano con avena, brotes tiernos, tomate, pepinillo agridulce y salsa vegana
- La 18i 70
- €13.5
- 180 gr. de carne de vacuno seleccionado y madurado, tomate, bacon ahumado con manzana y roble, queso cheddar, pepinillo agridulce, aros de cebolla aromatizados con cerveza 18/70 y salsa barbacoa
- Cerro de los hoyos
- €13.5
- 180 gr. de carne de vacuno seleccionado y madurado, brotes tiernos, tomate, pepinillo, queso cheddar, bacon ahumado con manzana y roble, salsa ranchera casera, coronado con queso cheddar fundido
- Risco del yelmo
- €13.5
- 180 gr. de carne de vacuno seleccionado y madurado, queso philadelphia, cebolla caramelizada con coca cola y queso de rulo de cabra
- Torre de los buitres
- €13.5
- 180 gr. de carne de vacuno seleccionado y madurado, brotes tiernos, tomate, queso cheddar rojo, bacon ahumado con manzana y roble, cebollita morada pochada y nuestra salsa baconesa coronada con un toque de cheddar fundido
- Cancho centeno
- €13.5
- 180 gr. de carne de vacuno seleccionado y madurado, queso de cabra a la plancha, piña flambeada con bourbon, bacon ahumado con manzana y roble, y nuestra salsa chutney y mango con un ligero toque picante
- Smash terna supreme
- €13.5
- Dos jugosas piezas de carne de vacuno madurado, cocinadas al estilo smash, acompañadas de queso cheddar fundido, crujiente bacon y un toque único de nuestra exclusiva salsa terna
- El pajaro
- €18
- 180 gr. de carne de vacuno seleccionado y madurado, crema de queso camembert, queso brie frito, foie fresco a la plancha y nuestra salsa bourbon
Postres
- Tartas caseras
- €6
- Pregunta por nuestro surtido de tartas
- Coulant de chocolate
- €6
- Servido con una bola de helado de vainilla
- Helados haagen-dazs
- consultar
Vaca
- Pendiente
Tintos D.O. RIBERA DEL DUERO
- RICARDO DUMAS ROBLE
- €21
- 100% tempranillo. Conjunción perfecta de aromas de frutos silvestres (moras y fresas) con las notas de la madera, tostados y vainilla. En boca, paso robusto, firme, pero con taninos dulces
- VALDECURIEL 8 MESES
- €22
- 100% tempranillo. Notas de frutos rojos, flores de campo y un matiz tostado procedente de una maduración de ocho meses. En boca notas de fruta roja y negra sabrosa (frambuesas, grosellas, arándanos).
- CONVENTO DE LAS CLARAS
- €26
- 100% tempranillo. Alta intensidad aromática de moras, frambuesas, zarzamoras y regaliz negro y una entrada en boca amplia, carnosa y densa.
- ALVIDES CRIANZA
- €26
- 100% tempranillo. Aromas de fruta roja madura bien integrada con las notas de especias, tostados, ahumados. Con un tanino sedoso y con volumen en boca.
- RICARDO DUMAS CRIANZA
- €27
- Tempranillo. 100% tinta del país. Gran complejidad aromática, fruta madura, especias (clavo, vainilla, coco...) con notas balsámicas. En boca es elegante, equilibrado con paso sedoso y un final muy agradable.
- ASTRALES
- €39
- Tinto fino 100%. Intensa nariz a frutos negros (mora y ciruela), especiados, balsámicos y tostados propios de una buena crianza en barrica, con un magnífico equilibrio, amplitud y mucha longitud en boca.
Tintos D.O. CARINENA
- TERRAI OVG
- €19
- 100% garnachas viejas. De gran intensidad aromática y frutal que recuerda a las fresas y moras, con un telón de fondo balsámico y especiado con pimienta blanca y rosa. En boca es muy potente con una buena acidez.
Tintos D.O. TORO
- CORRAL DE CAMPANAS
- €25
- 100% tinta de toro. Aroma intenso de fruta roja con un toque ligero de especias y de roble fino. Boca sorprendente por su densidad y su carnosidad. Excelente balance con taninos frescos.
- FINCA SOBRENO CRIANZA
- €25
- 100% tinta de toro. Aroma intenso, confitura de frutos negros junto a tostados del roble. Fondo balsámico y especiado. En boca es potente, carnoso, taninos maduros muy finos. Final largo y persistente.
- QUINTA QUIETUD
- €37
- 100% tinta de toro 30 meses. Aroma potente y complejo de confitura de frutos negros, regaliz, finos tostados (cacao negro) y toques minerales (grafito). Boca densa y elegante, con mucha personalidad y persistencia.
Tintos D.O. BIERZO
- FINCA LUNA BEBERIDE
- €27
- 100% mencía. Olores a pétalos de rosa y hierbas frescas. Boca untuosa, generosa y fresca.
- ART
- €37
- 100% mencía. Con aromas frescos y frutales. La entrada en boca es aterciopelada y equilibrada con toques a monte bajo y minerales.
- PAIXAR
- €45
- 100% mencía. Complejo. Mineral, notas balsámicas, especias y recuerdos de monte bajo. En boca, largo y envolvente, con excelente acidez, taninos bien maduros y un final seco y terroso.
Tintos D.O. TIERRA DE CASTILLA Y LEON
- MAS DE LEDA
- €32
- Tinta de toro y tinta del país. Aromas de frutas rojas maduras acompañado de ligeras notas balsámicas complejas. En boca es redondo y goloso con sabor a frutas rojas y posee un final largo y sedoso.
Blancos D.O. RUEDA
- HOMBRE PEZ DE CUATRO RAYAS
- €21
- 100% verdejo. Con aromas frescos y frutales, con notas de frutas cítricas como limón y pomelo, así como toques herbáceos y florales. En boca, fresco y equilibrado, con acidez refrescante.
- DOLCE PIACERE FRIZZANTE
- €19
- 100% verdejo. Elaborado de forma natural con uvas seleccionadas de la variedad verdejo. Con aroma intenso y frutal. De paladar refrescante y goloso.
- PAMPANO SEMIDULCE
- €19
- 100% verdejo. En nariz es intenso y amplio, con notas cítricas. En boca es untuoso y redondo con un final dulce y goloso.
Blancos D.O. RIAS BAIXAS
- FOLKLORE DE PAZO CILLEIRO
- €22
- Vino joven 100% albariño. Intenso aroma que revela brillantes tonos de frutas tropicales y flores blancas. Sabor delicioso con expresivos tonos frutales, una acidez bien equilibrada y un postgusto largo y refrescante.
- PACO&LOLA
- €23
- 100% albariño, elaborado a partir del mosto flor de uvas. Intensidad media-alta, hierbas aromáticas, balsámicos, cítricos, pomelo, limón, tropical, piña, lichis y flores blancas. Fresco, goloso, muy frutal, equilibrado y persistente.
Blancos D.O. RIOJA
- FINCA MONTALVILLO
- €25
- 80% tempranillo blanco, 20% viura. Aromas muy vivos con predominancia de notas cítricas y fruta madura. Notas de fruta de hueso, de sabor intenso y con mucho volumen en boca.
Blancos D.O. BIERZO
- LUNA BEBERIDE
- €24
- 100% godello. Magnífica nariz, expresiva, fresca, seductora y dulce con toques que recuerdan a pétalos de rosa con recuerdos de Hinojo. También encontramos aromas de fruta blanca, manzana, pera.
Rosados D.O. RIOJA
- IN VITA
- €19
- Tempranillo y garnacha. Presenta notas frutales frescas y abiertas que recuerdan a chicle, fresa, y vainilla. Fresco, jugoso y equilibrado.
Espumante Espumante D.O. CUEVA
- ALCARDET BRUT ECO NATURA
- €22
- Chardonnay. Elaborado con uvas ecológicas. Floral y frutal. Buen paso por boca, muy fresco con notas cítricas y florales. Intenso y persistente.
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