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Menu 2025 - La Terrace de la Vega
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Chef
Juan Antonio Pascual Abreu
Type of cuisine
International
Menu photos (5)
All food photos (16)
Para compartir
- Hummus
- €9
- Crema de garbanzos, tahini y limón
- Moutabal
- €9
- Crema de berenjena asada, tahini y limón.
- Carpaccio de ternera
- €15
- Carpaccio de ternera con parmesano y aceite de trufa blanca.
- Tabla de quesos
- €20
- Queso azul, san simón ahumado, queso de cabra, queso pata mulo y queso trufado, acompañado de higos, uvas, orejones y frutos secos.
- Kebbeh (6 ud.)
- €10
- Plato típico libanés a base de carne picada, piñones, burgul y especias.
- Torrezno de soria
- €10
- Suflado a alta temperatura y en su punto de sal.
- Croquetas de cecina (6 ud.)
- €12
- Croquetas caseras de cecina de león.
- Pan y aperitivo
- €2
- Brioche de costilla ( 1 ud)
- €5
- Brioche de costilla a baja temperatura con mayonesa de aguacate, rúcula y cebolla encurtida.
- Quesadilla de jamon y queso
- €16
- Quesadilla de jamón ibérico y queso provolone, gratinada en horno de carbón, con crujiente de jamon y cebolla acompañada de salsa huancaína.
- Nachos con carne y queso
- €15
- Nachos con carne, chili, queso fundido y crema agria, con pico de gallo y jalapeños.
- Vieras a la brasa (6 ud.)
- €20
- Vieras a la brasa con aceite de ajo perejil.
- Revuelto de setas y carabineros
- €14
- Mini-burger de wagyu (3 ud.)
- €15
- Con pimiento del piquillo caramelizado, grana padano, canónigos y mayonesa de tahini.
Ensaladas
- Ensalada de burrata
- €18
- Ensalada de tomate corazón de buey con burrata fresca, canónigos, jamón crujiente y polvo de aceituna negra aliñado todo con pesto de anacardo.
- Ensalada fattoush
- €15
- Ensalada libanesa a base de rabanitos, perejil, menta, pimiento, pepino, tomate y summac.
- Ensalada de queso de cabra
- €18
- Ensalada con queso de cabra y salmón ahumado con vinagreta de mostaza.
- Ensalada de ventresca
- €15
- Ensalada de pimientos asados aliñados a nuestro estilo y ventresca de atún.
- Parrillada de verduras
- €15
- Parrillada de verduras de temporada al carbón con salsa romesco.
Pescados
- Tataki de atún balfego
- €30
- Atún rojo balfego marinado sobre cama de mayonesa de wasabi.
- Tartar de atún balfego
- €25
- Atún rojo balfego macerado, mango, teriyaki acompañado con mayonesa de siracha, cebolla encurtida y esferas de yuzu.
- Tartar de salmón
- €25
- Salmon noruego marinado, aguacate, teriyaki acompañado con alga wakame y esferas de yuzu.
- Ceviche de corvina
- €25
- Plato típico peruano macerado con limón y picante acompañado con choclo y maiz frito.
- Salmon al grill
- €25
- Salmón noruego hecho en nuestra parrilla acompañado de verduras de temporada.
- Rodaballo a la brasa
- €25
- Rodaballo a la brasa con pilpil de berberechos y verduras de temporada.
Carnes al carbón
- Pollo de corral
- €16
- Pollo de corral, deshuesado y marinado a nuestro estilo cocinado en horno de carbón.
- Chuletón de vaca madurada 1 kg
- €85
- Nuestro chuletón de vaca madurada, con 40 días de maduración, acompañado con patata fritas y pimiento del piquillo.
- Chuletón de vaca madurada 500gr
- €45
- Nuestro chuletón de vaca madurada, con 40 días de maduración, acompañado con patata fritas y pimiento del piquillo.
- Entrecot 2 primaveras
- €25
- Nuestro entrecot de ternera joven acompañado de patata fritas, maíz y pimiento del piquillo.
- Parrillada de carne a la brasa
- €70
- Entrecot 2 primaveras , pollo de corral, presa ibérica y chor izo criollo acompañado de patatas fritas , maiz y compota de pera.
- Steak tartar de solomillo
- €25
- Solomillo de ternera cortado a cuchillo acompañado por chips vegetales , patata fritas y ensalada
- Solomillo de ternera
- €25
- En horno de carbon acompañado de pimientos del piquillo, maiz y patatas fritas .
- Presa de cerdo ibérica
- €25
- Hecha a la brasa y acompañada de compota de pera y canela.
- Costilla con salsa de ostras
- €18
- Nuestras costillas de cerdo a baja temperatura durante 14 horas, con salsa de ostras y aromatizada con canela y anís, acompañada con manzana asada.
Postres
- Tarta de pistacho
- €8
- Tarta de queso, pistacho y chocolate blanco hecha al horno acompañada de pistacho natural.
- Tarta de queso
- €8
- Hecha al horno y acompañada con mermelada de arandanos.
- Brownie cremoso
- €7
- Brownie acompañado con helado de vainilla de tahiti.
- Coulant de chocolate
- €7
- Coulant casero de chocolate con helado de violeta. (8 min de preparación)
- Knefeh
- €8
- Postre típico libanés a base de pasta kataifi, crema de leche y pistachos.
- Torrija
- €8
- Torrija de pan brioche bañada en crema de orujo y acompañado con helado de turrón.
- Helado de los alpes
- €3
- Bola de helado a elegir entre: vainilla de tahiti, chocolate en 3 texturas, after eight, violeta o limon.
Tés dammann
- Tila-menta
- €2
- Calmante del sistema nervioso, digestiva y tonificante.
- Vervène
- €2
- Una infusión afrutada con un aroma dulce, ligeramente a limón.
- Menta
- €2
- Una infusión viva y fragante con sabor refrescante.
- Manzanilla
- €2
- Su infusión de amarillo brillante tiene un sabor dulce y afrutado con notas de piña.
- Tisane des 40 sous
- €2
- Piel de limón, rosa mosqueta, verbena, flor de naranjo, regaliz y timo.
- 4 fruits rogues
- €2
- Té negro con aromas afrutados de cereza, fresa, frambuesa y ribes.
- Pu-erh
- €2
- Té oscuro y denso con aromas cálidos y redondos, ligeramente marinos.
- Vanille
- €2
- Té negro con aroma de vainilla.
- Pomme d'amour
- €2
- Té negro con aromas de manzana caramelizada al horno y pétalos de flores.
- Jasmín
- €2
- Té verde de sabor suave con toques de perfume de jazmín.
- Miss dammann
- €2
- Té verde y gengibre con aromas afrutados y cítricos de limón y fruta de la pasión. Una mezcla fresca y viva.
- Rooibos vainilla
- €2
- Mezcla de rooibos de sud africa y vainilla de madagascar.
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