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La Terrasse des Donjons
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Last update
September 20, 2024
Chef
Patrick Verdier
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu
€46.5 per guestPermanent TheFork offer
Menu
€46.5 per guestPermanent TheFork offer
Menu
€51.5 per guestPermanent TheFork offer
Menu déjeuner (le midi du mardi au vendredi)
€38 per guestPermanent TheFork offer
Menu déjeuner (le midi du mardi au vendredi)
€38 per guestPermanent TheFork offer
Menu déjeuner (le midi du mardi au vendredi)
€38 per guestPermanent TheFork offer
Pour débuter
- « Bouillabaisse » de coquillages et de girolles, petits croûtons de rouille
- Parmentier d'oignons doux des Cévennes, poêlée de cèpes et amandes, crêpe de sarrasin
- Samoussas d’agneau confit et fondue de légumes aux saveurs marocaines
- Terrine de foie gras de canard au chorizo, pleurotes et parmesan
Pour suivre - en poisson
- Dos de cabillaud sauce vierge, écrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et aux éclats de noisettes du piemont, tian provençal
Pour suivre - en viande
- Filet de veau fermier d’aveyron et du ségala rôti au sautoir, croûte de câpres au citron confit, purée d’artichauts, quinoa au basilic cuit comme un risotto
- Magret de canard du sud-ouest sauce au poivre vert, frites de polenta au parfum d’abricot, petite sucrine et shïtakés
- Cœur de ris de veau, jus de veau à l’estragon, purée de carotte à la graine de moutarde de meaux, blanc et vert de blette
Et terminer en douceur (à commander de préférence en début du repas)
- Tarte citron, crème brûlée vanillée, sorbet cassis
- Fraîcheur du midi
- (Crème mascarpone vanillée, cœur fraise basilic)
- Tatin de figues accompagnée de sa crème de yaourt vanillée
- Palette de sorbets - glaces à l’italienne et fruits frais
- (Sorbets - glaces de fabrication artisanale italienne)
Menu
- Menu déjeuner (servi uniquement du mardi au vendredi)
- €38
- Entrée, plat ou plat, fromages ou plat, dessert
- Menu (servi tous les jours, midi et soir)
- €46.5
- Entrée plat fromages ou dessert
- Menu (servi tous les jours, midi et soir)
- €46.5
- Entrée plat fromages ou dessert
Full menu
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