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Menu 2025 - La Terrasse du Parc - Restaurant Hôtel du Parc des Eaux-Vives
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Last update
July 2, 2025
Chef
Fabrice Taulier
Type of cuisine
French
Menu photos (6)
All food photos (8)
Les entrées
- La salade mélée de légumes cuits & crus
- CHF 19
- Le velouté du maraîcher
- CHF 17
- Le homard rôti au thym
- CHF 37
- Crémeux d’artichaut & caramel de chasselas
- Sériole sauvage
- CHF 28
- Marinée tartare de légumes & tomates vertes
- Le thon grillé & avocat
- CHF 28
- Fenouil, olive taggiasche & huile de pistache
- Le tartare de bœuf
- CHF 32
- Delicatement fumé
- Les tomates de couleur & burrata crémeuse
- CHF 25
- Basilic & pignons de pins
Les poissons
- La féra du lac
- CHF 42
- Pissaladière revisitée
- Le maigre de corse
- CHF 42
- Courgettes en tian fondant, tempura & marinées
- Nos perches suisses
- CHF 52
- Meunière
- Le rouget & haricots verts
- CHF 44
- Basilic, pois gourmands & émulsion safran
Les plats végétariens
- Artichaut en barigoules
- CHF 29
- Ravioli farcis au thym & ricotta
- Les chanterelles
- CHF 29
- Risotto fregola sarde, blettes & pecorino
Les viandes
- Le bœuf à la niçoise
- CHF 48
- Maturé 6 semaines & grillé, petits farçis aux 3 saveurs
- La canette rôtie et laquée à la pêche
- CHF 39
- Pomme de terre amandine & amandes fraîches
- L’agneau mariné
- CHF 48
- À la sariette de montagne, cannelloni de ricotta à la tapenade
- La volaille du nant d’avril
- CHF 47
- Pomme de terre, champignon & maïs
Les petits princes & princesses du parc
- Une faim de loup
- CHF 19
- Aiguillettes de poulet panées garniture au choix : frites, légumes, salade
- Trésors de pêche
- CHF 22
- Filets de perche délicatement croustillants garniture au choix : frites, légumes, salade
- Coquilette à la crème
- CHF 19
- Jambon de pays
Les desserts
- Sélection de fromages
- CHF 16
- De la maison bruand
- Comme une meringue fribourgeoise
- CHF 18
- Fruits rouges d’ici
- Calisson aux pêches
- CHF 18
- Saveurs du sud
- Déclinaison de tarte chocolat & maïs grillé
- CHF 18
Découvrez nos suggestions du jour
- Entrée & plat ou plat & dessert
- CHF 49
- Du mercredi au vendredi – le midi uniquement
- Entrée, plat & dessert
- CHF 59
- Du mercredi au vendredi – le midi uniquement
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