Menu 2025 - La Terreta Gastrobar
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Last update
November 20, 2025
Chef
Pascual Torregrosa
Type of cuisine
From Valence
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Preset menus
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Available from Dec 01 to Jan 11
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Available from Dec 01 to Jan 11
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Available on Dec 25
No availability currently
Available from Dec 02 to Dec 31
Entrantes - frios
- Ensaladilla de salmón ahumado
- €9
- Con crujiente de trigo y frutos secos
- Pericana al estilo la terreta
- €12
- Con tomate de muchamiel trinchado y coca de mollita al pimentón
- Lingote de foie
- €17
- Con manzana ácida, mermelada de naranja amarga y anguila ahumada, acompañado de tostas con mantequilla.
- Ensalada césar
- €15.5
- Con salsa césar de la casa, pollo a baja temperatura, parmesano, picatostes, tomates cherry asados y polvo de aceituna negra.
- Tartar de atún
- €16.5
- Con emulsión de remolacha y contraste de guacamole (aguacate de la comunidad valenciana), mayonesa japonesa, mango y cremoso de wasabi y picante
- Tataki de atún rojo frío
- €17.5
- Acompañado de salsa teriyaki, alga wakame y mayonesa de kimchi
- Steak tartar de solomillo
- €20.5
- “Cortado al momento con cuchillo” estilo terreta con sus contrastes.
- Tabla de quesos variados
- €19.5
- Curado de vaca, oveja curado modo medieval con manteca de cerdo, ahumado de oveja idiazábal, parmesano y queso azul
Entrantes - calientes
- Alcachofas de benicarlo confitadas en aove
- €15.5
- Con jamón ibérico, sobre crema de patata al aove. 2 uds.
- Brochetas de pulpo
- €16
- Gratinadas al horno con ali oli, con pimentón de la vera y patata en dos texturas. 2 uds.
- Croquetón de boletus (ud)
- €3.5
- Y trufa negra con mayonesa de lima
- Croquetón de jamón ibérico (ud)
- €3.5
- Con confitura de tomate de muchamiel especiada.
- Gambón argentino
- €12
- Con crujiente de kikos y espuma de curry. 4 uds.
- Sartén de huevos a 65ºc
- €14
- Con boletus salteados, migas crujientes y aceite de trufa negra
- Croqueta de jamón sin gluten (2uds)
- €3.5
- Patatas bravas de rio
- €7
- En dos cocciones, con ali-oli casero salsa de tomate de muchamiel picante. (6 uds.).
- Calamarcitos encebollados
- €16
- Flambeados con brandy al wok y sus contrastes.
- Tiras de pollo crujiente
- €12
- Con duo de salsas. Salsa de miel y mostaza y salsa de sriracha picante.
Platos principales
- Carrillada de ternera
- €22
- Cocinada a baja temperatura 85ºc con salsa de vino tinto y parmentier de patata.
- Solomillo premium de vaca de pasto
- €26
- (220 gr.) con reducción de vino oporto y patata trufada.
- Chuletón de ternera nacional
- €46
- (650 gr.) sin hueso, maduración +40 días, con guarnición de patatas fritas y verduras plancha.
- Carrillada de cerdo confitada
- €20
- En su jugo, con salsa de turrón, acompañado de patatas trufadas
- Medallones de solomillo de cerdo ibérico
- €17.5
- Salteados con ajetes confitados y reducción de pedro ximenez, con patatas
- Canelones rellenos de carne
- €17
- Con crema de de turrón de jijona y terminado con almendra crocanti.
- Risotto a nuestro estilo
- €18
- Con setas de temporada, mantequilla trufada, parmesano, cebolla frita y crema de vinagre balsámico de modena
- Lomo de bacalao confitado con ajo
- €21
- Con parmentier de patata al pimentón de la vera y pisto manchego
- Hamburguesa alicantina
- €15.5
- De ternera con queso gouda, cebolla caramelizada, salsa tártara, tomate de muchamiel, mézclum y patata guarnición con salsa ranchera
- Hamburguesa de pollo de corral
- €16.5
- Con guacamole y queso cheddar acompañada de patatas gajo
Postres
- Brownie de chocolate blanco
- €9
- Con pistachos y helado de frambuesa.
- Torrija con pan brioche
- €9
- Caramelizada con helado de turrón de jijona y almendra crocanti
- Brownie de chocolate negro
- €8
- Con nueces y helado de vainilla
- Coulant de turrón de jijona
- €9
- Con helado de leche merengada y toque de almendra crocanti y dulce de leche.
- Coulant de chocolate negro
- €9
- Con helado de vainilla
- Tarta de queso
- €8
- Con confitura de arándanos y frutos rojos.
- Tarta tatín de manzana
- €8
- Con helado de canela
- Helado (3 bolas)
- €8
- De frambuesa, canela o vainilla
Vinos tintos
- D.O. alicante - tarima - joven (6 meses, 100 % monastrell)
- €19
- Flores de tarima en tu vaso con notas de regaliz y chocolate
- D.O. alicante - tarima hill - crianza (14 meses, 100 % monastrell)
- €24
- Fruta madura, frambuesas negras, arándanos y especias dulces
- D.O. alicante - laudum roble 2020 (4 meses de crianza en barricas de roble francés, americano y húngaro)
- €18
- Frutos del bosque, con especies muy discretas y bien integradas, madera fresca y fina.
- D.O. alicante - enrique mendoza 2018 - crianza (13 meses, 50% monastrell 50% merlot)
- €24
- Aromas a monte bajo como el romero, espliego y tomillo se unen con frutillos rojos y aromas florales
- D.O. alicante - el seque 2019 - crianza (12 meses, 90% monastrell y 10% syrah)
- €32
- Frutos rojos y negros, frambuesa, pétalos de rosa y frutas sazonadas y notas también de sotobosque y hierbas aromáticas
- D.O. ribera del duero - legaris 2020 - roble (3 meses, 100% tinto fino)
- €21
- Se acompaña y armoniza con ligeras notas a vainilla y coco gracias a un breve paso por roble americano
- D.O. ribera del duero - quinta de tarsus 2019 - crianza (12 meses barrica y 12 en botella, 100% tempranillo)
- €24
- Fruta roja combinados con los tostados y especiados de la barrica
- D.O. ribera del duero - pago de los capellanes 2020 - roble (6 meses, 100 % tempranillo)
- €25
- Fruta roja madura, toques balsámicos en paladar de exquisitos sabores a ciruela y arándano
- D.O. rioja - fernandez de pierola - crianza (18 meses, 100 % tempranillo)
- €19
- Fruta roja del bosque madura (mora) con notas de cedro y vainilla
- D.O. rioja - azpilicueta origen 2019 - crianza (18 meses en barrica y 12 en botella, 100 % tempranillo)
- €23
- Fruta roja (cereza, ciruela, mora, arándano y fresa ) además de especiados (regaliz, clavo, pimienta, nuez moscada, un toque de vainilla, otro de cacao)
- D.O. rioja - ramon bilbao ed. limitada - crianza (14 meses barrica y 10 en botella, 100% tempranillo)
- €24
- Fruta negra, clavo, pimienta, nuez moscada, un toque de vainilla y otro de cacao
Vinos blancos
- D. O. alicante - vinalopo sauvignon 2021 - (100 % sauvignon blanc)
- €19
- Notas de hierba fresca y fruta tropical, final ligeramente cítrico
- D. O. alicante - laudum 2021 - ecologico (100 % chardonnay)
- €19
- Floral y frutal con notas a galán de noche y azahar
- D. O. alicante - vinalopo esencia del mediterraneo 2020 - (50% moscatel 50% sauvignon blanc)
- €19
- Vino semi dulce con un toque seco al final
- D. O. rueda - legaris verdejo 2020 - (100% verdejo) / fruta blanca y leves matices herbáceos
- €21
- D. O. ribeiro - a telleira 2020 - (100 % godello) / notas de manzana y sidra y miel
- €24
- D. O. ribeiro - puerta santa - (100 % albariño de suelos arenosos) / aromas frutales, herbáceos y tropicales
- €24
Vino rosado
- D.O. rioja - ramón bilbao 2020 - (85% garnacha tinta, 15% viura)
- €21
- Cítricos y frutas como la fresa, mientras su paso por boca resulta refrescante y equilibrado
Vinos espumosos
- A. O. C champagne “perrier joüet” - (40 % pinot noir, 40% pinot meunier y 20 % chardonnay)
- €45
- Método tradicional (champenoise), es equilibrado, fresco y estructurado
- D. O. alicante - tarima espumoso 2020 - (100 % mosct. De alejandria) / afrutado, burbuja fina, refrescante y suave
- €19
- D. O. cava - miracle” (brut) bodegas vicente gandia, valencia - (50 % chardonnay, 50% macabeo)
- €21
- Método tradicional (champenoise), crianza 12 meses en “rima” (posición horizontal), cítrico y con un fondo de notas florales
Vinos dulces-postre
- Cristali (D.O. alicante) - (100 % moscatel de alejandria)
- €22
- Aromas florales, de fruta madura (pomelo, membrillo) y cítricos (naranja)
- Champagne mumm brut gran cordón - (25-30% de vinos reserva de hasta 4 años)
- €65
- Aromas de limón y de pomelo asociados con la riqueza de frutas carnosas como el melocotón blanco, el albaricoque y la manzana ácida
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