Menu 2025 - La Torretta Chianciano

A la carte

Tortino di verza affogato al pecorino cipolla caramellata e mandorle

€8

Vellutata di topinambour

€8

Vellutata di topinambour al profumo di tartufo bianco cialda di pane comune toscano e aceto di balsamico IGP

Praline di cinghiale

€12

Polpette di cinghiale con chips di salvia su coulisse di pomodoro all’aglione. Le classiche polpettine della nonna diventano i nostri ferrero rocher di selvaggina

Tagliere di salumi e insaccati della cinta senese brada

€18

Direttamente dal produttore una proposta di prodotti super a marchio DOP Il tagliere è per due persone

Tavolozza di pecorini a km zero

€16

Una piccola ma rappresentativa selezione dei migliori pecorini del terrritorio accompagnati da composte e confetture di nostra produzione, miele locale e noci il tagliere è per due persone

Crostini misti toscani “ fai da te ”

€8

Pane comune locale leggermente tostato accompagnato dai condimenti popolari che hanno reso celebre il crostino toscano in tutto il mondo…

La pappa al pomodoro più buona del mondo !

€7

Un piatto povero campagnolo dell’antica tradizione culinaria toscana: pane raffermo, pomodoro, aglio, basilico, olio extravergine e tantissimo amore

Maltagliati alla gricia toscana

€12

Maltagliati di farina petra con pancetta di cinta senese croccante, cipolla rossa, cipolla bianca e pecorino della valdorcia a pioggia… un classico piatto della cucina romana rivisitato alla nostra maniera!

Tortelli neri

€15

Un must della torretta: tortelloni giganti con impasto scurito da una leggerissima nota di cacao, ripieni di cinghiale e cotti in una riduzione di vino nobile di montepulciano… alla fine dopo l’ impiattamento un tocco di croccantezza con un crumble di nocciole

Pici tradizionali all’aglione della valdichiana

€13

Pasta fresca tradizionale fatta rigorosamente a mano in un sugo di pomodoro 100% italiano e aglione fresco della valdichiana

Pici tradizionali al ragù bianco di carne chianina

€14

Il classico della ristorazione contemporanea: pasta fresca fatta rigorosamente a mano condita con un saporitissimo ragù di carne chianina senza pomodoro!

Tagliatellepastificio panarese alla genovese di cinghiale

€12

Tagliatelle all’uovo prodotte con grani 100%toscani condite con il più celebre ra gù della tradizione partenopea rivisitato in chiave territoriale

Gnocchi al ragù di coniglio con pomodorini confit e pecorino di fossa

€14

Gnocchi di patate fatti rigorosamente a mano e conditi con un succulento ra gù di “coniglio valdorciano”, in aggiunta finale un tocco di classe: pomodorini confit di nostra produzione e una grattatina di pecorino di fossa

Morbidissimo di maialino toscano

€16

Tenerissimo filetto di suino toscano cotto a bassa temperatura adagiato con tantissimo amore su un letto di verdura fresca saltata al momento

Hamburger di chianina I.G.P

€16

200 gr di pura bontà accompagnati con cicoria , patate arrosto e provola

Pollo fritto

€14

Frittura di “pollo ruspante”con patate rustiche e salsa “latorretta”

Bistecca di chianina certificata IGP

€6.5

Costata o fiorentina secondo disponibilità giornaliera

Tagliata al rosmarino con contorni

€18

Succulenta e morbida carne alla griglia accompagnata da contorni freschi di giornata. La buona carne è preferibile gustarla al sangue

Carpaccio di chianina IGP

€15

La migliore carne toscana in versione carpaccio accompagnata da una fresca misticanza e scaglie di pecorino. La carne provenie dall’azienda agricola “il poggio” a celle sul rigo

Il peposo

€15

Stracotto al vino nobile e pepe nero su crema di patate e porri