Menu 2026 - La Traboule
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Last update
February 5, 2026
Chef
Francesco Fezza
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (29)
Les entrées
- Entrée du moment
- €17
- Œuf parfait / salsifis / vin jaune
- €16
- Tartare de betteraves / estragon / leche de tigre
- €16
- Langue de bæuf BBQ / pois chiches / huile d'épices
- €21
- Foie gras confit / poire / oxalis
- €22
- Coquilles saint-jacques / yuzu / pomme verte / yaourt
- €24
Les plats
- Suprême de volaille fermière / broccolini / coriandre / jus
- €35
- Bavette de bœuf angus / chou / anchois / piment doux
- €33
- Pêche du jour / légumes de saison
- €32
- Lieu jaune / courge / jus de courge fermenté
- €36
- Raviolis de champignons / épinards / xo végé
- €26
- Ris de veau / carottes / gingembre / câpres / jus
- €46
Les desserts
- Assiette de fromages affinés / sélection de claire griffon
- €18
- Mille-feuille déstructuré / vanille / noisette
- €13
- Gâteau au chocolat / vanille / cacao
- €14
- Ananas caramélisé / sorbet ananas / coriandre
- €13
La formule déjeuner
- Entrée / plat ou plat / dessert
- €42
- Le midi du lundi au vendredi, sélection de plats à la carte
- Entrée / plat / dessert
- €48
- Le midi du lundi au vendredi, sélection de plats à la carte
Les menus dégustation
- Dégustation en 4 services
- €75
- Dégustation en 6 services
- €95
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