Menu 2026 - La Tressa
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Chef
Antonio Scarantino
Type of cuisine
Seafood
Menu photos (12)
All food photos (69)
Preset menus
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Antipasti
- Totanelli ripieni con carciofo di gerusalemme
- €13
- Mazzancolle croccanti con caponata
- €13
- Alici marinate agli agrumi accompagnate da panzanella
- €13
- Citrus-marinated anchovies with panzanella, a rustic italian bread salad made with soaked stale bread, ripe tomatoes, red onion, vinegar, extra virgin olive oil and fresh basil
- Sgombro marinato, cipolla rossa caramellata accompagnata da pane croccante
- €13
- L’insalata di seppia, calamari e gamberi
- €14
- Battuta di gamberi gobbetto, bagnetto verde
- €15
- Shrimp battuta and bagnetto verde, an italian green sauce prepared with a combination of parsley, garlic, anchovies, egg yolks, bread, olive oil, and vinegar
- Tartare di tonno, pomodoro capperi basilico e quinoa rossa
- €14
- Un pò caldo un pò freddo
- €20
- 6 portate a scelta dello chef (minimo 2 persone). Le degustazioni non si prestano alla condivisione
Primi
- Tagliolino al ragù di pesce
- €13
- Passatelli pesce e brodetto
- €12
- Passatelli pasta with fish and brodetto, typical sauce from fano, made with local humble fish varieties.
- Gnocchi con granchio blue e pesce bianco
- €13
- Strozzaprete vongole e asparigi di mare
- €13
Secondi
- Fritto gamberi, calamari, e zucchine
- €19
- Polpo al tegame con peperoni e patate
- €19
- Carbonaro al forno, limone, menta e patate
- €19
- Pesci alla brace
- €23
- Selection of local grilled fish (depending on daily fish market availability) with extra virgin olive oil and herb flavored breadcrumbs
- Calamari alla brace, pomodoro e bufala
- €17
Contorni
- Insalata mista
- €5
- Verdure cotte
- €5
- Patate fritte
- €5
Dolci
- Zuppa inglese
- €6
- Sweet wet alchermes, with custard, chocolate and whipped cream
- Millefoglie mascarpone e caffè
- €6
- Cucchiaio e frutta
- €6
- Semifreddo con amaretti e cioccolato caldo
- €6
- Emulsione limone e basilico
- €5
Non solo pesce
- Polpette di bollito, accompagnate da maionese al wasabi
- €12
- Passatelli al ragu di cortile
- €12
- Cotoletta di tacchino
- €12
Bevande
- Acqua microfiltrata 1 lt
- €2
- Caffè
- €2.5
- Decaffeinato / orzo
- €3
- Moretta
- €3.5
- Amari
- €4
- Distillati
- €5
Vini bianchi
- La vigna delle terrazze – bianchello del metauro – claudio morelli
- €19
- Giallo paglierino. Naso elegante con note floreali e fruttate, e sentori di erbe aromatiche e mineralità.Buona sapidità al palato, con intensa persistenza aromatica su toni di mandorla dolce
- Tenuta campioli – bianchello del metauro DOC superiore – fiorini
- €17
- Sentori floreali di fiori bianchi, esotici e agrumati. In bocca si presenta sapido, di di pronta bevuta, fresco nell’equilibrio
- Celso – bianchello del metauro DOC superiore – azienda agricola guerrieri
- €17
- Dal profumo di frutta agrumata, fiori bianchi ed erbe aromatiche
- Non ti vedevo – marche igt bianco – azienda agricola lucarelli
- €16
- Vino fresco, delicato, con sentori di frutta bianca e una buona acidità
- Orticaia - marche I.G.T. sauvignon - roberto lucarelli
- €23
- Colore giallo con riflessi verdognoli. Profumi marcati di ortica, fiori di sambuca e salvia. Vino elegante e morbido.
- La staffa - verdicchio castelli di jesi DOC classico sup. - soc. agr. la staffa
- €21
- Sentori di frutta bianca, acacia e pesca. Fresco, morbido e molto beverino
- Terravignata - verdicchio di matelica DOC - SOC. agr. borgo paglianetto
- €21
- Profumi di tiglio, essenze agrumate e mineralità marina. Caratterizzato per la sua verticalità, sostenuta da una nota acida e dalla freschezza tipica di un vino giovane
- Fiorigialli - marche IGT passerina - madonnabruna
- €20
- Beva piacevole e scorrevole con sensazioni agrumate accompagnate. Da note floreali dal gusto asciutto e sapido.
- Maree - falerio pecorino D.O.C - madonnabruna
- €22
- Vino ottenuto dal vitigno “pecorino” al 100%. colore paglierino con riflessi verdi che evidenziano la sua giovane età. profumi che riportano alla frutta matura, alla pesca ed alla pera.
Bollicine
- Nove lune - spumante extra dry - azienda agricola guerrieri
- €21
- Perlage fine e persistente, dal gusto fresco ed equilibrato
- Tassanare - spumante metodo charmat brut - monte schiavo
- €24
- Perlage fine e persistente, dal gusto fresco ed equilibrato
- Lacrima morro d’alba rosé - spumante brut metodo charmat - marotti campi
- €23
- Dal colore petalo di rosa brillante, perlage fine di media intensità, secco, armonico e fresco, con descrittori di ribes e mandorle dolci
- Perlugo - spumante metodo classico dosaggio zero - pievalta
- €29
- Profumi di erbe aromatiche, elicriso e mallo di mandorla, per un gusto sapido e persistente.
- Mòrell - spumante metodo classico brut - claudio morelli
- €35
- Bianchello del metauro. Alla vista paglierino, brillante e luminoso con perlage fine e persistente
- Sofia - spumante brut metodo charmat - tenuta spinelli
- €22
- Uve passerina. Perlage fine, note di pompelmo e bergamotto con un piacevole sfondo di erba cedrina.
- Nuance - champagne brut grand cru - secondé-simon
- €59
- Giallo chiaro con riflessi oro pallido. Aromi di pesca e vite, accompagnata da note di miele. Al palato il vino risulta potente e cremoso
Vino rossi
- Nerognolo - colli pesaresi sangiovese DOC – crespaia
- €24
- Sentori di frutta rossa croccante e bella sapidità. Perfetto anche con piatti di pesce
- Focara - pinot nero DOC - lucarelli
- €26
- Rosso vivace, profumo caratteristico di piccoli frutti rossi: ribes, mora e lampone
Birre
- Italicum – birra blond ale – birrificio dei castelli – 75 cl
- €14
- Color giallo dorato e schiuma bianca persistente. Profumi di frutta esotica, accompagnati da piacevoli sentori mielati.
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