Menu 2026 - La Truffière
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Last update
February 19, 2026
Type of cuisine
French
Menu photos (3)
All food photos (3)
Entrées
- Déclinaison de butternut, creme crue, citron caviar
- €20
- Choux-fleur, moules bretonnes, safran d’alsace
- €24
- Foie gras de canard des landes, pain au lait maison
- €28
Les poissons
- Gnocchis de pomme de terre, chanterelles, champignons du clos du roi
- €44
- Poisson sauvage du jour, pickles de wakame, orange sanguine, poireaux
- €49
- Saint-jacques, pleurotes du clos du roi, crosnes, helianthis
- €55
Les viandes
- Parmentier de bœuf “aubrac’’ revisité, jus de veau
- €38
- Filet de canette, mache nantaise, sarrasin, jus de canette
- €52
Les desserts
- Poire comice, kiwi d’ile de france, verveine citronelle
- €20
- Entremet citron de nice, glace pistache de sicile
- €24
- Chocolat ‘’abinao’’85%, noisettes, praline de pignon de pin , truffe noire
- €27
Menus
- Menu degustation
- €120
- Un voyage en 5 services
- Le menu aux saveurs de truffe noire
- €170
- Un voyage en 5 services
- Menu decouverte
- €85
- Un voyage en 3 services
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