Menu 2025 - La Vallée Noble
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Last update
November 10, 2025
Chef
KAREN HEINFLING
Type of cuisine
French
Menu photos (9)
All food photos (35)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- Le végétarien
- €13
- Velouté de légumes de saison, petits croutons
- Les champignons
- €14
- Pôélée de champignons des bois, oeuf parfait, croutons à l’ail
- Le saumon
- €16
- Gravlax de saumon, crème de raifort et aneth
- Le foie gras
- €24
- Foie gras de la ferme du puntoun, chutney et kougelhopf toasté
Les plats
- La volaille
- €27
- Suprême de volaille jaune d’alsace, sauce aux champignons et riesling. Accompagnés de pommes de terre grenailles et d’une poêlée de légumes de saison
- Le veau
- €28
- Quasi de veau, cuisson basse température aux arômes de thym et de romarin. Accompagnés de pommes de terre grenailles et d’une poêlée de légumes de saison
- Le bœuf
- €32
- Pièce du boucher, jus réduis. Accompagnés de pommes de terre grenailles et d’une poêlée de légumes de saison
- Le poisson du marché
- €28
- Poisson du marché, nouilles d’alsace et légumes de saison. Accompagnés de pommes de terre grenailles et d’une poêlée de légumes de saison
- Le végétarien
- €19
- Ramen de légumes, oeuf mollet, jus corsé aux saveurs asiatiques et herbes fraîches. Accompagnés de pommes de terre grenailles et d’une poêlée de légumes de saison
Le fromage
- Assortiment de fromages affinés
- €14
Les desserts
- La crème brulée
- €10
- Crème brûlée maison, saveur du moment
- Le chocolat
- €10
- Moelleux au chocolat, glace à la vanille
- La pomme
- €11
- Tarte aux pommes façon tatin, crème au calvados, crème glacée au sirop d’érable & pécan
- Le dessert du jour
- €10
- Notre suggestion du moment
Menu selon notre sélection sur ardoise
- Entrée selon ardoise, plat au choix selon ardoise & dessert au choix : carte des desserts ou ardoise
- €39
- Entrée selon ardoise & plat au choix selon ardoise ou plat au choix selon ardoise & dessert au choix : carte des desserts ou ardoise
- €34
Les enfants jusqu’à 12ans 15 €
- Filet de poisson du moment ou volaille, poêlée de légumes, pommes de terre
- Coupe de glace deux boules, parfums au choix
- Vanille/ chocolat...
- Moelleux chocolat
- 1 Boisson au choix
- Sirop à l’eau/ limonade/ eau
Les fêtes de fin d’année
- 24.12. Menu réveillon de noël par personne hors boisson
- €59
- 25.12. Menu de noël par personne hors boisson
- €49
- 31.12. Fêtons la nouvelle année ensemble!
- €125
- Dîner et soirée dansante
Eaux & softs
- Eau lisbeth rouge / verte / bleue 50 cl
- €3.5
- Coca cola / coca cola zéro 33 cl
- €3.8
- T’glacé lisbeth / limonade / pom’ de lisbeth / miss tonic 33 cl
- €3.8
- Jus de fruit 20 cl
- €3.5
- Pomme / orange / ananas / abricot / tomate / fraise
- Orangina 25 cl
- €3.8
Les vins au verre 15 cl
- AOC alsace riesling, pinot blanc pinot gris, gewurztraminer, muscat
- €5
- AOC pinot noir d’alsace
- €5
- AOC pinot noir rosé d’alsace
- €6
- AOC alsace grand cru zinnkoepflé
- €8
- AOC bordeaux rouge / mourvèdre pays D’OC
- €7
- AOC côte du rhône rouge
- €6
- 2022 Crémant brut “cuvée jean nicolas” chateau wagenbourg
- €25
- 2022 Crémant rosé domaine nicollet
- €28
- 2022 Riesling domaine nicollet
- €22
- 2022 Riesling “grandes lignes” domaine léon boesch
- €35
- 2023 Riesling château wagenbourg famille klein
- €23
- 2023 Riesling grand cru zinnkoepflé domaine nicollet
- €33
- 2023 Pinot blanc château de wagenbourg
- €20
- 2023 Pinot blanc domaine nicollet
- €20
- 2023 Pinot blanc auxerrois domaine philippe brun
- €21
- 2022 Pinot gris “le coq” domaine léon boesch
- €35
- 2023 Pinot gris château wagenbourg famille klein
- €22
- 2022 Pinot gris domaine nicollet
- €22
- 2023 Muscat domaine nicollet
- €20
- 2022 Sylvaner “velouté” domaine nicollet
- €22
- 2023 Gewurztraminer château wagenbourg famille klein
- €25
- 2023 Gewurztraminer grand cru zinnkoepflé château wagenbourg
- €37
- 2024 Pinot noir rosé domaine philippe brun
- €25
- 2023 Pinot noir fût de chêne domaine philippe brun
- €26
- 2022 Pinot noir chateau wagenbourg famille klein
- €25
Vins blancs
- 2023 IGP méditerranée viognier “sainte-fleurs” domaine de triennes
- €36
- 2023 Faugères “les amandiers de la liquière” domaine liquière”
- €33
Vins rouges
- 2018 Mercurey 1er cru clos du paradis domaine voarick
- €58
- 2016 Hautes de côtes de nuits domaine michel picard
- €49
- 2022 Saint amour “la victorine” domaine jacques charlet
- €29
- 2021 Juliénas “hiver festif” vignerons de bel air
- €27
- 2022 IGP collines rhodaniennes “first flight ” domaine bott
- €42
- 2022 IGP vaucluse “grain de grenache” domaine de la monardière
- €27
- 2022 IGP collines rhodaniennes “mandrin” famille gaillard
- €28
- 2023 Gigondas domaine saint damien
- €45
- 2019 Lirac “plateau des chênes” famille brechet
- €47
- 2023 Côte du roussillon “zoé” domaine parcé frères
- €29
- 2023 Pic saint-loup domaine château de cazeneuve
- €42
- 2019 Côte de provence cru classé domaine rimauresq
- €58
- 2021 Patrimonio cuvée tradition domaine montemagni
- €50
- 2020 Graves château les clauzots
- €38
- 2019 Lalande-de-pomerol château haut caillou
- €55
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