Menu 2026 - La Vedetta di Tornano
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Last update
March 16, 2026
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (4)
All food photos (19)
Dalle campagne toscane
- Selezione di salumi di selvaggina e maiale toscano
- €22
- Prosciutto di daino, salsiccia di cinghiale, salame di suino grigio, capocollo, gota stagionata, prosciutto di brado
- Selezione di formaggi della tenuta Corzano e Paterno
- €24
- Formaggi Buccia di Rospo, Pecorino fresco, Dante, Picciò con arancia candita, mandorle e mostarda del Chianti
Antipasti
- Il cerchio di rapa rossa
- €16
- Carpaccio di rapa rossa, con semi di girasole, maionese alla soia e cipolla del nostro orto
- Terra e Mare
- €18
- Tartare di manzo toscano con emulsione di nocciole, telline e polvere di timo
- Mosaico di trota
- €20
- Salame di trota con erba cipollina e aneto, primizie di stagione e arancia
- L'altra crostata
- €16
- Patè di fegato di pollo con pasta frolla salata al cavolo nero, riduzione di vinsanto ai frutti rossi e nocciole.
Primi piatti
- Pappardelle fatte in casa al ragù di cinghiale
- €18
- Papillon di pasta fresca
- €23
- Saltati nel burro al timo, con doppio ripieno, uno alla pernice e l'altro alla ricotta di Corzano e Paterno e asparagi, crema di piselli e croccante di Gran Maremma
- Maremma e Tirreno
- €22
- Riso carnaroli della Maremma con triglie affumicate, polvere di limone alla persiana e gel di salicornia
- Cavolfiore sussurra
- €20
- Spaghetti Martelli con crema di cavolfiore e briciole croccanti
- Velluto Marino
- €18
- Vellutata di patate e cozze affumicate e cialda di riso alla loro acqua
- Garmugia
- €16
- Zuppa con verdure fresche di primavera
Secondi piatti
- Primavera di mare
- €28
- Pesce del tirreno croccante al profumo di primavera, agretti, gel al limone e essenza di rosa
- Coq au vin del Castello
- €23
- Pollo toscano al vino rosso del castello e funghi champignons
- Millefoglie di patate
- €20
- Con porri e cavolo nero e fonduta di scorza maremmana
- Cervo al crepuscolo
- €30
- Filetto di cervo, polvere di cavolo nero, coulis di lamponi e senape, rafano,aceto
Contorni
- Cime di rapa
- €8
- Con aglio, olio e peperoncino
- Patate arrosto
- €8
- Insalata dell’orto
- €8
- Coleslaw di cavolo cappuccio
- €10
Dalla griglia
- Bistecca alla fiorentina (kg)
- €95
- Di razza chianina con contorni
- Tagliata di controfiletto
- €26
- Di manzo toscano con patate arrosto
Desserts
- Eclair al rabarbaro e salvia
- €12
- Con amaretti e sorbetto alla salvia
- Cantucci fatti in casa e vinsanto di tornano
- €17
- Sfera ripiena di cheesecake
- €15
- Con ricotta di Corzano e Paterno e caramello salato
- Tiramisù
- €12
- Sensazione di nocciola e rosmarino
- €15
- Pasta sfoglia con mousse alla nocciola,rosmarino e riduzione mou
Drinks
- Acqua potabile trattata e gassata attraverso ecoline
- €2.5
- Le spume del papini soft drinks
- €5
- (cola, ginger beer, acqua tonica, limonata, aranciata)
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