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Menu 2024 - La Vella Farga

9.2/10

218

LV-4241, 25283 Lladurs

Catalan

Average price €65

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Type of cuisine

Catalan

Ostras guillardeau, crema de coliflor y caviar (por unidad): €9
Alcachofa coulant de huevo y trufa: €26
Raviolis de foie, pak choi con salsa de seta calabaza: €29
Miso de berenjena, vieira, papada de cerdo de palou y katsuobushi: €26
Canelón de pollo de la cajola con salsa de parmesano, jugo de asado y trufa: €24
Arroz de pato con cremoso de foie y avellanas: €35
La gargouillou de primavera con jamón ibérico: €24
Canelón frío de atún balfegó con toques mediterráneos: €35

Garba de calamares con cebolla negra, espárragos verdes y salsa cremosa de yema: €26
Lubina a la provençal con patatas, cebolla, tomate y aceitunas: €42
Morro de bacalao a baja temperatura con ratatoille de verduras: €34
Rape con salsa de mandarina, naranja y texturas de boniato: €42

Nuestro filete wellington: €42
Costilla black angus a baja temperatura con seta de cardo, remolacha y cacao: €35
Cochinillo de segovia con trinxat de setas, col y patata: €40
Paletilla de cordero sin trabajo con praliné de frutos secos: €45
Steak tartar de la vall de cardener con vinagreta de mostaza: €38

Coulant de chocolate con interior de avellana (10 mins.): €15
Choco “love: €15
Sopita de chocolate y maracuyá con hibisco y cerezas
Baked alaska: €15
Biscuit glacé de vainilla amb mango
Cremoso de queso con cereza y crumble de especias: €15
Crujiente de crema a la vainilla y de chocobanana: €15
Nuestra clásica tarta de manzana con crema y helado de vainilla (20 mins.): €15
Selección de quesos catalanes con sus acompañamientos: €18