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Menu 2025 - La Veranda
Rue des Alpes 20, 1201, Genève
FrenchAverage price CHF 51
9.1
(1,369 reviews)
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Last update
October 9, 2024
Chef
Lucas Desbioles
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (110)
+106
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu Chasse
CHF 70 per guestMenu de Saison
CHF 54 per guestStarters
- Velouté de courge du valais
- CHF 16
- Lard, châtaigne et crème double
- Cuisses de grenouille en persillade
- CHF 18
- Ail noir et tomates séchées
- Panisse forestière snackée
- CHF 15
- Courge en déclinaison et sapin
- Tartare à l'italienne câpres
- CHF 17
- Gressini et basilic
Pasta & Risotto
- Penne « all'arrabbiata » ou « napolitaines » ou « pesto »
- CHF 25
- Fromage frais aux herbes
- Risotto carnaroli
- CHF 28
- Champignons, basilic thai et poivre vert
- Cannellonis de joue de bœuf
- CHF 33
- Risotto de céleri et jus corsé
Fish & Meat
- Filets de perche
- CHF 31
- « Meunière », sauce tartare et frites maison
- Cabillaud miso
- CHF 33
- Embeurrée de chou, pomme purée et jus d'arête
- Effiloché de volaille
- CHF 33
- Fondue de poireaux, mais au sumac, jus de volaille au vin jaune
- Veau façon zurichoise
- CHF 40
- Champignons farcis & pommes dauphines
- Filet de canette
- CHF 41
- Endive braisée, raviole de betterave, orzo et jus de viande prune
- Pièce du boucher à partager (/convive)
- CHF 45
- Légumes rôtis, frites maison, sauce poivre
Garnitures
- Frites maison
- CHF 5
- Légumes du moment
- CHF 5
- Salade verte
- CHF 5
- Riz pilaf
- CHF 5
Desserts
- Tarte fine aux pommes caramélisées
- CHF 12
- Boule de glace caramel beurre salé
- Brownie noisette
- CHF 12
- Ganache chocolat et glace vanille
- Tiramisu café
- CHF 13
- Crème au mascarpone
- Suggestion de saison
- CHF 13
Les blancs, les « vifs et rafraîchissants »
- Genève - chasselas - domaine des curiades 2022
- CHF 39
- Genève - chardonnay de bourdigny 1er cru - château des bois
- CHF 39
- Bourgogne - macon bussières les clos - joseph drouhin 2021
- CHF 54
- Bourgogne - chablis - chardonnay – réserve de vaudon – drouhin vaudon
- CHF 69
Les blancs, les « frais et aromatiques »
- Genève - empreinte blanche – chasselas/sauv. Blc/viognier -j.m novelle 2020
- CHF 51
- Genève - sauvignon blanc - clos du château 2022
- CHF 49
- Loire - pouilly fumé - donatien bahuaud 2022
- CHF 59
- Valais - petite arvine - domaine escher 2021
- CHF 49
Les blancs, les « onctueux et aromatiques »
- Rhône – cairanne – roussane, marsanne, clairette, gren. – oratoire st martin
- CHF 49
- Rhône - vignoble chabrier – viognier/grenache/marsanne 2016
- CHF 39
Les rosés
- Genève – pinot rosé – les faunes 2021
- CHF 46
- France – rosé de provence –grenache/cinsault/tibour. mas de pamplonne 2020
- CHF 36
- Neuchâtel – œil de perdrix – pinot noir - chatenay bouvier 2019
- CHF 48
- Genève – rosé de satigny – gamay – domaine des bossons
- CHF 40
Les bulles
- France – champagne veuve clicquot-ponsardin
- CHF 125
- France – cuvée 1818 par billecart salmon
- CHF 90
- Italie – prosseco - corte delle calli
- CHF 32
Les rouges, les “délicats et croquants ”
- Genève - pinot noir 1er cru - les charmes 2022
- CHF 49
- Beaujolais - morgon - gamay – jean-marc burgaud 2020
- CHF 48
- Bourgogne - savigny les beaune 1er cru – pinot noir - jaffelin 2022
- CHF 76
Les rouges, les « fruités et gourmands »
- Loire - sancerre rouge - pinot noir - domaine crochet 2020
- CHF 64
- Genève - gamay - la cave de genève 2022
- CHF 42
- Genève - gamaret & garanoir – domaine des molards 2021
- CHF 48
- Beaujolais - moulin à vent - gamay - joseph drouin 2021
- CHF 52
- Languedoc - pic-saint-loup – syrah/grenache/mourvèdre les bambins 2022
- CHF 36
Les rouges, les « mûrs et structurés »
- Valais - humagne rouge - l'alchémille 2021
- CHF 62
- Côtes du rhône - lirac - grenache/syrah/mourvèdre - château mt redon 2020
- CHF 49
- Côtes du rhône – cairanne – grenache/mourvèdre/syrah – dom oratoire 2021
- CHF 45
- Côtes du rhône - château neuf du pape - le prieuré des papes 2019
- CHF 79
- Bordeaux - saint estèphe - cab.sav/merlot/cab. Franc - frank phelan 2018
- CHF 74
- Bordeaux - ht-médoc – cab.sav/merlot/cab. Fc brulières de beychevelle 2019
- CHF 69
- Italie - dolomites – teroldego - foradori 2021
- CHF 51
- Italie - sicilia DOC – sherazade - nero d’avola 2021
- CHF 36
- Portugal - vallado - quinta do vallado 2020
- CHF 36
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