Menu 2025 - La Verrière Paris
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Last update
October 28, 2025
Chef
Angelo Reyes
Type of cuisine
French
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Available on Dec 31
Available from Dec 22 to Dec 30
Entrées
- Tataki de saumon, vinaigrette shiso yuzu, pickles de pomme au gingembre
- €18
- Foie gras snacké, champignons enoki grillés au sésame, poireau fondant, chayotte et coriandre, bouillon tinola
- €25
- Velouté de chou-fleur, chou-fleur rôti, émulsion à l’ail, oignons croustillants
- €16
- Entrée du moment
- €16
Plats
- Chirashi de saumon, riz Minori, furikake, pickles de concombre, cébette, nori, œufs de truite, sauce soja citron
- €26
- Saint-Jacques snackées, émulsion cresson-persil, purée de panais, poireaux farcis au thym et parmesan
- €30
- Filet de bœuf, purée, mille-feuille de pomme de terre, carotte glacée au beurre ponzu, échalote farcie, jus de bœuf
- €36
- Plat du moment
- €28
- Champignons forestiers rôtis, fèves Edamame, crème de champignons, arancini aux champignons, jus de légumes
- €26
Desserts
- Riz au lait et soufflé, brunoise de pomme rôtie au miel et calvados, opaline caramel et praliné noix de pécan
- €15
- Croustillant praliné noisette, mousse de chocolat, gel caramel fleur de sel et tuile au chocolat
- €15
- Cerise en trompe l’oeil, biscuit joconde à la pistache, ganache montée vanille et confit de cerise noire
- €15
- Dessert du moment
- €15
Nos cocktails
- Soju spritz
- €16
- Soju au litchi, prosecco, eau gazeuse, fleur d’hibiscus
- The old fashioned
- €16
- Bourbon maker’s mark, sucre toux, angostura, eau gazeuse, orange
- Kyoto 75
- €16
- Gin kinobi, champagne irroy, jus de citron jaune, sirop de sucre de canne
- La fee verte
- €16
- Whisky haig club, absinthe, sirop de menthe, blanc d’oeuf, jus de citron vert
- Orange negroni
- €16
- Gin etsu à l’orange, vermouth rouge, campari
- Passion bissap
- €16
- Rhum ambré bacardi, sirop vanille-bissap, nectar passion
Nos mocktails
- Sakura iced tea
- €10
- Infusion à la fleur de sakura et au litchi, sirop d’hibiscus, glace pilée
- Fresh and green
- €10
- Jus de pomme verte, sirop de vanille, jus de citron vert, menthe et concombre
- Frozen cranberry
- €10
- Jus de cranberry, sirop de fraise, citron vert, glace pilée
Champagnes (bouteille 75cl)
- Joseph perrier, cuvée royale, brut nature
- €95
- Joseph perrier, cuvée royale, blanc de blanc
- €95
- Gosset, grande réserve, brut
- €110
- Gosset grand millésime 2016, brut
- €160
- Nicolas maillart, premier cru, rosé
- €95
Vins blancs ( bouteille )
- Macon villages, château fuissé, 2022
- €63
- Chablis vieilles vignes, bernard defaix, 2022
- €72
- Pouilly fuissé, château fuissé, 2022
- €86
- Meursault, joseph faiveley, 2022
- €129
- Chassagne-montrachet, vincent girardin, 2020
- €149
- Corton-charlemagne grand cru, vincent girardin, 2018
- €219
- Côtes du rhône réserve, château mont-redon, 2024
- €49
- Crozes-hermitage, jean-luc colombo, 2024
- €72
- Châteauneuf-du-pape, château mont-redon, 2023
- €78
- Condrieu, yves cuilleron, 2019
- €145
- Pouilly-fumé, sébastien treuillet, 2022
- €54
- Sancerre, pascal thomas, 2023
- €68
- Entre-deux-mers, château chillac, 2022
- €36
- Muscat patrimonio, clos du bernardi, 2023
- €68
- Pinot gris optimus, jean sipp, 2022
- €75
- Riesling grand cru, jean sipp, 2019
- €79
- Grande cuvée, domaine lafage, 2022
- €63
Vins rouges (bouteille )
- Mercurey vieilles vignes, joseph faiveley, 2022
- €72
- Rully 1er cru, jaeger-defaix, 2023
- €89
- Nuits-saint-georges, joseph faiveley, 2018 -magnum
- €200
- Pommard, joseph faiveley, 2020 -magnum
- €200
- Côtes du rhône réserve, jean-luc colombo, 2022
- €36
- Gigondas, maison brotte, 2021
- €72
- Châteauneuf-du-pape, château mont-redon, 2020
- €78
- Côte-rôtie, yves cuilelron, 2021
- €149
- Vent de face, château chillac, 2021
- €36
- Saint-julien, château du glana, 2018
- €89
- Pessac-leognan, château brown, 2018
- €110
- Margaux, château giscours, 2016
- €175
- Patrimonio, clos du bernardi, 2023
- €68
- Les arènes, domaine de la périnade, 2022
- €63
- Retro, domaine lafage, 2023
- €63
Vin rosé (bouteille )
- Cuvée renaissance, domaine de la périnade, 2023
- €55
- Villa des dunes, IGP aquitaine, kressmann, 2024
- €42
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