Menu 2025 - La Vieille Fontaine, Hôtel d'Europe
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Last update
November 21, 2025
Chef
Pascal Auger
Type of cuisine
French
Menu photos (2)
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Available from Nov 20 to May 31
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Available on Jan 01
À la carte
- Saumon gravlax-chantilly au xeres
- €22
- Tourte tiede au foie gras et pistaches
- €23
- Foie gras de canard confit au naturel
- €25
- Supreme de volaille, sauce albuféra légumes d'hivers
- €26
- Faux-filet de bœuf au poivre vert, pommes grenailles
- €28
- Saumon à l'unilatéral risotto de champignons et citron vert
- €26
- Gourmandises du jour
- €8
Champagne (75cl)
- Bruno paillard brut
- €88
- Billecart salmon rosé
- €190
Vins blancs (75cl)
- 2024 IGP Alpilles les calans
- €29
- 2023 IGP Mediterannée viognier sainte fleurs domaine triennes
- €38
- AO.P Vacqueyras « odyssey » domaine de la verde
- €42
- 2021 À.O.P Côles de provence «clarendon » domaine gavoly
- €73
- 2024 A.O.C Chaleauneuf du pape andre mathieu
- €74
- 2021 A.O.C Chaleauneuf du pape clos de la roquèTe
- €96
Vins rosés (75cl)
- 2024 IGP Méditerranée «inspiralion» xavier vignon
- €29
- 2024 A.0.P Côtes de provence st max
- €39
- 2023 A.O.P Côtes de provence domaine gavoty "clarendon”
- €49
- 2024 A.O.P Tavel domaine de la mordorée "la dame rousse"
- €59
Vins rouges (75cl)
- 2021 A.O.C vacqueyras "vieilles vignes" domaine de la monardière
- €58
- 2021 A.O.P Lirac domaine de la loyane
- €34
- 2020 A.O.C chateauneuf du pape andre mathieu
- €85
- 2021 A.O.C chaleauneuf du pape le vieux donjon
- €115
- 2022 A.O.P beaujolais "bien élevé perol anthony
- €37
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