Menu 2026 - La Villa Arena - Jeremy Turgon
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Last update
March 25, 2026
Chef
Jeremy Turgon
Type of cuisine
French
All food photos (75)
Drinks
- Bottle of water
- €18
- Focaccia croustillante au comté affiné 24 mois
- Coffee
- €18
- Emulsion crémeuse aux cèpes
- Entrée: Dim sum au poulet, gingembre et foie gras
- €18
- Salade de choux chinois en vinaigrette thaï
- Plat: Filet de boeuf mariné et grillé
- €26
- Purée de pomme de terre, légumes rôtis, jus barbecue
- Plat: Queue de lotte rôtie
- €26
- Crémeux de carottes à l'estragon et petits légumes, Vinaigrette olives noires et citron confit
- Plat: Raviolis maison au Pécorino
- €26
- Crème légère à la sauge, jus gourmand et vieux parmesan
- Dessert au choix dans notre carte
- €12
Menu signature à 75€ (entrée+plat+dessert au choix)
- Entrée: Notre foie gras de canard maison
- €21
- Pain grillé, oignons confits, gelée de Sauterne
- Entrée: Tartare de daurade
- €21
- à la mangue et caviar de soja aux agrumes
- Plat: Homard bleu rôti entier et decortiqué
- €45
- Linguine maison à l'encre de seiche, émulsion d'une bisque de homard et vieux parmesan
- Plat: Ribs de boeuf Black Angus mariné, grillé et légèrement fumé
- €45
- Purée de pomme de terre à la truffe, jus gourmand aux champignons des bois
- Dessert au choix dans notre carte
Menu dégustation à 65€
- "Selon mon inspiration et nos produits du moment, vous laisserez libre cours à mon imagination. Le meilleur moyen selon moi de vous emmener dans notre univers culinaire."
- €65
- 5 services: Mise en bouche; entrée; plat poisson; plat viande; dessert.
Dessert
- Assiette de fromage
- €12
- 4 sélections
- Fondant au chocolat
- €12
- Glace vanille
- Mangue en Trompe l'oeil.
- €12
- Glace goyave
- Riz au lait à la vanille de Madagascar
- €12
- Glace praliné noisette
- Baba au rhum brun Havana 7 ans
- €12
- Glace vanille
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