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Menu 2025 - La Villa de Sevirol
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Last update
July 12, 2025
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (9)
All food photos (109)
A cualquier hora (Entera)
- Lomo de la olla de la abuela
- €14
- Lomo de la olla macerado en óleo con tiras de pimientos rojos asados en leña y pan de cristal.
- Nachos crujientisimos con guacamole y cayena
- €12
- Fuente de nachos con guacamole y aritos de cebolleta y chile.
- Jamón ibérico cebo de campo
- €16
- Selección jamón ibérico de cebo de la sierra de huelva con pan de cristal, tomate y aceite.
- Lomito ibérico de bellota
- €16
- Selección de lomito ibérico de bellota de la sierra de huelva con pan de cristal, tomate y aceite.
- Salchichón&chorizo ibérico de bellota
- €15
- Selección de salchichón y Chorizo Ibérico de bellota de la Sierra de Huelva con pan de cristal.
- Laminado de chicharrones de cádiz
- €15
- Laminado de chicharrones de cádiz con pan de cristal, tomate, aceitey sal maldon.
- Torta del casar fundida al horno ¡¡una delicia!!
- €17
- Torta del casar con pimientos asados confitados y sus tostas para untar //deliciosa//
- La ensaladilla de gambones
- €12
- Clásica ensaladilla de patata, batata, zanahoria, gambones y mahonesa con ralladura de lima.
- Matrimonio cariñoso de anchoa & sardina
- €12
- 4 unidades de pan brioche con aceite de oliva, cama de tomate natural&alioli, anchoa y boquerón.
- Tabla de quesos que saben a besos
- €15
- Tabla de 3/5 variedades de nuestros quesos seleccionados con uvas, confituras, miel y pan de cristal.
- Carpaccio de buey de la villa
- €15
- Jugoso carpaccio de buey con óleo, lascas de parmesano, sal maldon y pimienta negra con láminas de pan de cristal.
- Nuestra burrata de búfala
- €14
- Cremosa burrata de búfala con ralladura de tomate helado, óleo, albahaca y pistachos.
- Patatas voladoras de la villa con mejillones
- €11
- Patatas fritas andaluzas con mejillones de las rías gallegas macerados en escabeche y sevirol.
- Bolitas de pimientos rojos rellenas de queso ideal
- €14
- Bolitas de pimientos rojos ecológicos rellenas de queso del bueno, aceite de oliva y melva.
Para ir abriendo boca
- Tosta de atún rojo (2 unidades)
- €12
- Tosta de atún rojo macerado con óleo, cebollita fresca, soja y sevirol, tomatitos y ralladura de queso curado.
- Tartar de atún rojo
- €16
- Atún rojo macerado con óleo, cebollita fresca, soja y sevirol con cama de aguacate, sésamo y brotes verdes.
- Tiradito de atún rojo
- €15
- Laminado de atún rojo con fusión óleo&seviro/&soja con laminas de ajo frito y cayena.
- Ostras guillardeau (4 unidades)
- €14
- Ostras sobre cama de hielo piqué con jugo de lima, hierbabuena y perfume de sevirol.
- Pata de pulpo a la brasa..
- €16.9
- Pata de pulto a la brasa con mahonesa de pimentón y mango sobre cama de patatas fritas naturales y brotes verdes.
- Cucuruchos de mousse de foie y micuit de foie
- €17
- Mousse y micuit de foie con praline de pistacho y frambuesa liofilizadas con sombrero de cucurucho.
- Burrata de búfala y sardinas ahumadas
- €15
- Burrata con alifo de aceite y trufa, tartar de tomate rosa y sardina ahumada con brotes tiernos.
- Burrata de búfala y sardinas ahumadas
- €15
- Burrata con aliño de aceite y trufa, tartar de tomate rosa y sardina ahumada con brotes tiernos.
- La tortilla francesa de la villa
- €15.9
- Jugosa tortilla francesa con láminas de foie, boletus y trufa con confitura de manzana.
- Miniburguer seviroleante (2 unidades).
- €9
- Miniburger de vaca madura a la brasa y sevirol con trufa y queso gorgonzola en pan brioche.
- La ensaladilla de la villa de sevirol
- €15
- Nuestra famosa ensaladilla con huevo frito, gambones al ajillo y ralladura de naranja.
- Pizarra de anchoas en salazón (3 unidades)
- €7
- Deleita tu paladar con estas anchoas gourmet del consorcio con láminas de pan crujientes, confitura de tomate y pimientos piquillo asados en leña, bolitas de caviar rojo y eneldo.
- Nuestras croquetas de chistorra
- €6
- Croquetas de chistorra con mahonesa de chistorra (6 unidades)
- Chistorra a la brasa y padrón
- €13
- Riquísima chistorra a la brasa acompañada de pan calentito y pimientos del padrón (unos pican y otros no)
- Torreznos de soria a la brasa ¡¡top!!
- €14
- Verdaderos torreznos crujientes d.o. soria acompañados de pan calentito y tubo de gazpacho.
Nos cuidamos mucho
- Salmorejo de tomates del terreno y helado de limón
- €9
- Delicioso salmorejo recién hecho con tomates del terreno, helado de limón, óleo, eneldo y ralladura de queso.
- Salmorejo de remomacha y helado de yogurt
- €10
- Sabroso salmorejo de tomates del terreno y remolacha con helado de yogurt, óleo y hierbabuena.
- Ensalada de canónigos y burrata
- €16
- Ensalada de canónigos, tomates del terreno, manzana, pasas y nueces con centro de burrata de búfala y vinagreta de naranja amarga y sevirol.
- Ensalada de pimientos asados y anchoas
- €17
- Fuente de pimientos asados en horno de leña con anchoas de santoña, cebolleta fresca y brotes verdes.
- Espárragos xxl de la villa
- €15
- Espárragos Grandes al natural calentitos de Tudela con Óleo Picual, mahonesa de melocotón, eneldo y sal maldon.
- Carpaccio de tomate del terreno con melva.
- €15
- Fuente de Laminado de tomates del terreno con tejado de melva, óleo, cebolleta fresca crema de Módena.
Principales de la villa
- Salmón a la parrilla
- €16
- Lomo de salmón a la parrila con salsa de soja y sevirol, champis y espárragos verdes confitados.
- Mejillones de la rías gallegas
- €16
- Fuente de mejillones gigantes cocidos con agua de mar, limón, perejil y aire de sevirol.
- Hamburguesa de vacuno con pan de carbón
- €15
- Hamburguesa de Vaca madurada con mantequilla de trufa y Sevirol, foie, cebolla confitada, crema de queso, tomate y brotes verdes con sus patatas/batatas fritas naturales.
- Trinchado de presa ibérica
- €16
- Trinchado de presa ibérica a la parrilla con guarnición de patatas naturales y pimientos del padrón.
- Entrecot de vaca frisona
- €17
- Jugoso entrecot de angus, trinchado y listo para disfrutar con mojo picón y patatas naturales.
- Solomillo de ternera avileña.
- €18
- La mejor parte de la vaca en tu plato con guarnición de pimientos asados y patatas fritas naturales.
- El mejor cochifrito de segovia
- €19
- Te va a encantar nuestro cochifrito segoviano, tierno y jugoso con pimientos del padrón y patatas fritas naturales.
El cielo en postres
- No lo había probado nunca
- €5
- Sandía a la plancha con queso de cabra, pistachos, miel y sevirol.
- Yogurth bio natural
- €4.5
- Yogurt bio casero con confitura de naranja dulce y sevirol.
- Tarta de queso de la villa de sevirol
- €5.5
- Nuestra cremosa tarta de queso con confitura de naranja amarga y sevirol.
- Blandito de tarta de queso de la villa de sevirol.
- €5.5
- Prueba esta exquisitez casera de cremosísimo guiño a la tarta de queso con ralladura de naranja.
- Couland de la villa
- €6
- Couland de chocolate con chocolate caliente, nata montada, canela, barquillos y helado de mandarina.
- Brownie rico rico
- €6
- Delicioso brownie de chocolate con chocolate caliente, nata montada, polvo de chocolate y helado de vainilla.
Nuestros postres líquidos
- Sevirolino (dos texturas - postre líguido sorprendente)
- €6
- Copa cocktail, zumo de piña, 2 partes de sevirol, ½ de sirope de mango, ½ de clara de huevo, toque de canela, agitamos 10 segundos, toque final de canela para la nariz, aire de sevirol y a disfrutar.
- Sevirol mimosa (dos texturas - te va a encantar)
- €6
- Copa cocktail, zumo de naranja natural, 2 partes de Sevirol, ½ sirope de maracuyá, ½ de clara de huevo, agitamos 10 segundos, ralladura de cáscara de naranja, Aire de Sevirol y a disfrutar
- Sevirol sour (dos texturas - el limón está presente)
- €6
- Copa cocktail, 2 partes de Sevirol, 1 parte de Ron, ½ Clara de Huevo, ½ Sirope de mango, zumo de un limón, ½ de limoncello, agitamos 10 segundos, 3 gotas de tabasco o cayena, Aire de Sevirol y a disfrutar.
- Sevirol tiramisú (dos texturas - postre líquido - lo vas a flipar)
- €6
- Copa cocktail, 2 partes de sevirol, 1 parte de licor de cafe, 1 parte de licor de caramelo, toque de canela, ½ clara de huevo, agitamos 10 segundos, ralladura de chocolate y a disfrutar.
Un buen spritz para comer y cenar
- Sevirol spritz
- €7
- Copa con hielo y rodaja naranja con nuestro cava 100% ecológico, sevirol y aire de ginebra.
- Sevirol spritz sevillano
- €6
- Copa con hielo y rodaja naranja, seven up, sevirol y final de cava 100% ecológico.
- Sevirol perfect
- €6.5
- Copa con hielo y rodaja naranja, cava 100% ecológico, sevirol y final de seven up.
- Sevirolito
- €5
- Copa con hielo y rodaja naranja, seven up, sevirol, aire de ginebra y brocheta de aceitunas rellenas de anchoa.
- Sevirol gin clandestino
- €7
- Vaso bajo con hielo y rodaja de naranja, sevirol, ginebra clandestina y tónica de yuzu y cardamomo.
- Refrescante agua de mango
- €3
- Refrescante copa de agua de mango, con mucho hielo y rodaja de naranja.
Nuestros cavas
- Botella de cava "ecobrutnature" burbujas sevirol
- €28
- Agricultura 100% ecológica/orgánica. Monovarietal macabeo, 9 meses de barrica. Fina burbuja.
- Botella de cava "ecobrutrosé" burbujas seviro
- €29
- Agricultura 100% ecológica/orgánica. Varietal pinot noir/garnacha, 9 meses de barrica. Fina burbuja.
Vinos blancos
- Botella de cava "ecobrutnature" burbujas seviro
- €28
- Agricultura 100% ecológica/orgánica. Monovarietal macabeo, 9 meses de barrica. Fina burbuja.
- Botella de cava "ecobrutrosé" burbujas sevirol
- €29
- Agricultura 100% ecológica/orgánica. Varietal pinot noir/garnacha, 9 meses de barrica. Fina burbuja.
Vinos tintos
- Fincas resalso roble (bodegas emilio moro).
- €17
- Tinto ribera del duero, roble 9 meses barrica.
- Dehesa de los canónigos
- €35
- Tinto ribera del duero, roble 18 meses barrica.
- Enate viñas seleccionadas
- €19
- Tinto somontano, 12 meses barrica.
- Pago de carraovejas crianza
- €32
- Tinto ribera del duero, roble 18 meses barrica.
- Abadía retuerta selección especial.
- €28
- Tinto ribera del duero, roble 18 meses barrica.
Déjanos cuidarte!! Brunch (16,90€/por persona)
- Vasito de agua de limón para depurar.
- Vasisto de kefir con cereales integrales y frutos rojos.
- Vasito de confitura natural de mandarina ecológica.
- Mantequilla natural ecológica asturiana.
- Vasito de tomate y orégano recién triturado.
- Huevos revueltos con pavo y queso ecológico.
- Brocheta de fruta de temporada seleccionada.
- Tostadas de pan integral y cereales sostenibles.
- Croisants integrales.
- Bol de aguacate, tomatitos cherry, brotes verdes y huevo poché con óleo virgen extra y vinagreta de
- Frutos rojos y sésamo, setitas y crunch integrales.
- Chupito de zumo de frutos rojos silvestres.
- Zumo de naranja natural recién exprimido.
- Café con leche o infusión o capuchino.
Brunch (16,90€/por persona)
- Zona dulce
- Croissant, bizcocho casero de chocolate, mermelada casera, magdalena, mini napolitana,bowl de yogurt con cereales y plato de fruta fresca de temporada.
- Zona Salada
- Aceite de oliva virgen, tomate natural, aguacate, pavo, jamón ibérico, queso, salmón marinado, huevos revueltos y tostada de pan.
Desayunos
- Desayuno de famón ibérico
- €6.9
- Zumo de naranja natural, brocheta de fruta de temporada, tostada de jamón, tomate, aceite de oliva, café ó infusión.
- Desayuno de aguacate y pavo
- €6.9
- Zumo de naranja natural, brocheta de fruta de temporada, tostada de aguacate y pavo, café ó infusión.
- Desayuno de tomate y pavo
- €6.9
- Zumo de naranja natural, brocheta de fruta de temporada, tostada de tomate natural triturado y pavo, café ó infusión.
- Desayuno de salmón y queso fresco
- €6.9
- Zumo de naranja natural, brocheta de fruta de temporada, tostada de salmón y queso fresco, café ó infusión.
- Desayuno de mermelada y mantéquila
- €6.9
- Zumo de naranja natural, brocheta de fruta de temporada, tostada o croisant plancha, mantequilla ecológica, mermelada,
- Zumo de naranjo natural.
- €3.5
- Mimosa de sevirol
- €4.5
- (zumo natural, seorol y cava ecológico)
- Capuchino
- €2.5
- Café con leche o infusiones
- €2.5
- Borol de yogurt, muesll y frutos rojos
- €4.5
- Cestita de crolsanto y tostadas
- €6
- Huevas revueltos con pavo y queso
- €6
- Bowl de aguacate, totatitos cherry, brotes verdes, huevo poché con oleo virgen extra y vinagreta de mandarina, sésamo y crunch
- €7.5
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