Menu 2026 - La Vinaigrette
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Last update
December 17, 2025
Type of cuisine
Italian
Antipasti crudi
- Mix di gamberi viola e scampi crudi
- €18
- Ostriche imperiali - l'etto (for hectogram)
- €6
- Carpaccio di pesce spada
- €16
- Tagliatella di seppia cruda
- €14
- Tris di crudo
- €25
- Carpaccio di tonno
- €14
- Tartare di palamita
- €15
- Carpaccio di pesce fresco
- €14
Antipasti cotti
- Catalana di gamberetti e carciofi
- €15
- Polpo alla pignata
- €16
- Burrata locale e capocollo di martina franca
- €13
- Puré di fave secche e cozze
- €13
- Totani Fritti con cipolla caramellata
- €14
- Triglie sfilettate e panate con maionese e granella di pistacchio
- €18
- Degustazione antipasti cotti (consigliato per 2 persone)
- €30
Primi piatti
- Orecchiette ai frutti di mare e pomodorini
- €15
- Tagliolini al limone con cruditè di gamberi viola
- €18
- Spaghettone alla pizzaiola con tonno fresco
- €15
- Paccheri con sugo di pesce
- €14
- Gnocchi di patate, gorgonzola e noci
- €13
- Fusilloni con polpo e crema di patate
- €16
Secondi piatti
- Gamberoni viola di gallipoli - per kg
- €130
- Filetto di pesce con crumble patate pomodoro secco e olive nere
- €18
- Trancio di pescatrice alla gallipolina
- €18
- Pescato del giorno - l'etto (for hectogram)
- €7
- Crostacei (aragoste / astici / cicale) - per kg
- €130
- Tagliata di manzo
- €18
Contorni
- Insalata mista
- €4
- Insalata pomodori cipolla e basilico
- €5
- Cime di rape saltate
- €6
- Insalata verde
- €4
- Patate fritte
- €4
Dessert
- Sorbetto al limone
- €5
- Dolce del giorno
- €6
Bevande
- Acqua da 0,75 lt
- €3
- Coca cola/ coca zero/ fanta
- €3
- Calice di vino
- €5
- Caffè
- €1.5
- Amari
- €4
- (Digestive liquors)
- Distillati
- €5
Bollicine
- La pruina fossilente
- €25
- Cantina coppola brut
- €35
- D’arapri’ pas dosè
- €35
- Cantina coppola dosaggio zero
- €80
- L’archetipo susumante
- €25
- Rosa del golfo brut rosé
- €30
- Cantele rohesia rosé pas dosé
- €35
- Ferghettina brut da 0,375 lt
- €25
- Cá de lum prosecco brut
- €18
- Astoria rive di refrontolo brut
- €25
- Zonin extra dry
- €25
- Ferrari maximum blanc de blanc
- €35
- Ferghettina brut
- €35
- Camillucci ammonites pas dosè
- €35
- Casa e di mirafiore
- €45
- Ca’ del bosco cuveé prestige brut
- €50
- Cá del bosco rosè extra brut
- €65
- Cà del bosco vintage saten
- €70
- Cà del bosco vintage saten - dosage zerò 2016
- €160
- Cà del bosco vintage saten - dosage zerò r.s. 1980
- €1,100
- Giulio ferrari - riserva del fondatore 2015
- €200
- Giulio ferrari - riserva del fondatore 2010
- €220
- Giulio ferrari - riserva del fondatore 2009
- €240
- Annamaria clementi brut rosé
- €250
- Willm brut reserve
- €35
- Alain mercier neon
- €80
- Jean vesselle oeil de perdrix
- €90
- Pierre gobillard premier cru
- €90
- Francis orban brut prestige
- €90
- Billecart-salmon brut reserve
- €90
- Ruinart r de ruinart brut
- €110
- Perrier jouet blanc de blancs
- €130
- Laurent perrier cuvée rosé
- €130
- Jacquesson cuvée 747
- €130
- Dom perignon vintage 2013
- €350
- Vintage 2012
- €370
- Vintage 2009
- €400
- Leclerc bryant abyss millesime
- €380
Vini bianchi
- Conti zecca cantalupi da 0,375 lt
- €11
- De castris messapia da 0,375 lt
- €15
- Conti zecca sud est
- €15
- Conti zecca cantalupi
- €15
- Terre carsiche verdeca
- €18
- Tormaresca chardonnay
- €18
- L’archetipo - fiano (minutolo)
- €22
- Masseria altemura falanghina
- €22
- M. caló & f. - myere
- €25
- Cantele teresa manara
- €28
- Giancarlo ceci panascio
- €28
- Cantina coppola - rocci
- €29
- Masseria li veli askos
- €35
- Bocca di lupo pietrabianca
- €35
- Cantele teresa manara VT
- €35
- Vallone desidera
- €50
- Colterenzio altkirch da 0,375 lt.
- €15
- Nals margreid NM
- €25
- Nals margreid oben berg
- €28
- Alois lageder gewürztraminer
- €30
- Abbazia di novacella kerner
- €30
- Abbazia di novacella sylvaner
- €30
- Schreckbichl colterenzio harrer
- €33
- Jermann vinnae
- €35
- Ceretto blangè
- €35
- Franz haas lepus
- €35
- Vie di romans ciampagnis
- €35
- Cá del bosco corte del lupo
- €40
- Vie di romans dessimis
- €48
- Marchesi antinori conte della vipera
- €50
- Quintodecimo giallo d’arles
- €50
- Gaja cá marcanda vistamare
- €50
- Jermann vintage tunina
- €80
- Alois lageder lowengang
- €90
- Marchesi antinori cervaro della sala
- €100
- Gaja alteni di brassica 2022
- €250
- Gaja gaia and rey 2021
- €380
- Gaja gaia and rey 2022
- €350
- Sandhills sauvignon blanc
- €35
- Charly nicolle chablis
- €50
Vini rosati
- Terre carsiche murgia rosa da 0,375 cl
- €12
- De castris five roses da 0,375 cl
- €15
- Conti zecca cantalupi
- €15
- Terre carsiche murgia rosa
- €16
- Produttori di manduria aka
- €19
- Terre carsiche agorá
- €19
- Tormaresca calafuria
- €25
- Vinicola palamá metiusco
- €25
- Vallone castel serranova
- €25
- Cantele rohesia
- €25
- Morella mezzarosa
- €28
- Giancarlo ceci almagia rosè
- €28
- Michele calo’ & figli cerasa
- €35
- Masseria li veli askos
- €35
- Donna coletta marisa
- €35
- Franz haas pinot nero rosè
- €40
- Chäteau quincarnon bordeaux rosé
- €35
Vini rossi
- Terre carsiche primitivo da 0,375 lt
- €11
- Produttori vini manduria primitivo
- €15
- Conti zecca negroamaro
- €15
- Terre carsiche nero di troia
- €17
- Cantele primitivo
- €18
- Cantele negroamaro
- €18
- Agricola vallone vereto
- €25
- De castris salice salentino
- €25
- Morella malbek primitivo
- €25
- Terre carsiche fanova
- €26
- Vinicola palamá metiusco
- €28
- Agricole vallone castel serranova
- €28
- L’archetipo primitivo / aglianico
- €28
- Cantele teresa manara
- €30
- Masseria li veli askos
- €30
- Marco ludovico primitivo
- €30
- Tormaresca torcicoda
- €30
- Cantele amativo
- €30
- Tormaresca maime
- €40
- Conti zecca nero
- €50
- Morella la signora
- €65
- Garofano vigneti e cantine le braci
- €70
- Tenuta bocca di lupo aglianico
- €80
- Vallone graticciaia 2015
- €110
- Vallone graticciaia 2016
- €100
- Vallone graticciaia 2017
- €90
- Vallone graticciaia 2018
- €80
- Vallone graticciaia 2019
- €70
- Marchesi antinori peppoli
- €30
- Château le rose videau bordeaux superieur
- €35
- Franz haas pinot nero
- €40
- Cá del bosco corte del lupo
- €50
- Borgogno barolo
- €80
- Marchesi antinori guado al tasso 2020
- €200
- Gaja barbaresco 2017
- €380
- Gaja barbaresco 2018
- €360
- Gaja barbaresco 2020
- €340
- Gaja barbaresco 2021
- €320
- Gaja conteisa 2019
- €350
- Montevertine le pergole torte 2015
- €530
- Montevertine le pergole torte 2017
- €480
- Montevertine le pergole torte 2019
- €440
- Gaja darmagi 2020
- €500
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