Menu 2026 - La Volpenera
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Last update
February 18, 2026
Type of cuisine
Toscano
Menu photos (9)
All food photos (57)
Light lunch (questo menù è servito dalle 15:00 alle 18:00)
- Selezione di salumi toscani, formaggi del palagiaccio, crostino di fegatini e la nostra marmellata di pancetta
- €20
- Bruschetta di pane toscano con pomodori freschi e basilico
- €12
- Zuppa del giorno
- €14
- Lasagna al ragù toscano
- €16
- Sandwich con pollo, bacon, pomodoro, lattuga e maionese
- €17
- Hamburger della volpenera con carne di chianina, burrata, lattuga e pomodorino confit
- €20
- Hamburger vegetariano con verdure di stagione, stracciatella, lattuga e cipolle rosse caramellate
- €20
- Insalata di pollo grigliato con lattuga, pane croccante aromatizzato e scaglie di grana della fattoria il palagiaccio
- €16
- Insalata di polpo cotto a bassa temperatura con lattuga, finocchio, arance, olive taggiasche e pomodorini essiccati
- €18
Antipasti
- Selezione di salumi toscani, formaggi del palagiaccio, crostino di fegatini e la nostra marmellata di pancetta
- €20
- Polpo cotto a bassa temperatura con pomodorini essiccati, olive taggiasche e mandorle tostate
- €18
- Bruschetta di pane toscano con pomodori freschi e basilico
- €12
- Uovo cotto a bassa temperatura, asparagi e spuma ai formaggi della fattoria il palagiaccio
- €16
- Carpaccio di arista di suino etrusco cotto a bassa temperatura con crema di bietolina al sentore di finocchietto selvatico
- €16
- Insalata di misticanza con formaggio caprino della fattoria il palagiaccio, frutti rossi e patata essiccata
- €12
Primi piatti
- I nostri gnocchi di patate con ortica, pere e formaggio blu del mugello della fattoria il palagiaccio
- €16
- Risotto con crema di spinacino fresco, stracciatella e pomodoro datterino essiccato
- €19
- Pici freschi del pastificio la castellana con ragù di selvaggina
- €22
- Tortelli freschi di anatra con il suo fondo, fegato e crema di ricotta della fattoria il palagiaccio
- €24
- Spaghetti del pastificio la castellana con ragù di *polpo e basilico fresco
- €22
- Fettuccine fresche del pastificio la castellana con tartufo nero
- €25
Secondi piatti
- Filetto di baccalà fritto con buglione di verdure
- €23
- Polpo in doppia cottura con purè di patate e asparagi saltati
- €24
- Filetto di maialino allo stato brado con il suo fondo e spinacino saltato
- €25
- Millefoglie di melanzana con ragù di verdure
- €20
Dalla griglia
- Tagliata al rosmarino con rucola, pomodorino essiccato e scaglie di gran mugello della fattoria il palagiaccio
- €26
- Cervo (per hg)
- €29
- Capriolo (per hg)
- €25
- Daino (per hg)
- €6.5
- Bistecca alla fiorentina - varie pezzature, con filetto a partire da kg
- €1,300
Contorni
- Verdure di stagione
- €8
- Fagioli bianchi all'olio
- €8
- Patate arrosto
- €8
- Insalata mista
- €8
I nostri dolci fatti in casa
- Tiramisù classico
- €10
- Tiramisù al tartufo
- €14
- Gelato fior di latte, sale maldon, crumble al rosmarino e farina di mandorle
- €10
- Soufflè al cioccolato e riduzione di frutti di bosco
- €10
- Millefoglie con crema alla vaniglia e gelato al biscotto plasmon
- €10
- Cantucci e vin santo
- €10
Birre e soft drinks.
- Birra artigianale bionda 33cl
- Birra artigianale bionda 33cl
- €7
- Birra artigianale 50cl
- €14
- Birra zero alcool
- €6
- Bio cola - organic coke
- €6
- Available in classic and zero sugar
- Aranciata bio - organic orange soda
- €6
- Limonata bio - organic lemon soda
- €6
- The freddo bio - organic ice tea
- €6
- Available in lemon or peach flavour
- Succhi difrutta bio - organic fruit juices
- €5
Caffetteria coffee
- Caffè espresso
- €2
- Cappuccino
- €3
- Caffè latte
- €3
- Latte macchiato
- €3
- Tè caldo
- €4
- Cioccolata calda
- €4
Cocktails
- Aperol spritz
- €10
- Prosecco, aperol, soda e arancia
- Hugo spritz
- €10
- Prosecco, st. germain, soda e menta
- Limoncello spritz
- €10
- Prosecco, limoncello e soda
- Gin tonic
- €10
- Gin e acqua tonica
- Negroni
- €10
- Gin, campari e vermouth rosso
- Americano
- €10
- Campari, vermouth rosso e soda
- Margarita
- €10
- Tequila, triple sec e lime
- Piña colada
- €10
- Rum, succo d’ananas e cocco
- Espresso martini
- €10
- Vodka, kahlúa e caffè
Salvadonica’s signature cocktail.
- Espresso martini volpenera style
- €13
- Vodka, liquore al caffè e espresso. 100% made in tuscany
- Negroni in salvadonica
- €13
- Gin, campari e salvadonica capovolto IGT
Mocktails
- Free spritz
- €10
- San bitter, succo d’arancia e acqua tonica
- Finto negroni
- €10
- Gin zero, vermouth zero e san bitter
- Moscow zero
- €10
- Ginger beer, zucchero e succo di lime fresco
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