Menu 2025 - La Winstub de Chambard
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Chef
Olivier Nasti
Type of cuisine
Alsatian
All food photos (66)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les entrées
- L’assiette de crudités
- €19
- Les escargots en coquille à l’alsacienne (la ½ douzaine)
- €18
- (Cuisson : 20 min)
- La tarte à l’oignon à l’alsacienne et salade verte
- €20
- (Cuisson : 15 min)
- La truite de la vallée marinée, concombre et huiles d’herbes fraîches
- €25
- La terrine de gibier maison et ses pickles
- €23
- La terrine de foie gras d’oie aux fruits du berawecka
- €33
Les poissons
- Le filet de truite de la ferme guidat en matelote
- €35
- La choucroute de poissons
- €39
Les viandes
- La choucroute royale du chambard, servie au plat (9 garnitures)
- €38
- Le beackaoffa à l’alsacienne, et salade de saison (pour 2 personnes minimum) (/pers.)
- €35
- À commander 48 heures à l’avance
- Le bœuf gros sel au bouillon de raifort, crudités et pommes de terre sautées
- €29
- Les rognons de veau, sauce moutarde et spätzlés maison
- €31
- La tête de veau grillée, pommes de terre vapeur, hollandaise et herbes du jardin
- €29
- Lewerknepfles (quenelles de foie), pommes de terre sautées, sauce échalotes
- €29
- L’entrecôte hereford, provenance “irlande” au poivre vert, accompagnée de pommes de terre sautées et salade verte 300g
- €41
- Suppléments
- €5.5
- Légumes, nouilles, pommes de terre sautées, salade verte, frites maison
Les fromages
- Le munster fermier de la vallée
- €11.5
- L’assiette de fromages d’alsace
- €14
- Le munster chaud flambé au marc de gewurztraminer
- €21
Les desserts - winstub du chambard
- La crème glacée minute (la cuillère)
- €9.5
- - Vanille bourbon et ses noisettes au caramel - Chocolat des îles caraïbes et ses cookies
- Chantilly maison à la vanille bourbon
- €3.8
- Les sorbets glacés minute (la cuillère)
- €7.5
- - Fruits rouges et ses fruits frais - Fruits exotiques et ses fruits frais
- Le sorbet citron arrosé au marc de gewurztraminer
- €19
- Le kougelhopf glacé au marc de gewurztraminer
- €19
- Le moelleux au chocolat, glace vanille (10 min d’attente)
- €17
- La tarte du jour au fil des saisons
- €15
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