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Menu 2025 - LAB - L'Ardito Birraio
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Type of cuisine
Italian
All food photos (64)
Starter
- Lupini
- €2.5
- Mandorle
- €2.5
- Mandorle salate
- Polpette di manzo
- €3.5
- 6 polpette | deliziose, uniche e inimitabili: polpette di carne classiche!Deliziose, uniche e inimitabili: polpette di carne classiche!
- Taralli
- €1.5
- Olive
- €1.5
- Tagliere salumi e formaggi
- €15
- Salumi e formaggi misti accompagnati da crostini di pane al timo, miele, cipolla caramellata e confetture della casa
- Tortillas di mais
- €2.5
- Tortillas di mais accompagnate con musse d'avocado e salsa messicana
- Tagliere salumi
- €10
- Salumi misti accompagnati da crostini di pane al timo
- Tagliere formaggi
- €10
- Formaggi misti accompagnati da miele, cipolla caramellata, confetture della casa e crostini di pane al timo
- Arachidi di paprika
- €2
- Tagliere mortadella grigliata
- €7
- Mortadella bologna IGP grigliata con valeriana e crema di porcini
- Patate fritte "steakhouse"
- €3
- Patatine dippers
- €3
- Patate fritte dippers
- Patate al forno
- €3.5
- Anelli di cipolla fritti
- €3.5
- Anelli di cipolla fritti
Crostoni
- Crostone fave e cicoria
- €6.5
- Crostone fave cicoria peperone crusco
- Crostone salmone
- €9.5
- Salmone affumicato/stracciatella/teriyaki /semi di sesamo
- Crostone bufala
- €7.5
- Crostone di pane con crema di mozzarella di bufala campana, pesto di pomodorini semisecchi, noci e cardoncelli saltati con olio e rosmarino
- Crostone intraprendente
- €7.5
- Crostone con capocollo di martina franca, crema di mozzarella di bufala campana, olive taggiasche e olio EVO
- Crostone mortadella
- €7.5
- Mortadella grigliata su letto di cipolla caramellata
- Crostone gentile
- €7.5
- Crostone con prosciutto crudo di parma, stracciatella nostrana, pesto al basilico e olio EVO
- Crostone panzanella
- €4.5
- Crostone di pane con pomodorino ciliegino, olio evo, sale e origano
Panini carne
- Olimpionico
- €7.5
- Baguette/rucola /speck/fichi /ricotta/nocciole
- Tipico
- €12
- Hamburger home made da 150gr,melone cantalupo,prosciutto crudo di parma,burrata fresca - caseificio san marco,misticanza,maionese al pepe nero
- Smash
- €8.5
- Pane tartarugra hamburger schiacciato da 150gr insalata iceberg pomodoro ramato arrostito cetriolini sottaceto cheddar bacon
- Diplomatico singolo hamburger
- €11
- Hamburger home-made, pesto di pistacchio di bronte home-made, mortadella bologna IGP, pomodori semi-secchi, stracciatella nostrana
- Contadino
- €11
- Hamburger home made 150g, zucchine alla poverella, mozzarella di bufala campana DOP regina dei mazzoni, bresaola punta d’anca artigianale, mayo alla menta
- Conservatore
- €8.5
- Hamburger home-made, bacon croccante, iceberg, uovo all'occhio di bue, maionese alla senape di digione e cipolla rossa
- Ardito
- €16.5
- Panino con stracotto di wagyu marinato con birra e cotto per 4 ore a bassa temperatura, cipolla caramellata home-made, maionese alla senape di digione
- Diplomatico doppio hamburger
- €15
- Hamburger home-made, pesto di pistacchio di bronte home-made, mortadella bologna IGP, pomodori semi-secchi, stracciatella nostrana
- Energetico
- €8.5
- Hamburger home-made, bacon croccante, anelli di cipolla fritti, salsa barbecue , iceberg e pomodoro ramato
Panini mare
- Affascinante 2.0
- €12
- Tartare di tonno -pesto di pistacchi -stacciatella-granella di pistacchi
- Ambizioso
- €10
- Panino con polpo croccante, salsa gremolada e mayo al lime
- Deciso
- €11
- Panino con salmone affumicato, cavolo cappuccio marinato, maionese alla senape di digione .
- Affascinante
- €10
- Panino con tartare di tonno, maionese alla soia, crema di avocado e soia sauce
- Curioso
- €10
- Panino con carpaccio di pesce spada affumicato, pomodorini saltati in padella alla vaniglia e brandy, salsa yogurt, crema di avocado e olive taggiasche
Panini vegetariani
- Ricercato
- €13.5
- Beyond burger® vegano, pane fatto con acqua farina e olio, crema di barbabietola , pomodoro ramato, insalatina di radicchio e rucola .
- Coscienzoso
- €8.5
- Burger home-made di lenticchie, pesto di pomodorino semisecco, maionese lime e salsa di guacamole
Carne
- Stinco
- €18
- Stinco di maiale da 600 gr. , con contorno di patate fritte
- Filetto di pollo alla griglia
- €12
- Con contorno a scelta tra: a-insalatina mista , rucola , grana b- patate al forno al rosmarino c- patate fritte (steak house o dippers)
- Tagliata di angus ( l'etto)
- €10
- Con contorno a scelta tra a- insalatina mista , rucola , grana b- patate al forno al rosmarino c- patate fritte (steak house o dippers)
Mare
- Tataki di tonno
- €15
- Filetto di tonno rosso leggermente scottato e servico con mayo alla soia
- Tartare al piatto
- €10
- Tartare di tonno rosso, maionese alla soia, cream di avocado e semi di sesamo nero tostati
- Tris di mare
- €13.5
- Tartare di tonno pinne gialle , salmone affumicato e pesce spada affumicato accompagnati da salse scelte dallo chef
Insalatone
- Asiatica
- €12
- Insalata iceberg e rucola, tartare di tonno , semi di sesamo tostati, salsa teriyaki, mozzarella di bufala, finocchio, pomodorini
- Insalatona "polletta"
- €8.5
- Insalatona con iceberg, pollo alla griglia, mozzarella, olive taggiasche, citronette al limone e pomodorini crostini di pane al timo
- Insalatona "affumicata"
- €8.5
- Insalatona di iceberg, misticanza , salmone affumicato, mozzarella di bufala campana, mousse di avocado , finocchio, salsa di albicocca e crostini di pane al timo
Dolci
- Cremoso
- €5
- Cremoso al cioccolato bianco con composta di lamponi, lamponi freschi, amaretti e granella di pistacchio sabbiato
- Cheesecake
- €5
- Con a scelta: - salsa di albicocca - salsa di cioccolato - salsa ai frutti di bosco - salsa al caramello
- Birramisù
- €5
Birre alla spina
- Show #4 cl 40
- €7
- Tipo: sour / wild ale grado alcolico: 4.1 %
- Guinness cl 50
- €7.5
- Tipo: stout grado alcolico: 4.2°
- Veltins pilsner cl 25
- €3
- Tipo: pilsner grado alcolico: 4,8 %
- Tuka cl 40
- €7
- Tipo: neipa grado alcolico: 6,20%
- Alchemy cl 25
- €4
- Tipo: american lager grado alcolico: 5,1%
- Show #4 – raspberry cl 25
- €4.5
- Tipo: sour ale\ wild ale grado alcolico: 4.1% vol
- Giara cl 40
- €6.5
- Tipo: blanche / witbier grado alcolico: 5 %
- Guinness cl 25
- €5
- Tipo: stout grado alcolico: 4.2°
- Tuka cl 25
- €4.5
- Tipo: neipa grado alcolico: 6,20%
- Alchemy cl 40
- €6.5
- Tipo: american lager grado alcolico: 5,1%
- Giara cl 25
- €4.5
- Tipo: blanche / witbier grado alcolico: 5 %
- Bombay cl 25
- €4.5
- Tipo: irish red ale grado alcolico: 5.7 %
- Veltins pilsner cl 40
- €5
- Tipo: pilsner grado alcolico: 4,8 %
- Bombay cl 40
- €7
- Tipo: irish red ale grado alcolico: 5.7 %
Birre
- Forst 0,0%
- €4
- Segni particolari: vivace e dissetante, forst 0,0% è la birra ideale per un consumo responsabile e uno stile di vita consapevole. La sua freschezza rigenerante permette di godersi a fondo ogni momento della giornata. Alcool: alc. 0,0 % vol.
- Rhubarbe à l'ancienne
- €15
- Tipo: lambic grado alcolico: 6.3 % cl 37.5
- Jackpot
- €5
- Tipo: hazy IPA grado alcolico: 5.1 % cl 33
- Steel forest
- €6
- Tipo: schwarzbier (dark lager) grado alcolico: 5.2 % cl 33
- Drunken sailor
- €5
- Tipo: IPA grado alcolico: 6.4 % cl 33
- Giara
- €5.5
- Tipo: blanche / witbier grado alcolico: 5 % cl 33
- Mûre à l'ancienne
- €15
- Tipo: lambic grado alcolico: 6.4 % 37.5 cl
- Airelle sauvage à l'ancienne
- €15
- Tipo: lambic grado alcolico: 6.5 % cl 37,5
- Super 8 export
- €3.5
- Tipo: export senza glutine grado alcolico: 4,8 % cl 33
- Westmalle tripel
- €6
- Tipo: abbey tripel grado alcolico: 9,5% vol. bottiglia 33 cl
- Vitus
- €6
- Tipo: weizen bock grado alcolico: 7,7% vol. bottiglia 50 cl
- Charles quint rouge
- €5.5
- Tipo: belgian strong ale grado: 8,5 ° vol bottiglia 33 cl Charles Quint Rouge
- Open rock'n roll
- €5
- Tipo: apa american pale ale grado alcolico: 8% vol. bottiglia 33 cl
- Margose
- €6
- Tipo: gose grado alcolico: 4,6% vol. bottiglia 33 cl
- Sidro 100% italiano
- €5.5
- Tipo: sidro grado alcolico: 4,7% vol. bottiglia 33 cl
Vini
- Calice rosato
- €4.5
- Locale
- Linea barsento
- €25
- W’heart! Bianco verdeca w’heart! Rosato rosato primitivo w’heart! Rosso primitivo
- "Adelphòs" rosato IGP puglia
- €15
- Gradazione alcolica: 11,5% vol. vitigno: bombino nero 100%. il vino amabile leggermente frizzante si presenta di colore rosa tenue con riflessi violacei; al naso ha profumi complessi di fiori bianchi, arancia e miele; di buona struttura poggia la sua piacevolezza sulla naturale freschezza.
- Calice locale nero di troia
- €4.5
- Locale
- Negroamaro "roccamora"
- €17
- Gradazione alcolica: 13,5%. DOC nardò rosso. Negroamaro 100%. profumo: un registro olfattivo singolare intessuto di note di spezie, tabacco e cuoio in un finale di frutto ben marcato.
- "Fiano" IGT salento bianco
- €16
- Gradazione alcolica: 12,5%. fiano 100%. affinamento in acciaio a temperatura controllata. Il sorso fresco con accenti di note minerali che sfumano in un finale sapido con una buona persistenza e un finale dal gusto nobile, armonico ed equilibrato.
- Rosato "masserei"
- €14
- Primitivo "critera" IGT salento
- €18
Bevande
- Sprite cl 33
- €2.5
- Ginger beer
- €3
- Acqua vetro 0,50 ferarelle
- €1.5
- Pink soda
- €3
- Orange soda
- €3
- Acqua naturale
- €2
- Cl 50 effervescenza naturale
- Lemonade
- €3
- Tonica
- €3
- Indian tonic
- Fanta
- €2.5
- Fanta original è una bevanda dal gusto di arancia, delizioso ed intenso esaltato dalle sue caratteristiche bollicine, con il 12% di succo d'arancia proveniente
- Acqua frizzante (cl 50)
- €1.5
- Bottiglia acqua minerale effervescente naturale.
- Coca cola (cl 33)
- €2.5
- Bevanda analcolica
- Aranciata (cl 33)
- €2
- Bevanda analcolica al gusto di arancia.
- Coca cola 'zero'
- €2.5
- Bevanda analcolica senza zuccheri.
- Acqua naturale (cl 50)
- €1.5
- Bottiglia acqua mineral naturale.
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