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Menu 2024 - Lata-Bern@
Carrer del Torrent de les Flors, 53, 08024, Barcelona
MediterraneanAverage price €30
9.2
(1,198 reviews)
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Chef
Matias Romero
Type of cuisine
Mediterranean
All food photos (237)
+233
tentempié
- Tartaletita de bogavante
- €4
- Bogavante picado,acompañada de mayonesa de bogavante y kimchee, hiele de fumet de bogavante y Perlas de wasabi
- Tosta de presa iberica
- €4.95
- Tosta de pan carasatu,presa ibérica, chimichurri, perlas de soja y parmesano
- Tosta de sardina ahumada
- €4.5
- Tosta integral de sardina ahumada con guacamole,manzana ácida, tomate, cebolla roja, brotes de rabanitos y balsamico
- Aceitunas rellenas de anchoa cantábrica
- €3.75
sugerencias del chef
- Tartar de tomate
- €15.5
- Tomates de temporada, chalota-alcaparra, oliva de kalamata, aceite palacio de los olivos, ventresca de atún y albahaca
- Papadam con Salmón ahumado, chinichurri, oliva de kalamata y humus
- €16.75
- Pan papadam con humus, chimichurri atomatado, oliva de kalamata, salmon noruego ahumado y brotes
- Puerro confitado
- €14.9
- Puerro confitado en aceite de carbón acompañado con una salsa de ragú y espárrago blanco, romesco,almendra, flores y brotes
El frío, frío
- Pan de coca con tomate
- €3.9
- Pan de coca tostado untado con tomate de colgar.
- Ensalada thai
- €13.45
- Ensalada muy fresca compuesta de papaya, mango , menta , albahaca, cebolla morada, muesli , zanahoria, canónigos y jugo de lima.
- Burrata, tomates cherry confitados al limón y muesli
- €14.5
- Nuestra rúcula, pesto, tomates cherry pelados y confitados con ralladura de limón y muesli estilo lata-bern@. La presentamos en una cúpula cerrada en la que introducimos humo con hierbas de romero
- Carpaccio de wayu
- €11.95
- Carpaccio de wayu de Santa Rosalía con parmesano, rúcula y aceite palacio de los olivos
- Steak tartar picante
- €16.5
- carne aliñada con nuestra salsa de steak, chalota, alcaparra acompañado de huevo de codorniz, brotes de micro mézclum, escamas de vino y cebolla crujiente
- Tartar de salmón noruego con mango, piparras y pipas de calabaza
- €16.5
- Tartar de salmón noruego aliñado con salsa asiática, acompañado de un refrescante mango y unas pipas crujientes de calabaza tostadas.
- Ensalada capresse
- €13.5
- ensalada compuesta por tomate rosa, perlas de yuzu, micro mezclum, mozzarella, pesto, albahaca frita, aceite palacio de los olivos y balsamico de pedro ximenez
El caliente, caliente
- Croqueta de jamon
- €3
- Gyozas de butifarra y setas
- €10
- Gyozas de butifarra del payes con crema de Setas (chantarella y trompeta de la muerte), acompañada de un fondo de carne estilo tailandes
- sepia a nuestra manera
- €14.75
- Sepia cortada a cuchillo finamente simulando fideos, acompañada de guanchale, salsa de ajo blanco, salsa de ajo negro y perejil
- Taco lata-berna
- €6.5
- taco con doble tortilla, pollo frito y marinado en salsa pastor, mole, guacamole, pico de gallo al limoncello, cilantro, piña y lima
- Rabo de toro con parmentier
- €17.5
- Rabo de toro deshuesado con parmentier de patata , yema de huevo de codorniz y chips de yuca
- Canelón de pasta fresca, pato confitado y setas de temporada
- €14.8
- Canelón de pasta fresca con pato confitado, bechamel de roquefort,crocante y membrillo
- Pulpo con parmantier de romesco,salicornia,aceite de espirulina
- €18.8
- Pata de pulpo cocida en su punto, acompañado con un aceite de espirulina y carbon,parmantier de romesco y salicornia salteada con ajo.
- Mil hojas de patata con salsa brava y alioli
- €8.25
- Nuestro milhojas de patata lo servimos con una salsa brava bien picante, elaborada con tomates naturales pelados y despepitados conjuntamente, con alioli y el toque imprescindible de pimienta negra
- Torreznos de soria crujientes con ralladura de naranja
- €10.75
- Auténticos torreznos castellanos de soria, sofritos en aceite de oliva y acabados bien crujientes con un poco de ralladura de naranja, miel de caña dulce y sal maldon.
- Pan bao de panceta ibérica cocinada a baja temperatura al estilo “Shanghái”
- €6.75
- Nuestro pan bao al vapor está compuesto por panceta ibérica confitada y perfumada al horno durante 4-5 horas con sabores orientales. Compuesta por una mezcla de cebolla, lechuga con salsa hoisin y puerro en bastoncitos.
- Bacalao de islandia
- €14.9
- Bacalao cocinado a baja temperatura sobre una caldo de res , crujiente de piel de bacalao y gambón y un toque de nuestro alioli casero.
- Huevos rotos con jamón y anilla de huevo liquida
- €14.75
- Patata pochadita con cebolla y vino blanco, acompañada de 2 llemas de huevo y un aro tempurizado de llema de huevo líquido, coronado con patata paja
Lo más dulce
- Brownie tibio 72% con helado de vainilla
- €6.95
- Se sirve caliente
- Leche frita estilo tradicional con sopita fría de canela
- €6.95
- Leche frita con leche fresca del norte del País Vasco. Servida con canela y azúcar. La acompañaremos de una sopita de leche merengada que le hará una combinación de frío/caliente fenomenal para acabar con nuestro postre
- Nuestra piña colada
- €6.95
- Piña fresca cocinada con malibú, la servimos con sorbete de mango, reducción de oporto y virutas de cacao
- Cheesecake lata berna
- €6.95
- Cheesecake casero horneado al baño maría , dulce de leche al baileys y crumble de galleta.
Bebidas
- Refrescos
- €2.2
- Coca-cola, coca-cola zero, sprite, aquarius limón, nestea, fanta naranja, fanta limón, bitter kas, tónica,zumo de naranja ,zumo melocotón
- Agua
- €2
- Solan de cabra con gas
- €3
- Aperol spritz
- €6.9
- Sangría
- €4.5
- Tinto verano
- €4.25
- Gin tonic premium
- €7
- Cerveza sin gluten
- €2.9
- Cerveza sin alcohol
- €3
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