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Menu 2025 - Lateral - Arturo Soria

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Last update

April 7, 2025

Type of cuisine

Mediterranean

All food photos (6)

Aperitivos

Vermut ltl
Croft twist (fino spritz)
Campari combinado
Aperol spritz
Limonada clásica
Limonada de fruta de la pasión
Sangría de la casa (jarra)
Sangría de cava (jarra)
Agua de valencia (jarra)
Tinto de verano (vaso 35 cl)

Panes

Panes artesanos recién cortados con aove
Pan cristal con ajo y tomate
Pan sin gluten

Pinchos

“Coca” de anchoa ahumada
Crema especiada de queso y tomates cherry asados y secos
“coca” de salmón ahumado
Crema especiada de queso y aguacate
Vieiras sobre una concha crujiente acompañadas de chipirones
Panipuris de steak tartar (3 uds.)
Brie fundido
Con paletilla ibérica
Tartar de atún
Con trufa y tomatitos
Queso de cabra con mermelada de pimiento caramelizado
Solomillo con cebolla caramelizada
Solomillo con brie fundido

Del corral

Huevos rotos con trufa y boletus
Huevos rotos con paletilla ibérica y piparras
Pincho de tortilla de patata
Pincho de tortilla de patata con trufa

De aquí

Zamburiñas
Con aliño de ajoperejil y pistacho (4 uds.)
Paletilla ibérica
Con palitos de pan con ajo y tomate
Rabas de chipirón
Con alioli
Patatas 2 salsas
Brava y espuma de alioli con hilos de chili
Tabla de quesos
Payoyo, pata de mulo, vidiago y azul
Tiras de pechuga de pollo
Crujientes dos salsas: mostaza y chili
Croquetas de pollo asado con pimiento verde frito (6 uds.)
Croquetas de jamón ibérico (6 uds.)
Croquetas de gambas al ajillo (6 uds.)
Croquetas de cecina y puntilla de huevo frito (6 uds.)
Ensaladilla rusa
Con langostinos, ventresca y piparras

De allí

Brioche de rabas de chipirón
Con mayonesa ligera de sriracha y kimchi (2 uds.)
Brioche de costilla
Hecha a baja temperatura con salsa barbacoa y cebolla crujiente ( 2 uds.)
Quesadillas
De pollo acompañadas de pico de gallo y crema agria.
Surtido de gyozas
(Pollo y vegetales) con salsa chilli dulce (6 uds.)
Tartares
Aguacate con salmón ahumado

De la huerta

Hummus
Con zanahorias asadas y pan carasau crujiente
Guiso tradicional
Castellano con alubias
Pisto con huevo
Burrata puglia
Tomates cherry, pesto y aceite de trufa
Corazones de alcachofa
Con virutas de paletilla ibérica
Ensalada césar con pollo panko
Queso grana padano, brotes verdes y crujiente de wanton
Tomate de temporada
Con ventresca y aove
Salmorejo
Con huevo campero y su paletilla ibérica

Los clásicos

Brioche con huevo benedictine y boletus
Carrilleras de cerdo
Con reducción de vino tinto, puré de patata y piparras
Hamburguesa mamma mia
90 gramos de carne 100% ternera en pan de brioche con mayonesa de pesto, queso grana padano, tomate seco y rúcula, acompañada de patatas fritas
Hamburguesa ltl
90 gramos de carne 100% ternera en pan de brioche con cebolla caramelizada, paletilla ibérica y brie fundido, acompañada de patatas fritas
Canelón de rabo
Con bechamel y reducción de px
Cachopín relleno de jamón serrano
Pimientos de piquillo y queso, acompañado de patatas fritas y champiñones a ajillo
Bacalao con tomates asados
Al pesto y tapenade de aceituna negra
Pata de pulpo crujiente
Con patata revolcona y aceite de pimentón
Raviolis de verduras
Asadas con salsa gorgonzola

Postres

Capricho de chocolate y baileys
Torrija con espuma de mascarpone
Bomba de chocolate y avellanas con helado de vainilla de madagascar
Helados
Chocolate, avellana, vainilla de madagascar, queso mascarpone, dulce de leche y limón
Tartas hechas con todo el cariño
Queso payoyo
Limón con su merengue flambeado

Nuestros cócteles

Mojito clásico
Ron blanco bacardi, hierbabuena, lima y azúcar moreno
Mojito de fruta de la pasión y rosas
Ron blanco bacardí, hierbabuena, lima, zumo de naranja, maracuyá, azúcar y pétalos de rosa
Mojito de frutos del bosque
Ron blanco bacardí, hierbabuena, lima, azúcar y frutos del bosque
Mojito de sandía
Ron blanco bacardí, hierbabuena, azúcar y sandía. S/t
Pisco sour de fruta de la pasión
Pisco, lima, maracuyá, azúcar y clara de huevo
Margarita
Tequila, cointreau, zumo de lima y azúcar
Piña colada
Ron blanco bacardí, coco, piña y zumo de lima. S/t
Negroni
Campari, vermut y ginebra bombay sapphire lim. ed
Bloody mary
Zumo de tomate, vodka grey goose, pimiento, tabasco, sal, salsa worcestershire y zumo de lima
Gin lemon
Ginegra bombay sapphire lim. ed., zumo de lima, albahaca y azúcar
Ginger fizz
Ginebra bombay sapphire lim. ed., fruta de la pasión, jengibre, lemon grass, ginger ale y lima
Ron passión
Ron bacardí 8 años, maracuyá, fresa, calabaza, zumo de naranja y albahaca
Daiquiri 1796
Ron santa teresa 1796, fruta de la pasión y zumo de limón
Cóctel sin alcohol

Ginebra

Beefeater
Bombay sapphire
Puerto de indias strawberry
Tanqueray
Seagram’s
Nordés
Bombay limited edition
Hendricks
G’vine
Martin miller’s

Whisky

Jameson
J&b
Ballantine´s
Johnnie walker red label
Dewar’s white label
Jack daniel’s
Johnnie walker black label
Dewar´s 12 años
Cardhu

Ron

Barceló
Brugal
Santa teresa
Bacardí superior blanco
Havana 7 años
Santa teresa 1796
Legendario añejo
Bacardí 8 años
Zacapa 23 años

Vodka

Absolut
Stolichnaya
Grey goose

Vinos tintos

Habla silencio
Color cereza madura · aroma intenso · persistente · evolutivo
Cantos de valpiedra crianza
Púrpura · aroma intenso · aterciopelado · versátil
Ramón bilbao ed. limitada
Aroma fruta negra · intensidad en boca · especias
Le naturel (ecológico y vegano)
Ecológico · limpios tonos frambuesa · notas a moras · fresco y fácil de beber · sin sulfitos
Garnacha salvaje del moncayo
Color guinda granate · aroma a fruta roja silvestre · equilibrado con final goloso
Sangría de la casa (jarra)
Sangría de cava (jarra)
Agua de valencia (jarra)
Tinto de verano (vaso 35 cl)
Pago de capellanes roble
Color picota · aroma frutas negras y flores azules · fresco y goloso
Finca resalso
Picota · aroma muy expresivo a frutas rojas maduras · equilibrado · el joven emilio moro
Marqués de burgos roble
Ribete púrpura · aroma a fruta silvestre y tostados · aterciopelado y persistente
Agrícola de cadalso
Rubí brillante · aroma fragante violeta y cereza · textura amable y expresivo · recuerdo largo a ciruelas

Vinos blancos

El novio perfecto – moscatel y viura
Amarillo limón · fresco y dulce equilibrio · invita a repetir · dará que hablar
Polvorete – godello
Limpio amarillo verdoso · aromas florales y cítricas · acidez equilibrada · intensidad sutil
José pariente – verdejo
Amarillo pajizo brillante · aromas frutales intensos y frescos · untuoso y elegante
Palacio de bornos – verdejo
Amarillo pajizo · aromas florales · fresca acidez · frutal
Santiago ruiz – (albariño)
Tonos verdosos · aroma a minerales · entrada golosa · acidez agradable
Viñas del vero blanco
Aroma a fruta tropical y flores blancas · afrutado y envolvente con final persistente

Vinos rosados

Sospechoso rosado
Color salmón · perfume cítrico de frutas rojas · amable y refrescante
La novia ideal - frizzante
Brillante color frambuesa · aroma fresas frescas · fina burbuja · dulce · te hará repetir

Champagnes

Alfred gratien brut 75 cl
Alfred gratien rose 75 cl
G.h. mumm cordon rouge
Moët & chandon brut impérial
Moët & chandon 20 cl.
Freixenet meritum

Cervezas botella

1/3 cruzcampo gran reserva
1/3 cruzcampo sin gluten
1/3 heineken 0.0
1/3 sol
1/3 el águila 1900
1/3 el águila sin filtrar
Lagunitas IPA botella 35,5cl
1/2 paulaner trigo
1/5 ladrón de manzanas
Grifo
Heineken
Radler
El águila sin filtrar

Aguas y refrescos

Coca-cola, coca cola light, coca cola zero, coca cola zero zero 35 cl.
Aquarius naranja y limon 30 cl.
Fanta de naranja y fanta de limón 35 cl.
Nestea 30 cl.
Sprite 35 cl.
Zumos 20 cl.
Solán de cabras 50 cl
Agua con gas cabreiroa 50 cl. (carbónico natural o añadido)

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