Menu 2025 - Lazu (anciennement Bouillon 47)
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Last update
November 2, 2025
Chef
Rémi Lazurowicz
Type of cuisine
French
Menu photos (1)
All food photos (28)
Les entrées (à partager… ou pas !)
- Paté en croute végétal de pomme de terre, crème ciboulette
- €12
- Terrine de foie de volaille au porto et aux noisettes, pickles, jeunes pousses
- €13
- Première saint-jacques bretonnes juste saisies, mousseline de persil tubéreux, poire et noix
- €19
- Poêlée de champignons sauvages, cresson, sablé sarrazin et sarrazin soufflé, gel pamplemousse
- €17
- Langue de bœuf, poireaux brûlés, sauce gribiche aux agrumes
- €15
Les plats
- Gnocchis, crème de bleu des causses, ail frit, raisins autumn crips et sorbet raisin de muscat
- €28
- Magret de canard rôti, polenta aux olives provençales, carottes au zeste d’orange, jus à la sariette et poudre d’olive
- €31
- Filet de cabillaud rôti, céleri cuisiné comme un risotto, castelfranco au chimichurri, émulsion amande
- €33
- Blanquette de champignons, tataki de quasi de veau et espuma de veau, riz pilaf au combava
- €29
- Ainsi que nos traditionnels ris de veau et suggestions sur l’ardoise
Les desserts
- Mousse au chocolat lazu, éclats de chocolat, fleur de sel et piment d’espelette, huile d’olive
- €12
- Pomme reinette, compote de pomme au poivre, feuilleté, chantilly vanille de madagascar et sorbet granny-smith, tagète
- €14
- Fraicheur du moment
- €12
- Glace amande et sorbet cacao, tuile croustillante
- Brioche perdue aux agrumes confits, coulis vin chaud, marmelade agrumes
- €14
- Sélection de fromage de la ferme saint-hubert, compotée d’échalote, saint-nectaire fermier, tomme de brebis haut-barry et époisses fermier
- €15
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