Menu 2026 - Le 1917
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Last update
December 18, 2025
Chef
Gérald Passédat
Type of cuisine
French
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Available from Jan 14 to May 31
À partager
- Tarama, oeufs de poisson
- €16
- Poutargue simplement tranchée, charcuterie de la mer
- €23
- 6 Huîtres n°3 de la maison giol
- €24
- Quelques coquillages gratinés
- €18
- Caviar osciètre, maison petrossian 50g
- €250
Nos entrées
- Salade haricots verts, champignons des bois et pistaches
- €25
- Le poisson cru à plat, vinaigrette intense
- €33
- Carpaccio de carabineros, condiment poivron de feu
- €35
- Millefeuille de légumes, velours herbacé
- €25
- Salade castel franco
- €16
Nos plats
- Demi-loup de méditerranée cuit sur peau, salade d’herbettes et légumes de saison
- €49
- Ravioles épinard et ricotta, champignons des bois, consommé infusé au laurier
- €35
- Les pâtes au homard bleu
- €69
- Filet de boeuf, huile d'olive, vrai jus, sucrine braisée, pommes de terre
- €59
- Minestrone de famille
- €32
Nos accompagnements
- Salade verte
- €12
- Pommes de terre grenaille
- €12
- Quelques légumes
- €12
- Riz
- €12
Les enfants 32€
- Pêche du jour
- Pâtes
- Glace
- La tarte au chocolat
Sélection de fromages
- Sélection de fromages
- €31
Nos douceurs
- La tarte aux myrtilles
- €15
- La pavlova exotique
- €15
- La tarte au chocolat
- €15
- Nos glaces et sorbets
- €12
- Fleur d’oranger / vanille / chocolat / pistache / fraise /bergamote / fruit de la passion / basilic
Découvrir notre réveillon de noël -150 € (hors boisson)
- Amuse-bouche
- Huîtres n°3 de la maison giol, servies chaudes, sauce au champagne
- Volaille à la truffe noire du Ventoux, pommes de terre confites et cébettes
- Bûche au chocolat et noisettes
- Mignardises
Découvrir notre brunch des fêtes - 180€ (avec une coupe de champagne)
- Le panier du boulanger
- Brouillade d’œufs à la truffe noire du ventoux
- Saumon fumé, blinis
- Salade de homard
- Huîtres n°3 fines de claire
- Saint-jacques cuites en coquille
- Notre volaille de fête à la truffe noire du ventoux
- Riz au lait chocolaté
- Streusel
- Fruits tranchés
- Pâtisserie
- Fruits confits
- Coupe de champagne
- Jus de fruits frais pressés
- Vin chaud
- Boissons chaudes
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